① 常见的养生食材有哪些
我国人民爱好养生，现在大小饭馆都有养生菜的选择，食用的人也有很多。通过饮食进行养生保健是很多人喜欢的养生方式，有养生效果的食材更是数不胜数。那么，常见的养生食材有哪些呢?
现在家中常吃的是精米，也就是经过加工的大米，但其实糙米才是比较符合养生习惯的食材。糙米含丰富的B族维生素、维生素E，以及镁、磷等矿物质。糙米里的谷维素是一种强力抗氧化物，能降低胆固醇，其中的木酚素还能预防乳癌与其他激素相关的癌症。
鱼也是养生的人喜欢的食材，而且鱼肉营养丰富，比如鲈鱼，就含有很高的蛋白质含量和矿物质。中医认为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。
红薯含丰富的钾，能让人精力充沛，并保持心脏健康、血压正常。而且有研究证明，红薯还能对抗乳癌和前列腺癌，预防身体的退化性疾病，提升记忆力。红薯叶是全世界最营养的蔬菜，因为其中含有15种抗氧化物，能预防心脏病、炎症与一些癌症。
黑木耳含较多的微量元素可以防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。除此之外，常见的养生食材还有桂圆，红枣，酸枣仁，荸荠，百合，莲子，花生，南瓜等，每种食材都有其对应的功效。如果有需要的话，不妨了解一下身体的状况，然后针对性的进行食补。
② 一天的营养
冬天吃什么御寒
中南大学湘雅医院教授 李惠明
立冬一过，天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中，该如何调整我们的饮食呢？中医养生学告诉我们，应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本、培育元气，促使体内阳气升发。这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。
根据食物中所含营养素的不同，冬季膳食应具有以下特点：
多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。
怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。
此外，冬季要忌食或少食黏腻、生冷的食物，因为此类食物属阴，易使脾胃中的阳气受损。▲
编者的话：天气渐冷，很多老人和体质虚弱的人在身体上会有点不适应。营养学家告诉我们，冬季饮食的要点在于提高御寒和抗病能力。那么，吃什么才能达到这一目的呢？本版从4个方面向大家介绍。
《环球时报 生命周刊》 (2004年11月23日 第十六版)
冬天吃什么好
2004年09月13日 『体育健身网』 浏览选项： 颜色 默认 灰度 橄榄色 绿色 蓝色 褐色 红色 阅读次数：556
冬季，人要适应这个环境，可进行一些温补食品来补充热能，提高机体的御寒能力。
现介绍以下几种食品可供选用：
牛肉：其性味甘平，有补胃脾、益气血、补肾壮阳、强筋骨之功效，对脾胃虚弱、便溏泄泻者尤为适宜，体弱畏寒者冬令食之效果尤佳。
羊肉：属高蛋白、低胆固醇食物，其甘、温、热量较高，冬季常食益气补虚、开胃健力、利肺助气、祛痰止喘、利肾强阳，尤其适宜肺结核、贫血、产后气血两虚及虚寒症患者食用。祖国医学有“人参补气，羊肉补形”之说。
兔肉：其性味甘、凉，能补中益气，凉血解毒。属高蛋白、低脂肪食物，且胆固醇含量低于所有肉类。适宜心脏病、高血压等病人食用，也是中年人冬季的理想食品。
生姜：性温味辛，具有解表散寒、祛寒健胃、温经活血等功效。现代医学证明，生姜含有姜辣素、姜烯酮等多种挥发性物质，对心脏和血管有刺激作用，能引起血管扩张和中枢神经兴奋，使全身有温热感觉。生姜也含多种营养成分，素有“朝食三片姜，如喝人参汤”之谚语。
板栗：栗子含糖量高，还有不少脂肪酶，有御寒功能。用板栗15枚，剥壳和糯米煮粥食用，适于肾寒肾虚、腰膝无力者，可增加机体所需热量，增加御寒作用。
萝卜：民间有“冬月萝卜小人参”的说法，可萝卜营养也很丰富。尤其是冬季雨水少、气候干燥，人们会感到咽鼻燥、皮肤干涩、干咳少痰，可选萝卜削皮生吃，能润燥、镇咳。故有“萝卜赛雪梨”之美誉。
虾米、虾皮：其性湿味甘，有补肾壮阳之功效，适宜于冬季肾阳虚弱所致的畏寒体乏者食用。
桔子：性温味甘，含有多种营养成分，特别是维生素C和D含量最为丰富，对于补阳益气，调节人体新陈代谢等生理功能大有好处。桔皮中还含有挥发油，有健胃、祛风、化痰之功效，可与白糖泡水，当茶饮。《本草纲目》云：“桔，甘者润肺，酸者聚痰。止消渴、开胃、除胸中膈气。”
③ 中国最有名的药膳餐厅有哪些
1、听鹂馆
听鹂馆饭庄始建于乾隆年间，是慈禧太后常来欣赏戏曲和音乐的地方。因借黄鹂鸟的叫声比喻音乐之优美动听，故名“听鹂馆”。牌匾是由慈禧太后亲笔手书。它位于颐和园内，是一个颇有历史价值的中华老字号宫廷风味饭庄、国家级特级餐馆、北京市旅游局五星餐馆和中国药膳名店，以经营正宗的宫廷风味菜肴、满汉全席、宫廷御膳、宫廷寿膳、宫廷滋补药膳闻名于世。新中国成立后，听鹂馆被定为专门接待中国中央首长和外国贵宾的场所。
2、禧善堂
禧善堂酿汤铺最早是从广东顺德的一个药膳养生汤馆发展起来的，在当地很有名，由广州中医药大学贺振泉教授担任顾问，主打产品是药膳汤，还有药膳饭菜粗粮粥。禧善堂是少有的平民也可以做的药膳养生汤项目，因为他家的汤料包是由南京同仁堂生物科技有限公司专供的，所用的原料是国家药食同源目录中既是食品又是药品的中药材，属于食品范畴，不涉及药物，所以不需要医学资质，门槛低，真正平民可做的养生餐饮项目。2019年5月，禧善堂迎来了一位特殊的客人，哇哈哈前董事宗庆后，并得到了宗老的高度认可！
3、成都杏林宾馆药膳
是成都中医药大学杏林宾馆经营的药膳餐厅，也是接待学术访问的药膳餐厅，由成都中医药大学首届中医营养与食疗专业专业教授老师刘继林博导担任顾问。
4、上海本草传奇药膳餐厅
由台商经营，第一家店位于上海新天地，第二家店位于上海张江高科地铁站附近，以中国传统养生文化为主题的餐厅，文化主题突出，定位高端。
5、孟州怀膳坊
是药膳餐饮经营的后起之秀，把浓厚的道地药材文化―怀药文化融入当代饮食之中，独辟健康饮食的一条新途径，达到了“食”与“医”的巧妙结合。2005年12月12日，怀膳食补坊被中国新闻社评价中心评为“中国食补第一坊”。
④ 老年健康餐就是营养餐吗
对于这个问题大概就是这样的，因为这个就是适合老年人吃健康餐。近日，中国老年学和老年医学学会营养食品分会与阿里本地生活（饿了么口碑）联合举办了“‘营’接老龄化挑战，营养餐送到家—敬老月老年营养健康科普宣传爱心公益活动”。
北京市老年产业协会副会长袁芳指出，老年人群由于生理功能、疾病、年龄等等因素影响，个体差异极大，所面临的营养问题也是不同的，因此，从日常饮食上如何吃出健康，保证老年人有一份适合的营养膳食是非常重要的。
饿了么食品安全总监苗虹介绍说，饿了么积极响应《健康中国2030规划纲要》、《国民营养计划（2017-2030年）》、《健康中国行动（2019-2030年）》中提出的“共建共享，全民健康”、 “推动‘互联网+’、大数据前沿技术与营养健康融合发展”、“合理膳食行动”要求，在平台众多餐品中筛好选对，通过外卖点餐APP多次推出营养健康餐线上活动。多年来，饿了么通过平台线上活动和线下讲座等方式宣传营养健康科普知识。今年10月敬老月期间，平台开展了“孝老爱亲，向上向善，重阳金秋敬老月，敬老无须待重阳，关注老年营养，共筑幸福家庭”的老年人合理膳食营养科普知识线上宣传活动。平台还将联合上线餐饮商户开展长者营养餐以及合理膳食小份菜营养套餐上线活动，通过均衡膳食提高老年人营养健康水平，为实现健康老龄化添砖加瓦。
11月3日，“爱在金秋 给长辈点份营养餐”已正式上线饿了么点餐平台，西贝，嘉和一品，眉州东坡，眉州小吃，本草五味等餐饮企业在营养专家的指导下制作搭配了长者营养餐供消费者选择。金百万、西贝、嘉和一品、船歌、小南国、丰收日、和记小菜、望湘园等餐饮企业参加的“倡导合理膳食-小份菜营养套餐营养师都帮您选好了”平台活动将陆续上线，小份菜营养套餐加注了卡路里能量值，帮消费者吃得更健康。
中国老年学和老年医学学会营养食品分会会长付萍教授说，将一份充满爱意的生命盒饭送到每一位老人手里，改善老年人群营养状况，一直是中国老年学和老年医学学会营养食品分会的初心。学会与饿了么联合，利用互联网技术首次在网络订餐平台推出长者营养餐窗口，这将打破传统的养老供餐模式，展现出养老服务社会共治的互联网+新思路。所以，这个就是一些看法。
⑤ 养生菜的行业前景怎么样
很好啊，纵观当今天下大势，中医养生正在风生水起，各种媒体，各种行业的人都开始关注中医养生，因为大家对健康问题也越来越关注 ，养生系列的饭馆是很好的主意
⑥ 石家庄哪有中医食疗养生保健餐馆或会馆之类的
哇！支持，我也很喜欢这方面的咧！只是没有时间去学。我零八年去过石家庄正定县的一个养生的疗养院之类的地方，感觉还好.他们那里很有名的，每年过年的时候还有一些外国人过来学习，他们会开培训班，院长姓郭，你到正定县一打听就知道了，好好学哦，希望你早日成功~~~
⑦ 石家庄哪有中医食疗养生保健餐馆或会馆之类的
想学中医养生保健技术，建议你还是到正规的中医养生培训学校去看看，现在很多的养生馆（包括美容院内开设的养生项目）大多有还是以产品为导向，配合一些基础的中医养生技术来做，学徒一般都很少能够学到好的技术
⑧ 本人打算开家中等消费水平的饭店，强调中医健康饮食，药膳饭馆，面向白领，面向有一定消费能力的均可，
晕。。15-20万。最好不是郊区。找压力大，单身多的地区。。最好是单身公寓的人。附近有个大型的办公楼更好。三四环不错，不过资金是很大的问题。
⑨ 本人想开一家以中药药膳为主的餐厅，该怎么开。哪里请厨师比较专业各位多帮忙解决一下，重谢！！
我也想做。发扬中医药文化。共同商议下。