中医养生泡姜

1. 如何泡制姜片

听一位中医讲过，“女不可百日无糖，男不可百日无姜”。葱姜是中国人炒菜、烧菜时必不可少的作料，但却很少有人直接食用。我家有一种制做姜片的方法，制做出来的姜片既可直接食用，也能作为配料。

制做姜片要用新鲜的姜牙，将姜牙切成薄片，稍稍晾干，再撒上少许食盐拌匀，放置半小时即可。制做姜片采用泡制的方法，汤汁是最重要的。准备一个干净的陶瓷或是玻璃的小坛子，洗净晾干水分备用。将水、食盐、白糖、酱油和少许醋按照个人口味调制好，大火烧开即可。然后，先将用食盐腌好的姜片码放坛中，再将冷却的汤汁倒入，完全没过姜片即可，最后，在坛口洒上少许高度白酒，封坛即可。一般而言，夏季的时候，泡上一周左右的姜片就可以食用了。冬天大约半个月左右也能食用了。泡好的姜片，只需切成姜丝再滴上几滴麻油就可直接食用，早晚配粥都是不错的小菜。泡好的姜片还可以作为配料制作美味的菜肴。比如说，我们家经常做的就是这道“五彩牛肉丝”。

备料：姜丝、胡萝卜丝、笋丝、木耳丝、青椒丝和鲜牛肉丝。

做法：锅底少许油加热，将所有配料一起倒入锅中爆炒，加入适量盐调味即可出锅。做法简单，色香味俱全。有红、黄、白、黑、绿五种颜色，不仅看起来悦目，还极为符合中医“五色入五脏”的养生原则。

2. 早上吃醋泡姜有什么好处

吃姜时加原香醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。

醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。

我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。

而且这个方法还不会把阳气过多地耗散在脾胃上。因为人吃完姜后会微微出汗，多余的阳气是随着汗发出来的，这等于说这些能量在肝里就都给您补上了，一点都不浪费。

所以醋泡姜最适合补阳之人吃。

醋泡姜不适宜人群

1、热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

2、阴虚体质的人绝对不能吃姜

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

3、脱发者用姜要注意

很多人都把姜外用来治疗脱发，的确，姜性温味辛，确实能够增加局部的血液循环，刺激毛囊打开，促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病，姜用久了会生热，用热性药治热性病，和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的，所以尽量少用。

4、肝炎病人忌吃姜

一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

那么生姜要如何正确的用醋来泡呢？醋泡生姜的做法，下面一起来看看。

醋泡生姜的做法

1、生姜洗净晾干水分。

2、切片，切的不要太厚，太厚了后期的浸泡不容易入味。

3、取一个小碗或其他容器，放入生姜，倒入米醋。

4、能没过生姜就行，三天以后就可以食用。

吃法：早晨饭后1-3片。7-9点胃经当令，此时吃姜更有助于升发胃气，促进消化。一般情况下不建议中午或晚上吃，尤其是晚上。胃酸过多的不要用此方。

以上就是醋泡姜的一些常识，如果想认识更多的中医知识。

3. 每天吃醋泡生姜有什么好处和坏处

醋泡生姜是养生学中很常见的一种养生方法，醋泡姜的主要材料是生姜和米醋，生姜，都不陌生。温胃止呕散寒，发汗解表。醋，开胃、解腻，还具有收敛、消炎杀菌的功效。那么醋泡生姜有什么好处呢?常吃醋泡生姜能软化血管吗? 醋收敛了生姜的热性，让姜的性味和口感都平和许多，所以即使容易上火的人也不用担心。 功效：对于脾胃虚寒、胃胀、消化不良、胃胀、打嗝等都有效。而且还能起到软化血管、降血脂的作用。正常人坚持食用，也能起到养生保健的效果。 醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用，吃了是软化血管的!一般来说血粘度稠的人吃， 醋泡生姜能促进血液循环，软化血管，防治高血压;还可以促进消化，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，当然也有许多其他的辅助治疗如吃醋泡姜还能治疗关节炎。 醋泡姜的做法 1.先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。 2.把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质;米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。 治胃寒的简单良方,一试果真效果不凡。此方如下:优质陈醋500毫升、老生姜100克。将醋倒入有盖的容器里,将生姜洗净切片,放入醋中,浸泡两天后即成。胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次,每次2~3片,5天为一个疗程，可治胃寒。

4. 泡姜制作方法

所需食材：仔姜4斤，紫苏叶适量，黄冰糖400克，白醋1200毫升，盐30克。

制作过程：

1先把要用的食材都准备好放在一起，紫苏叶一定要用这种带紫色的，不要用纯绿色那种，还有一种是正反面都是紫色的用那更棒，颜色会更漂亮，没有黄冰糖就用白冰糖。

2把仔姜放在水龙头下一边冲一边用小刷子刷洗干净，红色的那里削掉不用。​

3把洗干净的仔姜和紫苏叶都放在带眼的容器上控干水分。

4先来做泡姜的醋水，把紫苏叶放在锅里，然后加上三分之二的黄冰糖，留一部分黄冰糖最后加。

5再倒入800毫升的白醋，白醋也是留400毫升最后加，不要都给煮了。

6开火把醋小火煮开，开锅后煮2分钟，冰糖会慢慢溶化，紫苏叶子的紫色也会慢慢渗透出来。

7把醋晾凉，汤汁会越来越红越来越好看。

8趁着晾凉醋的时间我们来准备姜片，我用的擦片器把仔姜擦成薄薄的姜片，也可以用刀切，但是要注意尽量薄厚均匀，薄点更好。

9你看擦出来的薄厚一致也挺薄的吧？就是要注意安全，一定别擦到手哈！

10把姜片放在盆中加入30克盐拌匀腌制一小时。

​11看到腌制出很多汤姜片也变软了就行了。

12把姜片放在漏网上控干水分。

13把控干水分的姜片放入一个容器内，放进去之前再用手攥干点，但是别太用力，因为姜片很薄，太用力会揉碎的，我用的是5升的泡菜坛，你也可以用家里现成的容器，能密封就可以。

14把晾凉的醋糖溶液倒入坛中。

15再把刚才留下来的那三分之一的黄冰糖和400毫升白醋放进去，盖好盖子，坛子口放些凉白开封口即可。

小提示：

1姜片很薄所以泡几天就可以吃，我一般是泡一周就每天夹点吃，注意用无油的干净筷子夹取。

2没有黄冰糖就用白的也行，我就是有啥用啥。

5. 醋泡生姜功效

生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。我们平时说的男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。这时，您如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。

《本草纲目》中记载：“醋有数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可入药。米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效”。

醋泡生姜早就是民间盛传的养生偏方，民间甚至有人称此方为“还魂汤”，可见在民间对此方的认同度。老百姓们对醋这种调味产品，有着极高的赞誉，认为它可以软化血管，对心血管有很好的保护作用，科学也赞同这一观点；而生姜更是无论古典药方，还是民间记载都享有极高的赞誉，古语讲“早上三片姜，赛过人参汤”、“家备小姜，小病不慌”、“四季吃生姜，百病一扫光”、“男人不可一日无姜”等等，对于姜的各种赞美不绝于耳。

此外，醋泡姜能促进血液循环，促进消化、治感冒、治胃寒、增加抵抗力，也有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。中医专家认为，醋泡姜能辛温解表，尤其适用于风寒感冒。醋泡姜还是治胃寒的简单良方，胃寒者每天吃泡好的生姜2~3次，每次2~3片，5天为一个疗程。

6. 生姜泡醋有什么功效

醋泡生姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。还可以泡内脚治失眠，每晚睡觉前容，用三大片生姜加入小半盆水中，煮沸后加醋一勺，待水温适宜，浸泡双脚30分钟(其间可适量加热水以保温)。连续泡脚半月后失眠可缓解。
姜泡醋的具体做法是：
（一）原料：
生姜一块(最好选用鲜姜)，米醋或陈醋一瓶。
（二）步骤：

1、生姜切片。
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
（三）食用方法：
每天2-4片，早晨吃最好。
醋泡生姜不仅养生效果好，而且作为一道调味的小凉菜还很不错，但不能吃太多，每天2-4片即可。
生姜可以促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。都说早上吃姜，胜吃参汤，所以最好早上吃姜，但不可空腹吃醋泡姜，胃酸过多，可能会引起溃疡的。

7. 白醋泡生姜有哪些功效

健脾胃促消化。

白醋泡姜，健脾胃促消化。天气炎热导致很多人吃饭没有胃口或者消化不良，其实每天吃片醋泡姜便可使上述症状得到缓解。

生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，用醋泡姜能更好地发挥调理脾胃的作用，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。

此外，生姜陈皮茶也有开胃促消化的作用。生姜还有止呕的作用，如果感觉恶心，可以直接嚼几片生吃。凉拌菜是很多人夏日餐桌上必备的菜品，建议大家在拌凉菜时加点姜末或姜丝。因为姜性温和，可以中和凉菜的寒性，驱除人体内的寒气，并且还有一定的抑菌作用，有助预防食源性疾病。

(7)中医养生泡姜扩展阅读：

不适合吃姜的人群有：

1、手脚心发热的人，这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所导致。而生姜性温，会容易耗损津液，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。

2、肝炎病人，常吃姜会加重其症状，因为生姜引起的燥热对炎症的消除不利。

3、口臭的人，中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的症状，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。

4、便秘人群，因为便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，会加重便秘症状。

8. 醋泡生姜有什么功效

醋泡生姜的功效与作用主要有：

1、醋泡生姜促进血液循环、治感冒、增加抵抗力、辅助治疗关节炎、排除寒气
预防感冒、散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等。可以降血压，对高血压病人有非常好的辅助治疗作用。

2、醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。如果直接补肝阳，就会上火，根本补不进去。而姜是升阳的，醋又是收敛的，您吃一点醋泡姜片，就可以把这个药劲儿一下补在肝上，既升阳气，又疏发肝气。

3、醋泡生姜有防衰老的作用，人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

4、生姜为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。适量食用醋泡生姜有健脾胃，充盈气血，保健脏器等作用。

(8)中医养生泡姜扩展阅读：

食用生姜的常见禁忌：

1、阴虚体质的人绝对不能吃姜。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

2、影响睡眠及肠道。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，夜晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题。

3、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

4、肝炎病人忌吃姜。一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

5、晚上吃易上火。生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。