養生壺煮銀耳湯不粘稠

❶ 為什麼我煮的銀耳粥一點都不粘稠

銀耳湯熬不粘稠的原因：

1、銀耳不能是陳放太久的。

2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鍾。

3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。

4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鍾左右，稍陳的壓一個小時。

5、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開。

6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。

7、同時，也可以放點食用澱粉(平時做菜時勾芡的那種)。

拓展資料

可以和銀耳一起煮的食物：

銀耳跟任何食品在一起都是無毒無害的，這個您大可以放心。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

銀耳可以和紅棗、桂圓、梨、南瓜、綠豆、蓮子等一塊兒煮。最長用的是煮紅棗蓮子銀耳粥，也可以和大米、小米等一塊兒煮，這是一道美味的菜品。

1、銀耳百合羹，清熱，滋潤，養陰，養肝胃。

2、銀耳木瓜羹，排毒嫩膚潤澤。

3、銀耳紫薯羹，滋陰潤燥清熱，消脂減肥。

4、銀耳雪蓮子(皂角米)羹，清肝明目，祛痘，利尿。

5、銀耳紅棗蓮子枸杞羹，滋腎陰，養肝脾和胃，補女人血養顏。

❷ 銀耳煮了2個小時為啥不粘稠

1、為什麼銀耳煮不粘稠
銀耳問題
有些銀耳是怎麼煮都沒有辦法熬出膠質的，一般經過漂白後的銀耳是這樣的，這是銀耳本身的問題。

時間太短
銀耳熬不粘稠，與熬煮銀耳的時間也有一定的關系，當熬煮的時間很短時，那麼銀耳中的膠質無法熬制出來，就影響了銀耳的質感。

水放太多
銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時間呈反比的關系，如果水放得過多，那麼銀耳湯就越稀薄，成不了濃稠的銀耳湯。

鍋的問題
對於養生壺、炒菜的平底鍋等來說，是不適合用來煮銀耳的，這樣的鍋沒有辦法將銀耳煮粘稠。

2
銀耳熬不出膠怎麼辦
多熬一下
煮銀耳不出膠與時間太短也有一定的關系，當發現煮了1小時後，銀耳還沒有出膠，那麼還可以繼續煮半小時左右，看會不會出膠，還可以試試加點水澱粉、藕粉、小蘇打進去，如果說還是沒有出膠的話，那麼就沒啥辦法了，可能你買的銀耳就是不會出膠的。

用高壓鍋熬煮
高壓鍋可以快速的將銀耳中的膠質壓出來，而且所用的時間也是很短的，比較簡單方便。

3
銀耳熬多久膠質會出來
正常情況下，銀耳中的膠質煮1小時就能煮出來。

銀耳中富含膠質，需要在高溫條件下，才能將其熬制出來，因此，正常情況下，1小時的時間是完全可以熬煮銀耳膠質的。

4
銀耳熬不出膠能吃嗎
能吃。

在實際生活中，不是每次煮銀耳都能出膠的，總會由於各種各樣的原因，會導致銀耳熬不出膠質來，那其實這樣的銀耳也是可以吃的，只是說在食用口感和食用價值上，沒有出膠的銀耳好。

❸ 銀耳湯煮不粘稠是為什麼

銀耳不粘稠的原因
1、銀耳不能是陳放太久的。
2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鍾。
3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。
4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鍾左右，稍陳的壓一個小時。
5、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。
7、同時，也可以放點食用澱粉(平時做菜時勾芡的那種)。

❹ 銀耳湯為什麼熬不粘稠

煮銀耳羹我煮得多了！喜歡各種糖水，尤其是銀耳羹，每周都煮。
開始也用過電飯鍋，吃完晚飯七點開煮，到了九點想拿給老公當宵夜，結果一看，湯是湯銀耳是銀耳，郁悶。後來就問老媽，她說是用高壓鍋，我一試，確實如此，只要上汽後再改小火燉15分鍾就OK了，很稠的！
但是電飯鍋就一定不行嗎？我的好奇心上來了，再試！最後發現用「煮粥」鍵燉到三個半小時之後，銀耳羹就開始變稠了，但是煮的時間這么長，確實不太節能，後來我就延長泡銀耳的時間，泡半天大概四小時，但也還是要燉三個小時。
所以如果急著吃，還是用高壓鍋，如果沒有高壓鍋（住宿舍的人們！）就吃完晚飯先燉上，到睡前基本好了，明天早上再煮開就能吃了。
對了，前面有人說水放多少問題，如果喜歡吃滑滑的銀耳，那麼水不要放太多，比銀耳高過一個指節即可。如果更喜歡喝湯，就多放點水，當然水多了不會太稠嘍！

❺ 為什麼銀耳煮不粘稠

銀耳問題
有些銀耳是怎麼煮都沒有辦法熬出膠質的，一般經過漂白後的銀耳是這樣的，這是銀耳本身的問題。
時間太短
銀耳熬不粘稠，與熬煮銀耳的時間也有一定的關系，當熬煮的時間很短時，那麼銀耳中的膠質無法熬制出來，就影響了銀耳的質感。
水放太多
銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時間呈反比的關系，如果水放得過多，那麼銀耳湯就越稀薄，成不了濃稠的銀耳湯。
鍋的問題
對於養生壺、炒菜的平底鍋等來說，是不適合用來煮銀耳的，這樣的鍋沒有辦法將銀耳煮粘稠。

銀耳熬不出膠怎麼辦
多熬一下
煮銀耳不出膠與時間太短也有一定的關系，當發現煮了1小時後，銀耳還沒有出膠，那麼還可以繼續煮半小時左右，看會不會出膠，還可以試試加點水澱粉、藕粉、小蘇打進去，如果說還是沒有出膠的話，那麼就沒啥辦法了，可能你買的銀耳就是不會出膠的。
用高壓鍋熬煮
高壓鍋可以快速的將銀耳中的膠質壓出來，而且所用的時間也是很短的，比較簡單方便。

❻ 為什麼我煮的銀耳不粘稠

銀耳沒有泡發或做法不對。

下面介紹無花果銀耳湯的做法供參考，首先准備材料：無花果：3個、銀耳：半個、排骨：適量、杏仁：適量、海椰子：適量、姜：適量、紅棗：適量、鹽：適量、味精：適量。

1、銀耳洗凈，然後放到溫水中浸泡30分鍾，然後撈出來撕成小塊備用。

❼ 為什麼我熬的銀耳湯總是不稠

• 有兩個原因：

1. 銀耳煮的時間不夠長，銀耳沒有煮爛；

2. 沒有勾芡，銀耳湯如果要做的濃稠是需要勾芡或者放一些藕粉的。

• 具體做法：

  銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發後加適量冰糖燉爛後放入藕粉。

• 注意：

1. 先要用冷水泡發。建議把銀耳洗凈撕碎後，放入冷水中一夜。

   放入適量冰糖、枸杞，再用小火開蓋文火煮半個小時到一個小時。

2. 此時應注意銀耳煮開後會不斷地變粘稠，故容易溢出來。此時不要把鍋蓋蓋嚴實。

❽ 為什麼銀耳湯總熬不稠

1、煮的時間不夠

銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長的時間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個小時以上，有些還會煮3個小時。

2、泡的時間不夠

銀耳買的時候都是乾的，因此在煮之前要泡開，泡的同時也可以把臟東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鍾。

3、銀耳是陳年舊貨

保存了太久的銀耳，更加難煮爛，往往需要更多的時間。

4、銀耳是特殊的銀耳

安全無硫的優質銀耳，才能夠出膠。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的。

(8)養生壺煮銀耳湯不粘稠擴展閱讀：

銀耳煮粘稠的方法：

1、用壓力鍋。

可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鍾，放壓後再煮30分鍾左右即可煮爛煮粘稠。

2、用電燉鍋或電砂鍋。

電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個小時即可粘稠。

3、用電飯煲。

電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒干，因而燉煮時間足夠就會粘稠。將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小時即可，注意不要把水煮干。