⑴ 豬骨湯做法
茄子龍骨湯的營養成分是很高的，針對骨骼生長期內的大家而言便是有非常大的協助，可是在製做的情況下還會有一定的注重，例如一定要將骨骼里邊的血白沫所有都去除干凈的，那樣的話才能夠避免 在吃的情況下有一定的腥味兒，此外也要將豬骨頭破開的，那樣的話就可以促使里邊更為進味的。
第一步:將骨骼放進濕熱水裡，用毛巾將骨骼逐根洗清新，尤其是骨骼縫中的血 沫、殘渣，必須抹去清理.
第二步:將直達骨劈斷，割開兩塊，放進鍋中(我這里用的是砂鍋),添加蔥、姜,隨後放進涼水，涼水最好是一次性加滿.
第三步:用大火燒開，去掉白沫子(依據肉質地,可能要撇1-2次)，轉文火漸漸地升溫燉。
第四步:去掉白沫子(依據肉質地,可能要撇1-2次)後，轉 文火燉,隨後倒進酒釀適當50K上下。[1]
方式二
1.將豬骨頭破開，與紫草同煎40分鍾，去渣留汁成紫草、豬骨頭汁。
2.將骨頭湯與紫草豬骨頭汁混和後滾沸5分鍾，將生雞蛋逐一擺脫後下下鍋內(棄殼)，待生雞蛋熟後，添加生抽、精鹽、雞精等調料即成。
方式三
1.少量油，上切段的姜蒜，先下蔥根。
2.骨骼浸取鮮血，清洗，入鍋煸炒。
3.加米酒。
4.取石鍋，水燒開後添加超出的骨骼及姜蒜，煮沸完去血末。
5.下銀杏果一起煮。
6. 下紅蘿卜，煮至骨骼軟爛放鹽調料。
1、 拿起來先聞一聞，拿鼻部聞一聞有沒有怪味兒，由於新鮮的肉是沒有一切異味道的，僅僅有一點肉味。
2、 看顏色，骨骼的地區假如有點兒泛白，沒有鮮血，便是不新鮮的。
3、 手觸碰上來是濃稠的，如果是濃稠的也不是新鮮的。
4、 拿手指頭輕按骨骼，假如用勁輕按，骨骼上的肉能快速地恢復正常，假如酥軟下來則肉質地就較為不太好;再用手去摸下骨骼表層，表層有點兒干或稍顯潮濕並且不沾手。假如沾手則並不是新鮮的。用手去摸起來覺得肉質地密不可分。
5、 選豬大骨要兩邊大，正中間小的那類，不必兩側是細細的，那般的沒骨髓、隨後便是如果要留意不必挑選肉過多的。
⑵ 養生排骨湯的做法
⑶ 豬骨湯的做法大全竅門
玉來米排骨湯
材料源
排骨400克、玉米1根、胡蘿卜半根、醋1勺、料酒2勺、食鹽適量。
做法
1、玉米切成小段，胡蘿卜去皮之後切成塊。
2、排骨清洗干凈，放入開水中焯一會，去掉腥味和血水。
3、將焯水好的排骨用清水沖洗，再放入鍋中。
4、鍋里再倒入足量清水，加入適量醋和料酒。
5、大火將水燒開後，繼續煮幾分鍾，之後放入玉米和胡蘿卜。
6、繼續用大火燒開，再轉成小火煮1小時，最後加適量鹽調味即成。
冬瓜排骨湯
主料
豬排骨。
輔料
冬瓜。
調料
適量的薑片，蔥花，鹽，花椒。
做法
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放薑片、花椒適量煮沸後，放排骨入鍋繼續煮開，再用小火燉90分鍾左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鍾後出鍋，撒上蔥花即可。
⑷ 養生骨頭湯的做法
材料：白蘿卜一大根、小排骨
版
做法：
1、蘿卜橫切，權每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鍾
4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分後，放鹽。
6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。
注意：
1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利於鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。