薑汁撞奶能不能用養生壺煮奶

1. 薑汁撞奶有什麼功效

薑汁撞奶在寒冷天氣食之，頓有通身暖和之感。

特別提示：

1、牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。

2、涼到7、80度才能撞，否則依舊凝不了。

3、薑汁要當時用當時榨，不能煮，否則還是凝不了。

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與姜相剋食物

1、韭菜。

韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放姜，因為韭菜放姜發酸。

2、芹菜。

芹菜是我們比較常見的食材，它不僅有著豐富的營養，還具有一定的葯用價值，它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等，對身體健康十分有益，備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因為芹菜放姜有咸苦味，影響口感。

3、生魚。

早放姜與魚相剋。燒魚時，放一些生薑可以去腥增鮮，但過早地放人生薑，魚體浸出液的蛋白質會影響生薑，使姜不能發揮去腥作用。魚體的浸出液略偏酸性（pH值5.5左右）時，放人生薑，其去腥的效果最佳，因此，燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加人生薑以發揮去腥增香的效能。

4、生食類海鮮。

姜不能和生食類海鮮一起吃，因為生食類海鮮和姜一起吃發膻。

5、酒。

姜和酒都屬於溫熱，辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內燥熱，甚至可能導致便秘。

2. 什麼奶可以做薑汁撞奶

最好用新鮮的全脂牛奶，低脂的脫脂的都容易失敗。袋裝的也不太好。
除此之外影版響成敗權的關鍵：
1、熱奶倒入薑汁時的溫度，75-80度最佳
2、薑汁與熱奶的比例，薑汁的量要足，要鋪滿碗底4-5mm。太少了也凝結不起來。

希望我的回答對你有幫助。

3. 養生壺可以煮奶嗎

養生壺是指以養生保健為目的，可以烹煮各種食材的小家電產品，類似於電熱水壺。所以養生壺肯定可以煮牛奶，但牛奶容易變質，煮好的牛奶要盡快喝完，不要放在養生壺里過夜。

4. 薑汁牛奶怎樣做和薑汁撞奶有什麼不同

1、原材料：兩者原料不同。薑汁牛奶的原料是薑汁和牛奶；薑汁撞奶的原料是薑汁、牛奶和糖。

相比之下，薑汁撞奶的原料比薑汁牛奶多了糖這一個原料。

2、牛奶的選擇上：一般製作薑汁牛奶選擇純牛奶作為原材料；薑汁撞奶選擇水牛奶為原材料。

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薑汁撞奶注意事項：

1、牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。

2、涼到7、80度才能撞，否則依舊凝不了。

3、薑汁要當時用當時榨，不能煮，否則還是凝不了。

薑汁牛奶注意事項：

1、薑汁要現榨現用，牛奶溫度要掌握好，倒牛奶時要快將牛奶快速倒在薑汁上，此步驟稱之為「撞」。

2、薑汁和牛奶的比例至關重要。薑汁太少無法凝固，薑汁越多會越粘稠，但會太辣。

3、牛奶煮開後需用攪拌或其它方法冷卻至70度左右，但不要靜置冷卻，否則表面會結一層「皮」。切不可直接用煮開的牛奶馬上就去撞薑汁。

5. 剛擠的鮮牛奶能用養生壺煮嗎

可以的。。。要煮開了才能喝的。。不然會有菌類。。不能吸收的這些。。

6. 做姜撞奶 ，薑汁和奶的比例要這么調啊

做法一
材料
全脂鮮牛奶 180毫升
薑汁12毫升 （我用150克的姜榨出60毫升薑汁，做了5碗）
糖12克
做法
1. 姜去皮切塊，放榨汁機榨出薑汁，盛1湯勺到碗里
（如果沒有榨汁機 ，可以將姜剁碎，然後放入紗布中將汁擠出，當然這可是個體力活呢。）
2. 取180毫升全脂鮮奶，放微波爐里以高火檔加熱50秒後取出，加糖攪拌均勻
3. 迅速將牛奶倒（撞）入盛有薑汁的碗中，倒完後請不要攪動或搖晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4. 天氣寒冷時請趁熱食用；天氣炎熱時，放涼後置於冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。

做法二
姜撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度范圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
材料——在市場買新鮮水牛奶（1斤能做出2碗半）、鮮榨小黃薑汁（沒有機器，可現磨再隔汁的）、白糖。
做法——煮牛奶+糖，煮開後（一定要把水牛奶煮開）關火，放涼30秒後倒入已有薑汁的碗中，約10分鍾左右就能凝固。接下來不用教了吧 。
提示——1、要用新鮮水牛奶，試過用盒裝伊利純牛奶，也是可以成功的。
2、要用新鮮即榨的薑汁，試過用隔夜的薑汁，失敗！
3、如有溫度計就是在牛奶煮好後於70—80度的時候倒入薑汁中。

7. 薑汁撞奶里的奶可不可以用純甄牛奶。

薑汁撞奶的製作方法

做法一:

原料：新鮮的牛奶(如果是水牛奶就更好了)；鮮姜少許(汁多細嫩為佳)；鮮雞蛋兩個；冰糖少許(白砂糖也可)。

第一步：將新鮮的牛奶放入鍋中煮沸，趁熱倒入碗中。碗放入冰水中，冰水越冷越好，這樣可以馬上結出一層奶皮，且奶皮較厚不易破碎。注意少許牛奶就可以了，我們的目的只是那層奶皮。

第二步：用筷子輕輕地在奶皮邊緣穿入，挑起奶皮，緩緩地將碗中的牛奶倒出，動作要小，以免將奶皮搞破相了。

第三步：取姜，打碎加少量的水，過濾，留少許薑汁備用。

第四步：拿兩個鮮雞蛋，取其蛋清，攪拌均勻，倒入適量的牛奶，加入白砂糖(注重保養的人可以加入冰糖)，充分拌勻，適當加熱，讓糖完全化解。加入薑汁，依各人口味而定。

第五步：將混合品緩緩注入先前的碗中，原來的那層奶皮就會慢慢地浮出。上蓋，放到火上燉。

第六步：奶香撲鼻時開鍋，原來的那層奶皮下面又會結出一層皮，形成雙層，是謂雙皮奶。

薑汁撞奶的特點：上層奶皮甘香有型，下層奶皮鬆軟滑口，還有悠悠姜味。冬日的午夜，准備一份雙皮奶，放上一首BB.King的爵士樂，悠揚的曲風加上非常可口的雙皮奶，是很不錯的一個晚上，不妨試試。

做法二
薑汁撞奶
做法：
[原料]牛奶 老薑（越老越辣的老薑） 白糖
1、首先把姜去皮洗凈，切成小塊用壓蒜器擠出薑汁（沒有壓蒜器的，我會在下面介紹兩個榨取薑汁的
簡便方法）
2、按照每小碗兩湯勺的比例倒入碗內（喜歡吃辣的就多放點，但千萬不要太少，否則很容易失敗）
3、牛奶加糖（糖隨口味而加，但也不能太少，也是個影響成敗的關鍵）煮滾，熄火，順時針攪拌數下，直至溫度在70度左右
4、把牛奶倒入盛著薑汁的碗中
5、蓋上蓋子，三四分鍾後，揭開蓋子，你會發覺，牛奶神奇的凝固了起來（食譜上建議這個時候灑點可可粉，在賣像上會更好）
特色：冬天喝薑汁撞奶有助於促進體內血液循環，增強抵抗力，預防感冒，而且喝了後發點汗
也可以暖暖身子
夏天的話可以撞好後放冰箱里冰鎮一下，拿出來吃的時候感覺像吃豆腐腦，
發身汗再沖個涼，整天的疲倦就全消除了
強烈推薦：夏天的好吃法——凝固後放入冰箱冷藏
（記得用保鮮膜封好）。但記得拿出來後盡快吃，否則表面會析出一層水分。

經驗：
1、薑汁要現榨現用，牛奶溫度要掌握好，倒牛奶時要快將牛奶快速倒在薑汁上，此步驟稱之為「撞」。
2、薑汁和牛奶的比例至關重要。薑汁太少無法凝固，薑汁越多會越粘稠，但會太辣。
3、牛奶煮開後需用攪拌或其它方法冷卻至70度左右（沒有溫度計，只能憑感覺啦），但不要靜置冷卻，
否則表面會結一層「皮」。切不可直接用煮開的牛奶馬上就去撞薑汁
還有一個關鍵中的關鍵就是：牛奶一定要用鮮奶，而且是全脂奶，千萬不要選脫脂奶

以下是薑汁榨取的兩種簡易方法：
1、把姜切片用點糖腌上.十分鍾後把手洗凈攥一下薑汁就出來了
2、把買來的鮮姜洗干凈，切成小塊，拿密實袋裝好，放入冰箱的冷凍室，一天之後就可以用了。
作薑汁前，把凍好的姜從冰箱取出，讓其自然解凍，直到捏起來感覺很軟的時候，
直接用手把汁擠出來就可以了。

8. 薑汁撞奶的做法是怎樣的

姜撞奶，是以薑汁和牛奶為主料經過加工製作而成的一道甜品，口感爽滑，風味獨特。牛奶富含豐富的蛋白質，生薑有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表等功效。

做法簡單，下面開始製作：

食材：生薑適量、純牛奶1盒、白糖適量

做法步驟如下：

一、生薑去皮後洗凈，搗成姜泥；

現在天氣越來越冷了，在寒冷的天氣來一碗暖暖的姜撞奶乃是最幸福的事情了，舀上一勺入口，香醇爽滑，甜中帶著微辣，然後順著喉嚨將熱量帶到了身體各處，舒服。這么溫暖又獨具風味的甜點，每到冬日必要想念。 姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃，以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品，口感滑嫩，風味獨特。

所謂姜撞奶，“撞”是一個關鍵點。在奶撞姜的時候，撞奶動作需要一氣呵成，在倒牛奶時，要將杯子提到一定高度，不要猶豫，在一瞬間把杯子以特定角度傾斜，讓牛奶快速傾入薑汁中，至少要在4-5秒內倒完，才能產生如此完美的口感！姜撞奶的美味就在於牛奶與薑汁的激情碰撞，甜與辣在一瞬間的完美融合。

9. 養生壺怎麼熱牛奶

把牛奶倒入在養生壺中，開啟開關加熱即可