中醫養生中的合理膳食

A. 如何做到合理膳食

合理營養又稱平衡膳食，是指供給機體種類齊全、數量充足、比例合適的能量和各種營養素，並與機體的需要保持平衡，進而達到合理營養、促進健康、預防疾病的膳食。其基本要求如下：
第一，提供種類齊全、數量充足、比例合適的營養素。中國營養學會將人類食物分為五大類：第一類是谷類和薯類，谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、木薯、甘薯等。第二類為動物性食品，包括肉、禽、魚、奶、蛋等。第三類為豆類和堅果，包括大豆、其他干豆類及花生、核桃、杏仁等堅果類。第四類為蔬菜、水果和菌藻類。第五類為純能量物質，包括動植物油、澱粉、食用糖和酒。建議每日膳食應包含以上五大類食物，每類食物選2～4種，一日至少吃10～20種食物，達到30種以上最佳。
第二，保證食物安全。食物不得含有對人體造成危害的各種有害因素，且應保持食物的新鮮衛生，以確保居民生命安全。一旦食物受到有害物質污染或發生腐敗變質，食物中營養素就會破壞，不僅不能滿足機體的營養需要，還會造成人體急、慢性中毒，甚至致癌。
第三，科學烹調加工。食物經科學加工與烹調，目的在於消除食物中的抗營養因子和有害微生物、提高食物的消化率、改變食物的感官性狀和促進食慾。
第四，合理的進餐制度和良好的飲食習慣。根據不同人群生理條件、勞動強度以及作業環境、對進餐制度給予合理安排。合理的進餐制度有助於促進食慾和消化液定時分泌，使食物能夠得到充分消化、吸收和利用。成年人應採取一日三餐制，並養成不挑食、不偏食、不暴飲暴食等良好的飲食習慣。

B. 如何養生，健康飲食

(*^__^*) 嘻嘻……古話說，蘿卜青菜保平安。瓜果蔬菜、五穀雜糧就很好啊，不要聽廣告里的今天缺這個明天補那個。還有啊，生命在於運動。

C. 怎樣合理膳食

日常食物大體分為糧食類、肉類、豆類、蔬菜類、水果類。糧食類為主食；
肉、豆、蔬菜類為副食；水果為佐食。主食富含糖類和蛋白質，也有少量維生
素，主食要注意粗糧與細糧的搭配。副食富含蛋白質和脂肪，也有一定量的維
生素，是人體蛋白質的主要來源。豆類脂肪優於肉類脂肪。副食注意葷菜與素
菜相搭配，避免同一類食品的重復搭配。營養學家推薦下列五組食品，即糧食
類、肉蛋類、奶製品、豆製品、蔬菜水果類。

「早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少」是古人的養生格言。現代營養學家提
倡「早飯佔全天總量的25％，中餐佔40％，晚餐佔35％」是對現代人養生的具
體化。
早餐應吃一些營養價值高、少而精的食品，因一夜的休眠已基本耗完晚餐
的進食，早上起床不久胃腸興奮度不高，要滿足上午的工作學習，早餐必須量
少質優。一份合理的早餐應用干有稀，有主食又有副食。除主食外，最好配一
兩種高蛋白質的食物，如雞蛋、牛奶等。現實生活中不少人早餐隨便，甚至不
吃早餐，這是違背生理需要的。午飯具有承上啟下的作用，既要補償早餐吃得
少、上午運動量大、消耗多可能出現的營養負債，又要為下午的活動之需儲備
能量，因而飲食的品質要高、量也要相對足。午餐主食分量要大些，副食花樣
要多些。最好午後吃一次水果。
晚飯進食要適當少些，因為晚上活動量小，若進食過飽影響睡眠，另一方
面會造成營養過剩。晚餐不能食後就睡。正如古人所說「飽食即卧，乃生百病。」

飲食有節，包括進食的時間、數量、品種、速度都要有所講究。一日三餐
要有固定的進食時間。兩餐間以間隔5－6小時為宜。早飯最好安排在7點左
右，中餐以12點為宜，晚餐宜在下午6點左右。現實生活中有的人進食毫無
時間觀念，或零食不離口，長此以往，會使消化器官受到損害。每次進食的量
應適中，不偏食，進食時不暴飲暴食。

合理科學的加工與烹調可大大減少食品中營養的損失。日常購糧不可一味
追求精米、精面。淘米應盡量減少淘洗次數，一般不宜超過3次，更不要用力
搓洗。但對有輕度霉變而又不忍丟棄的糧食則應例外。淘米時也不可用開水燙
洗，加熱會使部分維生素遭到破壞。米飯宜原湯蒸飯或燜飯，即使吃撈飯也要
把米湯充分利用起來。煮粥不宜加鹼，因鹼會使米湯中的維生素遭到破壞。面
食盡量採用蒸、烙為好，少吃油炸食品。做饅頭盡量用酵母發面，不加或少加
鹼。煮麵條、水餃時應盡量把湯利用起來。

副食的加工烹調主要是盡量減少維生素和無機鹽的損失。洗菜宜先洗後切，
不宜長時間把菜浸在水裡，不要用洗衣粉浸洗蔬菜與水果。切菜不宜過碎，菜
切好後要盡量快炒。有些能帶皮食用的就帶皮吃。用沸水焯菜一般1分鍾即可，
不要用溫水長時間煮，焯綠葉蔬菜時，若加入少量食鹽可使菜葉色澤鮮艷防止
褐色變。煮菜時要在水沸騰後再將菜下鍋，可減少維生素C的損失。食用煮菜
時湯汁乃精華所在，煮骨頭湯時加點食醋利於鈣的吸收和利用。炒菜要急火快
炒，不要過早放鹽。有些菜可用瀉粉勾芡使湯汁濃稠，與菜餚粘在一起，具有
保護維生素C的作用。蒸食品須等鍋水沸騰後再放食品，籠蓋必須蓋緊，火要
大，可減少維生素的破壞。煎炸食物時，在所炸食物表面裹上一層瀉粉或面調
制的糊狀物，使營養素少受損失，使油不浸入原料內，原料的汁液、味道也不
易外溢，較好地保持了原料的風味。

食鹽為烹調中的主味，不僅可清除食品原料的腥臭味，還可增加食品的香
味，還具防腐保鮮作用。攝入過量會加重腎臟負擔，還會使高血壓發病率增高，
因此菜要做得淡一些。醬油是一種色香味俱全而又營養豐富的調味品。安全起
見，出現白醭的醬油最好不用，尤其不能做涼拌菜用。在烹調中加入少許醋，
可解除肉類腥膻氣味，可使瓜果蔬菜清香脆嫩，可減少維生素的破壞，促進鈣
的吸收，增進人的食慾。但不宜過食，否則易傷腎、損齒、不利於筋骨。醋可
使銅器皿造成銅中毒。烹飪中常用黃酒，以矯味矯臭。烹調中用油應適可而止，
過多則適得其反，尤其是動物油，易誘發疾病。油溫不可過高，時間不可過長。
反復煎炸的油不宜吃，可產生致癌物質。美味的佳餚還須蔥、姜、椒、蒜的幫
助，以各自的辛香之味來使人們增進食慾。

正常情況下，成人每天需攝入2500毫升水，即5市斤水。因勞動、發
熱、腹瀉等損失水分時應增加進水量。喝水要科學，不要等口渴才喝水，不要
一次大量快速喝水，要喝新鮮溫開水，反復煮煎的開水不宜飲用。飯前飯後和
食中均不宜大量飲水。適宜的時間是：晚上臨睡前，早上起床後和白天的兩餐
飯之間的時間內。

D. 合理飲食，有利於健康

合理正確的飲食可以從根本上改善體質，擁有健康強壯的體魄。
一、一日三餐怎麼吃
1、皇帝的早餐
早餐是特別重要的，關繫到一天的精神和身體狀態，所以早餐是一定要吃的，而且還要吃的好吃的精。比較適合早餐的常見食物有牛奶、雞蛋、酸奶、粥、饅頭、豆漿、麵包等，都是不錯的，而且最好再加個蘋果。
小提示：吃早餐前最好先喝點水，白開水就好，這樣更加有利於腸胃的清理和早餐的營養吸收。早餐不要食用太油膩的食物，不好消化。
2、大臣的午餐
中午主食時間，那麼除了講究營養之外，中午最重要的是要吃飽（吃飽和吃撐是不一樣的）。早餐注重的是營養，但是午餐是為了下午給身體和腦子提供能量，所以要注意葷素搭配，而且湯也是不可少的。
小提示：主食和菜都應以清淡為主，夏天可以炒菜時加點醋也是比較好的，飯後可以吃生食個西紅柿或者黃瓜。
3、乞丐的晚餐
雖然現在很多人把晚餐當作主餐，而且會大魚大肉很豐盛，但是這種做法不僅對身體健康不好，而且還會影響腸胃及睡眠。晚上最好簡單點，不要吃肉，也不要吃辛辣 的食物，只要炒幾個青菜就可以。
小提示：夜宵最好不要吃，會增加我們腸胃的負擔，晚上可以臨睡前喝杯牛奶，而且飯後不要急著睡覺，可以散散步簡單的運動下。
二、吃什麼對身體好
1、蔬菜/肉類
l綠色蔬菜和肉類當然是飯桌上不可缺少的食材，因為它們當中含有大量的人體所需的營養物質，比如水、維生素、鈣、鐵等。我們在日常飲食中應該注意葷素搭配，營養均衡，而且要以素菜為主。
2、水果/堅果
水果和堅果的營養成分大家應該都不陌生，豐富的維生素可以保養皮膚，減緩衰老，而且還有利於腸胃消化，對身體健康有很大的好處。雖然現在科技發達，但建議還是吃時令水果比較好。
3、粗糧/奶製品
常吃五穀雜糧可以預防很多疾病，比如高血壓、心血管疾病等。這是因為粗糧當中含有很多細糧沒有或較少的營養物質，有利於腸道蠕動；而奶製品也是日常生活比較常見的，含有豐富的鈣，可以促進人體吸收。
三、壞的飲食習慣有哪些
1、暴飲暴食。吃飯不宜過飽，只要七八分正好就可以。暴飲暴食會加重腸胃負擔。
2、飢一頓飽一頓。過度膨脹或過度收縮，這樣很容易吃壞胃。
3、吃的太快。吃飯應該細嚼慢咽，這樣才能使身體充分吸收並促進消化。
4、飯前餐後抽煙。抽煙本身對身體的傷害就是很大的，尤其飯前飯後，最好在半個小時內不要抽煙。
5、不吃早餐。不要忽略早餐的重要性，不吃早餐不僅傷身而且還會加速衰老。
6、夜宵+喝酒。夜宵能不吃最好就不吃，大量飲酒只會加速你身體內部的器官衰竭。

E. 從中醫角度來看，飲食養生有哪些好處

所謂「養生之道，復莫先於食」，以及「制葯食同源」、「葯補不如食補」的說法，都是在強調：吃對食物比仙丹靈葯更有用。

食物不僅僅只是供應身體能量，也同時滿足精神方面的需求，現代人有數不完的文明病，不論是生理上的病、心理上的病，歸根究柢都與飲食問題有關。飲食確實是養生中最重要的一環。合理的飲食，可以使人身體強壯，益壽延年。而飲食不當，則是導致疾病和早衰的重要原因之一。

因此，合理的飲食不僅是強健身體的重要營養來源，更是防病的重要措施。

F. 從養生的角度談談如何合理安排膳食

根據自己的體質制定最適合自己的方案，既要按時按量，又要營養豐富，長久堅持，必有大收獲

G. 中醫認為的飲食養生是怎樣的

所謂飲食養生，中醫認為，合理飲食可以調養精氣，糾正臟腑陰陽之偏，防治疾病，延年內益壽。

中醫容強調飲食要以「五穀為養，五果為助，無蓄為益，五菜為充」，還要重視五味調和，否則，會因營養失衡、體質偏頗、五臟六腑功能失調而致病。孔子是春秋時期的人，享年72歲，在2000多年前能活到70多歲是很少有的高壽了。孔子的長壽，與他講究飲食之道是分不開的。《論語》中記載：「食不厭精，膾不厭細，食噎而餒，魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食。」這些話的意思是說，食物放久變味了不吃，魚肉之類菜餚腐敗了不吃，菜餚的色彩不中看不吃，味道不鮮美不吃，不講究烹飪不吃，不到用餐的時間不吃。告誡人們講究養生之道，注意飲食衛生，不要濫吃濫喝的意思。孔子的飲食觀對中華民族的「飲食文化」影響很深，是我國食療得以發展的基礎，而且對民族興旺，社會經濟的發展也是一大貢獻。

H. 什麼叫合理膳食

合理膳食是健康四大基石之一，是養生保健的基礎。科學合理的膳食，不僅可促進健康、預防疾病，而且還有助於調理亞健康、輔助療疾、促進疾病的病康復。

合理膳食：

1、體質養生 營養互補

中醫學十分重視飲食與養生保健的關系，認為合宜的飲食是安身益壽的基礎。平衡膳食最大程度上保障了人體營養需要和健康生活，人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養成分不完全相同，所以需要多種食物組成，才能滿足人體各種營養需要，達到合理營養、促進健康的目的。

2、吃動平衡 因時制宜

多吃蔬果、奶類、豆類，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉等，同時加強鍛煉，吃和動是保持健康的關鍵。各個年齡段人群都應該堅持天天運動、維持能量平衡、保持健康體重，體重過低和過高均易增加疾病的發生風險。

(8)中醫養生中的合理膳食擴展閱讀：

合理膳食飲食：

1、「薯」我為先

薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，薯類含有大量的維生素，有補益氣力的功效。

2、「谷」中求精

谷類包括米、面、雜糧，小米入脾、胃、腎經，可以健脾和胃、滋陰養血，每天早晨最好喝一碗小米粥。特別適合平和體質的養生，陰陽氣血調和，體態適中，面色紅潤，精力充沛的人。

3、「豆」亦有神

豆類包括大豆及其他干豆類，蠶豆具有很好的收斂作用，益脾健胃，可以通便消腫、利濕化滯。

I. 什麼是合理膳食

合理膳食是健康四大基石之一，是養生保健的基礎。科學合理的膳食，不僅可促進健康、版預防疾病權，而且還有助於調理亞健康、輔助療疾、促進疾病的病康復。
合理膳食：
1、體質養生 營養互補
中醫學十分重視飲食與養生保健的關系，認為合宜的飲食是安身益壽的基礎。平衡膳食最大程度上保障了人體營養需要和健康生活，人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養成分不完全相同，所以需要多種食物組成，才能滿足人體各種營養需要，達到合理營養、促進健康的目的。
2、吃動平衡 因時制宜
多吃蔬果、奶類、豆類，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉等，同時加強鍛煉，吃和動是保持健康的關鍵。各個年齡段人群都應該堅持天天運動、維持能量平衡、保持健康體重，體重過低和過高均易增加疾病的發生風險。