老人自創養生餐中醫

1. 中老年人應該吃什麼養生

1.老年人喝牛奶生津潤腸
牛奶是人體營養素的最好來源之一。蛋白質中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小,呈高度分散狀態,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利於乳酸菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長。中醫認為,牛奶味甘平,有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。
2.黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便干結的作用。中醫認為黑木耳性平、味甘,有補氣、益智、生血功效,對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
3.吃枸杞養肝明目
冬季是補腎的好季節,而枸杞是補腎佳品。枸杞性味甘平,歸肝、腎經,能補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴,對腎臟和肝臟都是寶。
4.棗補中益氣
大棗對身體好處不少,民間有「一日吃仨棗,一生不顯老」的說法。冬季進補吃什麼好?中醫認為,大棗性味甘溫,能補中益氣、養血安神,是冬季上佳的滋補品。它富含鐵元素,可促進血液循環,病後體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調理身體。建議把紅棗在鐵鍋里炒黑後泡水喝,可治療胃寒、胃痛。紅棗水裡加入桂圓,可作為茶飲,有補血、補氣的功效。紅棗雖好,但棗皮纖維含量很高,不易被消化,一次吃太多容易胃脹,建議適量食用。

2. 想開一家專門針對中老年人的食療養生店

張悟本中醫養生食譜
張悟本養生之道 健康的四大基石：

第一，平和的心態；

第二，均衡的營養；

第三，適量的運動；

第四，充足的睡眠。

吃飯的目的是什麼？

第一，維持生命；

第二，預防疾病；

第三，治療疾病。

肝喜歡吃綠色，心吃紅色的，脾吃黃色的，肺吃白色的，腎吃黑色的。

肝不好的，愛吃肉的，愛喝酒的，愛生氣的，他的臉色發青發綠；心臟不好，臉色發紅；脾胃不合，臉色發黃；哮喘的人臉色發白；腎衰竭的人，臉色發黑。

通過觀察你的臉的顏色就知道你有什麼病了，從營養學角度講白蘿卜生吃是養肺的，熟吃是潤腸的。食用方法不對，等於白吃。

腎吃黑色，中醫有句話;「腎虧百病源」，人活著是依靠血液循環，血液循環又依靠著氣，什麼氣呢？是腎氣。中醫有一種說法：「十人九腎虧」，為什麼呢？請問，有多少人平時吃飯的時候是給腎吃的？年齡越大，腎越虧，病也就越多。肝吃綠色的，綠豆。大家在夏天都愛喝綠豆湯，其實綠豆是養肝的，肝是解毒的，肝的解毒能力提高了，對身體有好處。心吃紅色的，指紅小豆，這兩種豆，什麼時候才有葯用價值呢？好多人夏天煮綠豆湯喝，用來解暑，把綠豆煮的很爛，喝煮出來的湯，其實這樣的做法是非常錯誤的，說白了，這是解饞的，解不了毒。正確的方法應該是：冷水煮綠豆，當水沸騰5-6分鍾綠豆還沒有煮開花時，把綠豆湯倒出來，這時候的湯顏色最深，把它當水喝，才有養肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。大家以後再喝綠豆湯的時候一定要這樣做，這才叫「葯食同源」呢。為什麼總是讓大家吃豆呀？脾吃黃色的，黃豆；肺吃白色的，芸豆；腎吃黑色的，黑豆，不是木耳。舉個不恰當的例子，農村喂牲口都用黑豆，腎氣足，才有勁呀！

下面說說口味方面的問題

酸養肝，苦養心，甜養脾，辣養肺，咸養腎。調，指調心、腎。腎吃黑的，心吃紅的，即黑豆+紅豆+山葯+大棗10枚，不許超過10枚，否則上火，如果男同志有前列腺病症的，女同志有尿頻尿急的，再加上栗子。煮成粥喝，非常好。原理，黑豆是補腎的，紅小豆養心的，山葯健脾的，大棗養血的，栗子調前列腺的。如何吃？吃飯前先吃拌生菜，然後吃熟菜，再吃雞鴨魚肉，主食吃粥。這才叫養生。我治療所有的病都要求忌口以下三種食品：第一,牛奶或酸奶。第二,辣椒。第三,冰鎮食物。輔助養生保健運動。中醫講的運動與大家一般講的運動如跑步、跳舞等不一樣，中醫講的運動叫運氣動血。1、每天晚上熱水泡腳，手背搓腰。2、空閑時，用大拇指捋雙耳耳背，自上向下捋，能起到降血壓的作用。

降血壓：每天用生茄子（打成汁），加大鈣量到1萬毫克，攪在一起給老人灌服。

最好的醫生是自己，最好的醫院是廚房；最好的葯物是食療；最好的療效是時間。

油炸食品致癌， 第二個，腌制食物，再次加熱。 第三個，燒烤類，叫多環芳烴類。酸性體質的人才容易得癌症。蔬菜怎麼吃才是鹼性的？生吃才是鹼性的，熟吃是酸性的。

多吃五穀雜糧啊，多吃生拌菜，少吃肉，中醫講這是腎虧，腎主骨嘛，血液循環不好了嗎，這不給人家吃飯嗎，不供血，人家干嗎！腎氣不足，血是靠氣打的啊，氣行血行。腎氣不足，那吃什麼？黑豆吧，黑豆補腎的啊。光吃不成啊，怎麼的給它弄軟了啊，是吧。怎麼弄，兩個辦法，你們來挑吧。第一個，熱毛巾，加醋，加馬齒莧。馬齒莧是什麼知道吧，野地里的那種，咱們老百姓包餃子的。把它撿回來，剁爛了，拿醋一拌，就像拌餡似的，擱在毛巾上頭，比如說腰有毛病，敷在腰上頭。買點大鹽去，縫一大口袋，把這鹽放口袋裡頭，擱微波爐里，熱兩分鍾，半個小時不帶涼的，往外一擱，活動著，完了。膝蓋，這不晚上泡著腳嘛，泡一會，活動活動。什麼道理？你這一活動，關節是不是給它撐開了，這點是不是透進去了，讓它恢復啊，慢慢就軟了，軟了就不疼了，這就好了。你瞧咱們，不是吃葯就是拿著拐杖，你給弄好了不就完了嗎，否則這骨關節不就毛病越多嘛。簡單了吧，這不花錢，省事啊，你就弄去吧。

冬瓜汁，把冬瓜洗干凈連皮、壤子、籽兒一起打爛，如果皮太老了就給它削了，買嫩冬瓜別去買那老冬瓜；加點酸棗面。酸棗面是干什麼的，安神的。擱多少自己調，晚上不是泡著腳搓著腰嗎，喝著它。冬瓜是幹嘛的，是濾肝的。肝主輸瀉的，你把輸瀉通了尿不就排出來了？每天晚上喝這個，晚上睡覺前喝冬瓜汁去治膽結石。如果有膽結石，泥沙狀的，兩到三個月到醫院復查去基本上都沒了。如果是顆粒型的，結石直徑比膽管細，也可以排出來；如果相反你膽管這么細，結石那麼大，那你就得上醫院手術去。因為石頭比膽管粗，自然排排不出去啊。營養都在根上，所以你們沒事遛彎別老上公園遛去，上哪兒遛去啊，上菜市場遛去。

鄉下賣菜的為了賣高價，把根都削了啊，營養全都在根上呢，你早上去得早，撿了十種根就叫十根湯，你今天去晚了就撿了一種根就叫一根湯，反正根越多越好，把那根撿回來洗干凈了，切開了拿涼白開一泡，泡一兩小時後就喝這水，這水是干嗎的？專門降血糖的，要是六、七月份你們趕緊喝，到九、十月份你們血糖就正常了。冬天太涼就不合適了。這是為降血糖的，是根就行，你自己調味去。為什麼喝這個啊，大量的維生素啊，蔬菜的維生素哪兒來的，根里來的，為什麼讓你用涼白開，你拿開水一泡，沒了，涼白開嘛，一兩小時，沒事就喝這水，專門降血糖的，就喝這水，別的水不喝了。

中醫養生理論

五臟: 心 肝 脾 肺 腎

聯系: 喜 怒 思 憂 恐

食物： 紅（小豆）綠（小豆)黃（豆） 白（雲豆） 黑（豆）

口味： 苦（苦瓜）酸（醋） 甜 辛（辣） 咸

聯系： 血 筋 肉 皮 骨

觀察： 舌 目 口 鼻 耳

補的時節:夏 春 日 秋 冬

下面講失眠失眠的種類：一種是睡得著，但是做惡夢，有的時候還是連續劇式的上了廁所後回來接著做惡夢；另一種是乾瞪眼，就是睡不著，西醫上也稱之為抑鬱症。

分析：心、肝、腎。心膽分離，先去心火，生吃青椒，苦瓜。煮粥：黑豆+山葯+大棗十枚。

清膽：冬瓜打碎了+酸棗面。喝此汁。在看電視的時候，用手攥成半空拳，搞打大腿兩側的膽經。（大腿的兩側是膽經、內側是心經、前面是胃、後面是膀胱經）。

關節炎種類：椎間盤突出、骨性增生和氣虧、腎虧， 黑豆+山葯和補鈣。外用：骨痛寧貼。

前列腺炎，經分析，肝火大、腎虧。補腎虧：黑豆+山葯補肝：青椒+綠豆+補鈣：3000mg/天女 4000mg/天男 喝冬瓜汁，搓公孫穴。

講高血壓心血管疾病的食物療法。人全身的血管有10萬公里，可以環繞地球2圈半。人的任何一個部位發生了血流不暢淤血等症狀，嚴重時就是心肌梗塞，或某某癌症。血流不暢，實際是血管內壁上沾有脂肪，表現為血脂高。西醫講吃降壓葯，擴張血管。可葯效一過又恢復原狀，再加大葯量。結果往復幾次後，葯量逐步加大。後果是，葯量過大則血管破裂死亡；葯量小了則心肌梗塞死亡。再者就是，男士前列腺肥大，女士一笑則小便失禁。降壓葯帶來了許多其它並發症。

茄子（特指長茄子）是最好的降壓清除血管油脂的食品。應該長期堅持帶皮生吃長茄子，切成的形狀隨意，可加入芝麻醬和醋涼拌吃。茄子吸附身上的油脂，長期晚上食用具有良好的減肥作用。長期吃茄子，每天定點測量血壓值，一個月有所降低後。減少降壓葯1/4量。再繼續食用茄子，觀察血壓，在減1/4葯量。直至完全停葯，血壓恢復正常值為止。黑豆+紅豆+山葯煮粥。可養心補腎。吃飯的順序是，先吃生菜，再吃熟采，最後吃肉。一天三頓是早晨中午吃熟菜吃肉，晚飯盡量吃生菜。忌口：牛奶、辣椒、冷飲。每天可用熱水燙腳，同時可用手搓後背腎的部位，長此以往可治療四肢冰涼。每天補鈣，男士每天4000mg，女士每天3000mg。鈣有很好的軟化血管和降血壓的作用
他的養生視頻： http://www.tudou.com/programs/view/U-GsrfMa42o/

3. 老年養生食療有哪些 推薦四種適合老年人的食物

1、酸奶
酸奶中富含鈣質，可預防骨質疏鬆，另外，酸奶中的健康細菌能夠保持腸道健康，減少因歲月帶來的腸道疾病等。在上世紀70年代，世界上擁有百歲老人比例最多的地區是喬治亞，是什麼秘訣讓此地成為壽星的聚集地呢?答案最終鎖定在毫不起眼的酸奶身上，它深深融入到當地居民飲食的方方面面。
2、紅糖
紅糖是未經精煉的粗糖，保留了原料中的較多維生素和礦物質，如鐵、鋅、錳、鉻等，其營養成分比白砂糖要高得多。中醫認為，紅糖性溫、味甘，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。老年人對各種微量元素和維生素的攝入量逐漸減少，所以專家建議，老年人吃糖應多選擇紅糖。
3、黑木耳
黑木耳有預防血栓形成的功效。每天吃一點兒黑木耳，可以起到抗血管堵塞的效果，黑木耳有補血、活血功效，可抗血小板凝集，防止血液凝固形成血栓，可防治冠心病、動脈硬化。黑木耳不但肉質細膩，脆滑爽口而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽。由於黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為「素中之葷」。
4、橄欖油
橄欖油中的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌症的發病幾率。現在，人們有了更多的發現，橄欖油中還含有一種功能強大的抗氧化劑——多酚，能幫助人類抵禦年齡增長帶來的疾病。選擇橄欖油做食用油，便能有效的發揮其降血脂的功能，從而可以防止發生高血脂症、脂肪肝和保護心臟，有助於減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生風險。
5、小米
小米是常見的食物，體弱有病的老人常用小米滋補身體的哦!

6、牛奶
牛奶營養豐富又比較全面。奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。
7、藍莓
藍莓營養豐富，不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為「水果皇後」和「漿果之王」。藍莓中豐富的維生素C具有預防癌症，抵抗心臟病的功效。藍莓果膠豐富，可以稀釋人體脂肪，保護人體心腦血管的健康。另外，藍莓中還有豐富的抗氧化劑，可以延緩人體的衰老

4. 中老年人的保健菜品做法

教你幾種養生粥的做法

1、木耳銀芽海米粥

材料：稀粥1碗;雞蛋1個;木耳適量，銀芽適量;海米適量;菠菜適量;薑末少許。

調味料：高湯1/2杯;味精1/4小勺;精鹽1/4小勺

做法:

1.雞蛋攤成皮切絲;木耳用冷水泡發;銀芽菠菜分別洗凈，海米洗凈漲發回軟備用。

2.鍋中下入調味料和薑末，上火燒開，再下入稀粥、蛋絲;木耳，銀芽，海米，菠菜等材料，煮沸離火即可。

2、皮蛋瘦肉粥

材料:大米1杯、清水10杯、松花蛋1個、豬瘦肉100克、油條1根、香蔥少許

調料:A澱粉1/2小勺、紹酒味精少許

B精鹽1/3小勺、雞粉1小勺

做法

1.大米泡30分鍾入鍋加清水煮沸轉小火煮45分鍾,

2.松花蛋切瓣，豬肉切片加調料A腌15分鍾，油條切段。

3.將松花蛋，豬肉油條放入粥內，加入調料B，煮15分鍾至粘撒上蔥末即可。

3、玉米瘦肉粥

材料:玉米楂子1杯、清水8杯、豬瘦肉100克雞蛋1個

調味料：A澱粉1/2小勺、紹酒味精少許

B精鹽1/3小勺、雞粉1小勺

做法:

1.玉米楂子泡6小時，下入鍋中加清水燒沸轉小火蓋2/3鍋蓋慢煮1小時。

2.豬肉切片，加入調料A腌15分鍾雞蛋打入碗中攪勻備用。

3.將腌好的肉片下入粥內，煮5分鍾，再淋入蛋液加入調料B，即可。

4、桂圓薑汁粥

材料:大米1/2杯、清水龍頭杯、桂圓100克、黑豆適量、鮮姜25克

調味料:蜂蜜1大勺

做法

1.桂圓，黑豆泡水洗凈，鮮姜去皮磨成薑汁備用。

2.大米浸30分鍾，撈出瀝干水分放入鍋中，加清水旺火煮沸，轉小火，加入桂圓黑豆及調味料攪勻煮至軟爛即可。

5、油條蔬菜粥

材料:稠粥1碗、油條1根、小西紅柿菜花胡蘿卜海帶結各適量、薑末少許

調味料:高湯2杯、精鹽味精各1/3小勺

做法

1.油條切段，小西紅柿切兩瓣，菜茶切朵，胡蘿卜切條與海帶結一起焯水燙透。

2.鍋中放入高湯，下入薑末煮沸，再下稠粥，油條，小西紅柿子菜花胡蘿卜海帶結及調味料攪拌均勻見粥煮滾即可。

6、冰糖五色粥

材料:稠粥1碗、胡蘿卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克

調料:冰糖100克

做法

1.玉米粒香菇丁胡蘿卜青豆分別焯水燙透。

2.鍋中倒入稠粥，燒開加入材料及調料攪勻即可。

5. 不用保健品，老年人怎麼做到保健養生

對於老年人來講，想要做到自然的保健養生的話，那麼最重要的就是應該保持良好的睡眠，熟悉健康管理學的朋友可能都知道，良好的睡眠對我們身體的幫助是非常大的，在人體進入睡眠當中之後，人體的內臟器官會依次的進行排毒，而且我們的內分泌會得到良好的自我調節和平衡，新陳代謝系統會將我們體內多餘的雜質和毒素全部慢慢的排除到體外，心臟和大腦也都會進入自己的休息狀態，特別重要的是這時身體還會分泌出一種叫做褪黑素的物質，這種物質可以平衡我們的內分泌，延緩衰老，對於抵抗多種疾病都有著非常良好的效果，甚至對抗癌症的效果也是非常明顯的。除此之外，以下幾種生活習慣也可以更好的幫助我們做到自然的保健養生：

3、保持樂觀的心情

樂觀的心情對我們健康的意義也是比較大的，據科學研究表明，一直保持樂觀態度的人，身體的內分泌將會非常平穩，血壓也會一直保持著正常的數值，相比於那些悲觀的人來說，身體往往會更加健康。

6. 尋求適合老年人的健康營養食譜！！

真的要的話,就要給我+懸賞分,要不然太少了

建議老年人不一定吃三餐,如果有時間就吃五餐,但是分量要一樣,只是再平均分一點而已.

哪些食物含有更多的能量
1）了解哪些食物含有更多的能量
類別 米面類 水產類 蛋類 肉類 豆製品類
名稱 玉米面 麵包 干貝 蛤蜊肉 雞蛋 鴨蛋 豬肉 百頁 豆腐衣
能量（千焦耳） 1524 1524 1432 1466 783 781 1402 1912
類別 飲料類 甜食類 蔬菜類 調料
名稱 麥乳精 巧克力 綠豆 黃豆 麻油 植物油
能量（千焦耳） 1112 2320 1328 1600 376 376
答：
2） 了解食物能量對人的身體和生活的作用
答：種類 食物 作用
肉類 提供蛋白質 豬肉、牛肉、雞肉、魚肉、蛋
製造細胞、增強和修復
身體的組織
五穀類 提供碳水化合物 飯、面、麵包、餅干、薯條
供應熱能
奶蛋類 提供鈣質和蛋白質 牛奶、豆腐、果仁、芝麻
令骨骼健康
蔬菜水果類 提供維生素 番茄、葡萄、橙、蘋果、瓜菜
增強身體抵抗力
較普遍的作用：滋補、減肥和利於睡眠。
3） 根據自身情況，科學安排一日五餐的食物和運動前後的食物
答：早餐安排要講究科學，應注意克服幾種模式：
隨意性早餐 食物大多為剩飯，有什麼吃什麼，營養素攝入量往往不足。
蛋白質型早餐 常常是1杯牛奶加1個雞蛋，很少或完全沒有碳水化合物，吃這類早餐的孩子整個上午血糖都處於低水平，難以進行快速思維，長此以往影響記憶力。
碳水化合物型早餐 只吃饅頭、麵包、稀飯，很少或沒有蛋白質，血糖水平在10點左右會迅速下降，導致第三、四節課思維和記憶力下降，對提高學習效率很不利。
午餐主食根據五餐食量配比，可在米飯、面製品（饅頭、面條、大餅、玉米面發糕等）中間任意選擇。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類等。一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆製品，再配上200～250克蔬菜。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。餐前半小時應有蔬菜汁或是水果的供應。晚餐時仍應有一道以上的生菜沙拉盤，內有各式芽菜。芽菜在吃食時可用海苔卷包起，做些變化。主食與副食的量都可適量減少，以便到睡覺時正好是空腹狀態。
可以選些天然的熱性食物來補足此現象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。若是重食的家庭，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內太多負擔。晚餐後請勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。 人至老年，體內會發生一系列的變化，各種內臟器官的機能下降，腺體的分泌減少，消化吸收能力減弱，體內物質合成速度減慢，分解速度加快，應激能力較差。尤其在炎熱的夏季，由於氣溫較高，氣候悶熱，老年人體內的物質代謝會受到干擾，生理功能會受到影響，會出現不思飲食，消化不良等多種「苦夏」症狀。祖國醫學認為「智者之養生也，必順四時而適寒暑」。合理調整老年人的膳食，使膳食提供的營養物質符合老年人的生理特點，平安渡夏是十分必要的。夏季，老年人的膳食安排應注意以下幾個方面：

1．講究膳食營養的均衡，保證優質蛋白質和各種人體必需營養素的充足供給。
每日要保證主食的充足供給，做到粗細糧搭配，品種多樣化。
每日要吃適量的動物性食物，但忌量過多，俗話說「要長壽，少吃肉」「魚上火，肉生痰，青菜豆腐保平安」。過多的肉會因酸性食物過剩而造成的酸性體質，誘發老年病。
夏季天氣炎熱，人出汗較多，體能消耗大，需要多種維生素和礦物質的補充。所以夏天要多吃蔬菜水果。夏季各種蔬菜品種很多，葉、根、莖、花果，食用菌藻類，野菜類可謂豐富多彩。老年人要多樣化的選擇食用尤其是綠葉菜每天都要吃。
菜肉餡包子，餃子是主副食搭配，葷菜搭配的特色麵食，好吃、不貴、營養均衡好，老年人可以經常選用。

2．夏季應少吃或不吃羊肉、狗肉、黃鱔，桂圓，大棗、核桃等溫補、峻補類食物。宜吃清補、平補類食物。如：多數糧食，各種蔬菜，時令水果，部分禽，肉，魚，奶和蛋類食物。

3．多吃具有清熱、祛暑、利濕，健脾益胃功能的食物。如：扁豆，山葯、綠豆、紅小豆、苡仁米、冬瓜、涼瓜、絲瓜、西瓜等。

4．講究烹調方法，飯菜要力求清淡，不要太甜、太咸、太酸、太油膩，要注意口味的調節和色彩的搭配。

5．一日可多餐，八分飽為限。如果老年人出現食慾不振的情況，可安排少量多餐，在正餐後1.5—2小時適當適量安排加餐。古人雲「飽生眾疾」，「飲食自倍，腸胃乃傷」「所食愈少，心愈開，年愈益；所急愈多，心愈塞，年愈損」。老年人每餐宜吃八成飽，不要吃得太多。

6．注意飲水，不要等口乾渴時才喝水，老年人以飲溫開水為好。還可以喝茶，夏季宜飲綠茶或花茶，但忌茶水太濃太燙或太涼。還可以自製如綠豆湯，烏梅湯，山楂水，菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料。建議早晨起床後飲一杯溫蜂蜜水，晚間睡前飲一杯溫開水。

7．飲食宜暖，不宜貪涼。過涼食物會刺激胃，引起胃痙攣，腹痛，腹瀉，還會影響胃腸消化功能。

8．夏季是細菌性食物中毒和胃腸疾患的多發季節，要注意食品衛生，謹防「病從口入」。

老年人一日食譜例舉（60歲）（單位g）
早餐：二米山葯粥（大米20，小米15，山葯25）
芝麻燒餅（標准粉50，芝麻醬8，芝麻3）
醬鴨（凈肉30）
拌三絲（豆腐絲15，芹菜30，胡蘿卜20）
午餐：茴香包子（富強粉120，豬肉餡60，茴香120）
玉米糝粥（玉米糝15）
青椒熗蝦皮（蝦皮10，青椒30，大蔥10）
下午加餐：水果（西瓜300）
晚餐：米飯（大米100）
清蒸魚[草魚（凈肉）50]
雞蛋炒西紅柿（雞蛋20，西紅柿75）
蒜茸空心菜（空心菜80）
鮮蘑絲瓜湯（絲瓜20，鮮蘑10）
晚加餐：酸奶150g
全日用油28g 鹽6g

7. 老人怎麼吃養生

人老了，消化系統及身體機能都大不如前，這時飲食需要格外講究及精細，如此方可補充人體所需的各種營養。那麼老人的飲食究竟該講究些什麼呢？關於這點，大家可以參考以下六個建議。

1.需早

吃飯早是指飯點安排得是時候，通常，上午七到九點胃經正當時，早飯最適合選在這時吃。中醫有言「胃不和，卧不安。」所以晚飯需要盡早吃，如此腸胃才不至於增加負擔。

2.需少

有句民諺說的是「吃飯八分飽，無病少煩惱。」指的是每頓飯吃得不能太飽，需要為肚子留有兩分空間。國外某項研究證實，如果人體時刻保持者兩分飢餓，就會使壽命增加百分之二十到三十。

3.需暖

中醫認為，脾胃是後天之本，胃惡寒喜燥，需避免冷的冰的食物帶來刺激，所以需要食暖。但還需注意的是，食暖不等於食燙，老吃過於燙口的食物會使食管受到損傷，可能會誘發食道癌。

4.需軟

人老牙口會不好，脾胃的消化功能也許減弱，所以飲食最好軟爛可口，不要吃過硬的東西。所謂硬食除了堅硬果實類的食品外，肥甘厚膩、煎炒油炸等不易消化的食品也包含在內。

5.需淡

老年人不適合吃過於油膩的食品，所謂的淡，指的就是需少鹽少油少加工。由於中國人的食油量和食鹽量超標，所以普遍存在血脂高、血壓高的情況，所以中國老人尤其需要吃得淡一些。

6.細嚼慢咽

老年人消化能力較弱，吃東西需細嚼慢咽，使營養更容易被人體吸收，可起到促消化、保護腸胃的作用。值得一提的是，老人最好能把吃飯當做一件較為愜意的事，不宜吃得很累。

8. 老年人怎麼中醫養生

人到老年，體質的總特點是虛，特別是血虛為主。血能內養臟腑，外濡皮毛筋骨，從而維持人體各臟腑組織器官的正常機能活動，一旦血不足，就會在人體各方面表現出來。常見的症狀是：面色蒼白無華或萎黃，頭暈眼花，心悸失眠，關節活動不利，四肢麻木，皮膚乾燥、瘙癢，精神倦怠，舌質淡，脈細無力。這種體質多由年老體弱，或老年脾胃功能低下，血液生化不足，或七情內傷過度，陰血暗耗所致。這種老年人的養生宗旨是補血養血，益氣生血。

1．飲食調養：可常食桑葚、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡蘿卜、豬肉、羊肉、牛肝、羊肝、甲魚、海參、平魚等食物。這些食物都具有補血養血的作用。

2．慎防「久視傷血」：中醫認為「目得血而能視」，因此長時間看書、看報、看電視等，不僅會損傷眼睛的視物功能，還會使本來就不足的血更虛。一般目視一個小時左右，應適當活動一下，使眼部肌肉得到放鬆，以恢復目之疲勞。

3．不要勞心過度：人的血液循環與心有關，大腦的血液靠心臟源源不斷供給，若思慮過度，就會耗傷心血。因此老年人，尤其是血虛體質的老年人不可用腦過度。一旦感到大腦疲勞時，就要調節一下，觀賞一陣風景，使心情愉快起來，就能很快消除腦的疲勞。

4．保持樂觀情緒：血虛的人時常精神不振、失眠、健忘、注意力不集中，故應振奮精神。當煩悶不安、情緒不佳時，可以找朋友談談心，或聽聽音樂，或看看幽默劇等，爭取主動排解憂愁，使精神盡快振奮起來。

5．積極參加體育運動：老年人經常感到這里痛那裡癢，很重要的一點就是血虛。而時常參加體育運動，能加強氣血運行，這樣可減少或避免疼痛。但運動量不宜太大，運動項目的選擇也應以傳統的健身運動為佳，如太極拳、八段錦等，還可進行郊遊、踏青，這樣既能呼吸新鮮空氣，又能活動筋骨。

9. 老年人想要膳食調理身體，不首先了解這些怎麼可以

老年人想要膳食調理身體，可以先了解以下方面：

1. 飲食有節，利身益壽。

「飲食有節」是上古之人的經驗之一。2000多年前，管子就曾指出：「飲食節，則身利而壽命益;飲食不節，則形累而壽損。」對於老年人來說，節制飲食更是健康長壽的重要措施。因為當進入老年期以後，隨著年齡的增長，生理功能逐漸減退，機體的新陳代謝水平逐漸減弱，加之活動量減少，體內所需熱能物質也逐漸減少。因此，小編建議大家每餐所攝入的熱量不要太多，這樣才能更好地維持體內的代謝平衡。

2. 進食有時，三餐有別。

在食物選擇方面，早餐應選擇體積小而富有熱量的食物，午餐應選擇富含優質蛋白質的食物，晚餐則應吃低熱量、易消化的食物。

3. 合理搭配，不可偏嗜。

人體對營養的要求是多方面的，飲食合理搭配能夠保證機體所需要的各種營養素，因此，要避免飲食的單調，要適當食用一些可以食療的食物，比如枸杞、大棗、山葯之類的。同時，也要避免偏食，如果偏嗜甜食，特別是老年人可引起高膽固醇血症，甚至誘發糖尿病;中醫學主張：「謹調五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密。」《黃帝內經》》中說的「多食咸，則脈凝泣而變色;多食苦，則皮稿而毛拔;多食辛，則筋急而爪枯;多食酸，則肉胝皺而唇揭;多食甘，則骨痛而發落。」這些都是告訴人們偏食偏嗜對人體是有害的。

4. 食宜清淡，避免過咸。

古代醫學家和養生學家都強調，飲食宜清淡，不宜過咸。

5. 注意飲食衛生，養成良好習慣。

①食當細嚼，不可狼吞虎咽。

②食勿分心。吃飯需要專心，不要一邊吃飯，一邊想其他的事情，

③大渴不大飲。若一次飲水過多，水分迅速進入血液，會增加心臟和腎臟的負擔。

④大怒不食。吃飯時要有愉快的情緒，才能促進胃液分泌，有助於食物的消化。

⑤飯後不要躺卧和劇烈運動。

⑥餐後要漱口刷牙。食後漱口刷牙對保持口腔清潔和牙齒健康有益。

相信湖南綠洲小編介紹的這些膳食養生文化，大家多多少少應該有所了解，對於不了解或是沒有做到的地方，希望大家能夠注意。