中醫養生紅酒

A. 葡萄酒製作

養生葡萄酒與天主教傳教士

今天的故事，是一篇有關清代傳教士，確切說是清代天主教耶穌會傳教士的故事。
在我們的眼裡，傳教士是一個神秘的角色，他們背負著神聖的使命，大家都知道的原因，歷史上記載不很翔實，褒貶不一，但是，我們相信，隨著文明的進步，更多的傳教士的故事，會流傳開來。
這個精彩的歷史，在我們今天，得到了延續，養生葡萄酒已經成為精緻生活、詩酒人生的一個很美的物件，不過，主角已經滄桑變化了。

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宗教與葡萄酒歷來淵源深厚
葡萄酒與基督教有著很緊密的聯系，有人統計過，聖經中至少有521次提到葡萄園及葡萄酒。根據《新約聖經》的記載，耶穌在紀念逾越節的晚上和門徒共進最後晚餐。席間，他將葡萄酒和麵包分給大家，說道：「拿去喝吧，這是我為眾人所流的血，也是上帝和人立約的血。」基督宗教在舉行宗教儀式的時候，必然要用到葡萄酒，信徒們通過品嘗葡萄酒來紀念與回味耶穌基督為人類流血擔罪。中世紀之後的歐洲，上等的葡萄酒產自教堂的領土，修士是葡萄酒釀造大師，歐洲傳統意義上最好的葡萄酒都在修道院的地下酒窖里。而天主教的修士，對葡萄酒的崇拜尤甚，中世紀歐洲天主教「西多會」修士為了得到釀造葡萄美酒的葡萄良種，寧願趴在葡萄園里仔細品咂土壤的味道，他們沉迷於對葡萄品種的研究與改良，他們培育了歐洲最好的葡萄品種。在葡萄酒的釀造技術上，「西多會」的修士也是歐洲傳統釀酒靈性的源泉。
也許，這與天主教注重華貴精緻的宗教儀式有關。無論什麼樣的環境，天主教的教士都保持極為尊貴華麗的教儀，這也許就是自利瑪竇開始，持續跨越近三百年，天主教耶穌會始終與清代皇室和上層社會交往的原因之一。
傳教士的傳教活動，將歐洲葡萄酒帶向世界各地，中國也不例外，修士們通過葡萄美酒，把自己的信仰之心表達出來。

讓中國認識葡萄酒，並成為上層社會的時尚
西洋葡萄酒進入中國，是天主教傳教士的功勞，隨著時間的推移，傳教士對發展葡萄酒做出了貢獻。貢獻之一是將西洋酒帶進中國，成為上層社會消費的時尚；其二是洋御醫羅懷中在西洋葡萄酒基礎上，結合中醫葯創新出養生葡萄酒新品類；其三，清末，傳教士在北京開辦葡萄酒坊，開始在中國建廠，並嚴格按照西方葡萄酒的標准實施葡萄種植與葡萄酒生產。
至於天主教傳教士具體什麼時間，將第一瓶西洋葡萄酒帶進中國的，似乎考據意義不大，但是，在康熙年間，西洋葡萄酒倒是在宮廷和達官貴人上層社會，弄出很大的動靜來。
康熙四十八年（1709年）一月二十五日，在清廷一些大臣指責傳教士的時候，康熙帝那天發下一道上諭，表揚了西洋人南懷仁、安文思、徐日升、利類思等的為清廷效力，上諭中說這些西洋傳教士勸康熙進葡萄酒：「西洋上品葡萄酒乃大補之物，高年飲此，如嬰童服人乳之力。諄諄泣陳，求朕進此，必然有益。朕鑒其誠，即准所奏，每日進葡萄酒幾次，甚覺有益，飲膳亦加，每日竟進數次。朕體已經大安，伊等愛君之心，不可不曉諭朕意。」這個上諭解脫了受非難的傳教士們，但也是康熙皇帝切身體驗到西洋葡萄酒的好處才下的，此前，一位叫羅德先的傳教士已經建議康熙皇帝服用葡萄酒治好了他的心悸症。葡萄酒在康熙的心中確立了「滋補上品」的地位，由此，清朝歷代帝王都把西洋葡萄酒專門儲備在御葯房做補品之用。康熙年間，如同來華傳教士帶給古老中國很多新奇的西洋技術一樣，傳教士帶來的西洋葡萄美酒，大獲盛譽，西洋葡萄酒與西洋傳教士，成為清廷的座上嘉賓，都獲得了至高的榮耀和完美的認可。
康熙痴迷葡萄酒，還曾頒發諭旨全國征酒，當時的傳教士們和華東華南諸省官吏心領神會，聞風而動，唯恐貽誤了這此取悅至高皇上的機會，以致康熙四十八年短短一個多月的時間，僅江浙的傳教士和官吏就向康熙皇帝進獻了100多瓶，史載「雇包程騾子，星夜送來，不可誤了時刻」，西洋葡萄酒成為當時上層社會的新寵和絕對的奢侈品，以致於在晚清的御葯房裡還儲備著康熙時候進來的葡萄酒。而那是廣州的「十三行」，則承擔了最重要的貿易進口的職責。

開創養生葡萄酒宗派
葡萄酒在皇家宮廷和上層社會的眼中是「滋補上品」，是養生葡萄酒，而不是一般的葡萄酒。
雍正年代的洋御醫羅懷中（Giuseppe Da Costa，義大利天主教修士，1679-1747），以其在華近20年的閱歷和膽略，用西洋葡萄酒調配中草葯，創造性的發明了具有劃時代意義的植物配方養生葡萄酒。他在太醫院御葯房多年，接受了中醫葯文化，他融匯了天主教修士對葡萄酒的熱愛與品鑒力，他以自己訓練有素的醫生和葯劑師的科學實驗能力，於雍正十一年（1733）向雍正皇帝進獻了三款植物配方養生葡萄酒以及配方，分別是：「羅斯馬麗諾葡萄葯酒」、「肉桂葡萄葯酒」和「桃仁葡萄葯酒」。
羅懷中創制中葯植物養生葡萄酒，被解讀為「拯救傳教活動和拯救雍正虛虧的身體」，是在特定的歷史背景下產生的。首先是傳教士的傳教活動在雍正年間，受到前所未有的制約，羅懷中希望能博取皇上的好感，以獲得更為寬松的傳教空間；二是雍正帝當年痴迷煉丹以「養生續命」，羅懷中從「養生」入題，可謂對雍正帝的心理解讀的很深；三是，羅懷中在中國行醫已經近20年，長期的御葯房行走，對中醫葯有了深切的認識，從內心認同了「上醫治未病」和中葯的養生功效；還有一種觀點，作為受過西方嚴謹的訓練的醫生和葯劑師，是很清楚雍正帝服食丹葯的危害，具有「普世觀念」的羅懷中也在為他的皇帝日趨孱弱的身體擔憂，他很希望用自己的發明創造，來減輕丹葯對雍正身體的危害。
總之，傳教士羅懷中，創制了植物配方葡萄酒，開養生葡萄酒一脈之宗，打開了西洋葡萄酒在華發展的新大門，將葡萄酒的養生功效與中醫葯文化圓融在一起，成為極富中國文化基因和意蘊的葡萄酒新門類。
今天，深受財富新貴、精英們喜愛的「百利生」杞紅葡萄酒，是百利生人與280年前羅懷中偉大靈魂精神對話的成果。它繼承了羅懷中創制植物配方養生葡萄酒的歷史榮耀，傳承了「百草利生，大美圓融」的法脈意蘊，利用諸多現代生物科技技術，秉承「中西合璧、美善為尚」和「御酒品質，皇家尊享」的品質理念，走出融合中醫葯養生文化精粹的獨特葡萄酒發展之路。
百利生養生干紅葡萄酒，獲得國家葯監局批准，是第一個保健養生功能型葡萄酒，也是高端精品養生葡萄酒的新奇葩。百利生，在羅懷中修士精神力量的感召下，通過卓越的創造力，實現了葡萄酒與中醫葯的完美融合，也是百利生人為社會「奉獻健康，締造精品」做出的一個貢獻。

在京創辦歐洲標準的葡萄酒坊
清朝末年，國力式微，傳教活動反倒是風起雲涌。在北京府城門外，有一片傳教士墓地，因建在一名獲罪滕姓太監的私產上，而被稱作「滕公柵欄傳教士墓地」，這里安葬著自明末利瑪竇以來的數十位天主教教士，這些傳教士學識淵博，都是受過近二十年教育培養的全才，通曉文學藝術，天文地理，農工織造，軍工民建……為傳播先進科技、修歷書、傳演算法、鑄鐵炮……在很多領域做出不可磨滅的貢獻。
宮廷畫師郎世寧與洋御醫羅懷中也葬於此地，這里是天主教會非常重要的場所。1900年義和團運動搗毀了墓地，1901年《辛丑條約》後，清廷賠銀一萬兩重修墓地， 1903年清庭在墓地旁修建教堂，這座教堂就是「馬尾溝教堂」（法國聖母天主教堂），清廷並立有「悔過碑」一塊，雲「朝廷為已亡諸教士雪辱滌恥……」之語等等。今天，這片傳教士墓地靜靜的隱身於北京市委黨校校園一清幽處，很多歐洲國家的來華元首、政要、外交使節、外國留學生和學者教授常來此拜謁。
《辛丑條約》後的滕公柵欄傳教士墓地由法國人管理，因為教堂舉行宗教儀式需要使用葡萄酒，於是法國的修士，從法國引進了葡萄秧，在滕公柵欄墓地周邊開辟了葡萄園，至今在附近的展覽路西側還留有「葡萄園」地名。西洋傳教士的墓地滕公柵欄，成為北京葡萄酒的發源地。1910年（清宣統二年），法國修士沈蘊璞在「馬尾溝教堂」建立了葡萄酒坊，延請法國技師，採用法國工藝，生產葡萄酒，這是當時北京的第一家葡萄酒廠。
天主教會創辦葡萄酒坊的時間，比1892年南洋富商張弼士在適宜葡萄種植的煙台投資張裕葡萄酒公司，晚了18年，但是，他們共同的特徵，都是生產純正葡萄酒，嚴格按照西方葡萄酒標准發展葡萄酒業，應該說，這是在中國生產葡萄酒最早的兩家。張裕葡萄酒1915年在巴拿馬萬國商品展上奪得四項獎章的時候，教會葡萄酒坊所產葡萄酒則名動京城，名貴價高，華貴霸氣，深受京城的傳教士歡迎，且已經能夠供應全京城教堂彌撒、祭祀和教徒聖餐所用。
1946年，這家酒窖注冊為「北京上義洋酒廠」，以黑山扈教堂的「樓頭」作為商標。當時北京的六和飯店、各國使館以及全國的天主教堂、天津、青島、上海等各大商埠和飯店以及上等階層人士都紛紛購買「樓頭牌」葡萄酒。
1949年,新中國成立時,中國葡萄酒廠僅存6家(張裕、北京上義洋酒廠、吉林通化、長白山、山東青島和山西清徐),總產量僅為84.3噸，而北京上義洋酒廠產量為20噸，佔四分之一之重。
解放後，1956年，「北京上義洋酒廠」實行公私合營，1959年收歸國有，改名為「北京葡萄酒廠」。

B. 葡萄酒有哪些保健功能

葡萄酒屬於三低（低酒度、低糖、低熱量）、三豐富（豐富氨基酸、豐富維生素、豐富無機鹽）的酒種。葡萄酒的營養成分，大部分來自葡萄汁，所含的乙醇則來自果汁發酵。

一、葡萄酒的化學成分

葡萄酒一般含酒精10%－16%左右，所含乙醇來自果汁發酵。其化學成分來自葡萄汁。現已分析出的成分有250種以上。

1.多種糖類：含葡萄糖、果糖、戍糖、樹膠質、粘液質，皆為人體必需的糖類物質。

2.有機酸：含酒石酸、蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸等，皆為維持體內酸鹼平衡的物質，能幫助消化。

3.無機鹽：葡萄酒內含氧化鉀、氧化鎂，酒中比例恰相當於人體肌肉中鉀鎂元素的比例。酒中磷含量很高，鈣低，氮化鈉及三氧化二鋁低，含硫、氯、鐵、二氧化硅、鋅、銅、硒等。

4.含氮物質：一般葡萄酒內平均含氮量約0.05%－0.027%，葡萄酒內含蛋白質1克/升，並含18種氨基酸。

5.維生素及類生素物質：葡萄酒內含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素B6、維生素B12、泛酸、葉酸、生物素、維生素C等。類維生素物質如肌醇、對氨基苯甲酸和膽鹼等以及生物類黃酮等。

6.醇類：酒精含量70毫升/升－180毫升/升。有少量雜醇油、苯乙醇等。二醇類、多元醇、酯類、縮醛等，這些物質形成葡萄酒的呈香、呈味物質。

7.單寧和色素：紅葡萄酒內的單寧比白葡萄酒多，略有苦澀味。紅葡萄酒含色素0.4克/升－0.11克/升。長時間貯存後，葡萄酒色澤變深，這主要是因為色素變成膠體，沉澱，氧化後變色。

二、葡萄酒的營養價值及醫療、保健作用

1.葡萄酒的營養價值

葡萄酒具有營養性能，其化學成分較齊全，是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。酒內所含的硫胺素，可恢復疲勞、興奮神經；核黃素能促進細胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內障；尼克酸（煙酸）能維持皮膚和神經健康，起美容作用；維生素B6對蛋白質代謝很重要，使魚肉類易消化；葉酸及維生素B12，有利於紅細胞再生及血小板的生成；葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉運有關。葡萄酒可促進人體對鐵的吸收，有利於貧血的治療。

酒內還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克－10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內含量較高的肌醇，能促進肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強腸的吸收能力，促進食慾。

葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮定神經；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內含錳0.04毫克/升－0.08毫克/升，適量飲用，可調節碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝；硒為強氧化劑，與維生素E一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升－0.20毫克/升。

2.葡萄酒的醫療作用

早在公元前460年－370年，古希臘醫學家希波格拉底等許多醫生開始用葡萄酒治療疾病，但當時缺乏總結。現代醫學家、化學家、營養學家經過科學分析、臨床研究，認為葡萄酒有獨特的醫療價值，長期適量飲用有治療貧血、軟化血管、改善循環、防病養容的作用。紐約克里博士研究發現，葡萄酒中含有一種非酒精成分「白藜蘆醇」，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。近期，弗吉尼亞州一大學研究人員羅伊·威廉斯在舊金山的葡萄酒研究所會上公布新的試驗結果表明，在紅或白葡萄酒內含有一種化合物轉白藜蘆醇（TRANS－RESVERTROL），具有抗雌性激素的特性，具有防止乳癌的作用。美國心臟病學家證明，每日飲200毫升紅葡萄酒能降低血小板聚集、血漿粘度，使血栓不易形成，可預防冠心病的發生。因葡萄酒內含類黃酮的多酚類物質，可改善血液循環。美國哈佛大學研究人員證明，常飲葡萄酒能減少70%的心臟病死亡率。

3.葡萄酒的保健作用

葡萄酒是很容易消化的低度發酵酒，它的酸度接近於人體胃酸（PH2－2.5）的濃度，還含維生素B6，因此，可幫助魚、肉、禽類等消化吸收。

中醫對葡萄酒亦有許多保健和治療經驗，如明朝李時珍的《本草綱目》上記載：「葡萄酒暖腰腎駐顏色」。《飲膳食譜》上記載：「葡萄酒運氣行滯，使百脈流暢。」

總之，葡萄酒的消化性能良好，營養價值較高，每日飲用100毫升，對人體健康有利。

C. 養生喝天津橋洲的干紅酒好不好

我自己就是喝這個的，效果還挺明顯的，連續喝了一個月，精神好了很多，況且現在養生文化這么盛行，是一個不錯的選擇

D. 就養生而言，紅酒和黃酒的區別，及利弊。謝謝。

酒的養生價值是相對而言的，每一種酒都有一定價值，只是看作用在哪一個方面。
轉載一篇與你共賞：
果酒最保健
果酒，顧名思義就是用水果發酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部營養，含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。果酒里含有大量的多酚類物質，具有抗氧化、防衰老、保護心臟的作用。果酒中最著名的是葡萄酒，它的保健功效大部分來自於其中的「白藜蘆醇」。
啤酒最下火
啤酒營養豐富，含有大量糖分、蛋白質、17種氨基酸和12種維生素。
中醫認為啤酒性涼，因此適合容易便秘、口渴的熱性體質的人喝，也是夏天解暑的佳品。不過，由於含有大量糖分，多飲易發胖。
黃酒最養人
黃酒對人體的補養作用最明顯。黃酒中含大量蛋白質、B族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機酸和氨基酸。料酒屬於黃酒的一種。
黃酒性熱，加熱後更適合冬天飲用。中醫上，黃酒可以做葯用，生飲對心跳過快、厭食、煩躁等有療效；熱飲可以緩解血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木。
米酒最補氣
都說喝酒傷胃，可米酒卻能養胃。糯米釀成的米酒酒精度數一般不超過10度，能刺激消化液分泌，增進食慾。
此外，糯米有養胃、補氣、助消化的作用，釀成酒後，其營養成分更有利於消化吸收，特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者。
白酒最活血
白酒是中國人最熟知的酒，釀造白酒的原料，以高粱、小麥、玉米為主。
中醫認為白酒可以溫血通脈，祛風散寒，適合中風、關節炎、手腳麻木的人喝。風寒初起時少量喝酒，可以預防感冒。
在現代營養學看來，白酒除了酒精含量較高，能夠提供能量外，沒有任何營養。
少量飲酒可以降低血壓，但度數高的白酒卻會讓血壓上升；所有的酒精都是在胃中被吸收的，白酒的度數越高，對胃的刺激和損害就越大；90%的酒精都在肝臟代謝，酒精還會對肝臟造成損害。另外，長期喝酒還會對心臟和血管系統造成慢性損害。
盡管這些不同的酒有著不同的好的方面和特點，但其好處都是在一定限度內起作用的，超過了一定的度，它們便都成了最傷人的。還是那句話，「花要半開，酒要微醺」。

E. 介紹一下百利生紅酒

百利生杞紅葡萄酒是北京百利生葡萄酒業有限公司研創的具有養生保健功專能的干屬紅葡萄酒，也是第一款經國家葯監局批準的具有保健功效的養生紅酒，它開創了中國養生葡萄酒的先河，是完美融合西方葡萄酒文明與中國草葯養生實踐的一項發明。

F. 喝乾紅葡萄酒怎樣喝更養生

1.健康的酒量：除非對酒精過敏的人，滴酒不沾並不是保守健康的方式，因為我們的身體自身有一定的解酒能力，只要是不超過這個量，酒精並不會給身體造成影響。適量的葡萄酒是多少呢，醫生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300-400ml，女性每人每天：200-300ml 最為適合。

2.健康的時間：喝酒的最佳時間是在晚上7點至9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點半之後，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用來它陪伴良宵，不如早一點品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。

3.健康的方式：不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝，可以用一點芝士來配酒，無論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會揚長避短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅干來吃，這也是品酒會上經常用的小點心。喝酒前，可以補充維生素c、維生素b，吃些甜食和蛋白質食物或喝些牛奶保護胃粘膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。
4.中醫之所以認可紅酒能養生，不僅是因為它本身含有的各種有益物質豐富，另一個主要原因就在於，養生要天然，葡萄酒正是最天然的飲品，而不是化學方法製成的保健葯。葡萄酒的來源是100%的葡萄，自然裡面所含有的物質也都是純天然的，就連裡面的酒精也是在自然發酵過程中產生的，而不像其他酒是用酒精勾兌出來的。

G. 睡前一杯紅酒是否真的可以養生為什麼

睡前喝一杯紅酒的確是可以養生的，但是，紅酒畢竟是酒精飲料，還是少飲為好。

綜上所述，喝紅酒的好處還不少呢，只要適量的飲用紅酒，不僅能讓自己青春煥發，還能讓自己每天保持愉悅的心情。

H. 紅酒活血嗎

相信很多人在日常生活當中對於紅酒這種酒品都是經常飲用的，紅酒不僅沒有啤酒的苦澀，而且也沒有白酒的辛辣，相對於啤酒和白酒來說，紅酒更加適合女性飲用，而且紅酒適當的飲用對於身體健康也是有很大的功效和作用，但是很多人想要知道紅酒是否具有活血的效果。那麼，紅酒活血嗎?

第一，紅酒活血嗎?健康人飲酒也要適度，每次不能超過二兩，喝酒時間在晚飯時，而非睡覺前。紅酒雪梨是一道有名的甜品，既可以滋陰潤肺、去痰止咳，又有促進血液循環、美容養顏的功效，是一款上好的甜品。中醫認為「人卧血歸於肝」，當人們晚上睡覺時，是養肝的最好的時候，此時你喝酒，尤其是過量飲酒，加重肝臟的負擔，因為酒精大部分是在肝臟代謝的，所以人在休息時肝卻在加班，達不到養肝的目的。所以，睡覺前不要喝酒，酒精會積在肝臟對身體極其不好，睡前喝紅酒同樣如此。

第二，中醫的活血化瘀就是使血管暢通，血瘀化開，達到治療瘀血所致的各種病症。活血化瘀治療法是針對血瘀證而設立的，有通暢血脈，消散瘀滯，調經止痛的作用。適用范圍很廣，如心血瘀阻所致的胸悶心痛、口唇青紫;瘀阻於肺所致的胸痛咳血;瘀阻於肝所致的脅痛痞塊;瘀阻於胞宮所致的小腹疼痛，月經不調，痛經;瘀阻於肢體所致的局部腫痛青紫;瘀阻於脈絡所致的半身不遂等。喝紅酒是人們常採用養生方法之一，但是也存在誤區。

紅酒活血嗎?首先，患有慢性肝病的人是絕對不能飲酒的，這里也包括紅酒，如慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、葯物性肝病、脂肪肝等，這些人如果飲酒會加重病情。有慢性胃病的人最好不喝酒，也包括紅酒。健康人飲酒也要適度，每天吃飯時少喝點白酒是好的，不過要選擇純糧釀的不要喝那些低劣的勾兌酒，喝紅酒比白酒相對好一些，當然，不管白酒還是紅酒，每次不能超過二兩，喝酒時間在晚飯時，不要在睡覺前，這樣既達到養生的目的，又不會傷及肝臟。

I. 紅酒的養生健身作用

酒作為含酒精成份的飲料品種，千百年來生生不息。具有強大的生命特徵。探其自身的發展歷程，憑借其神奇的吸引魅力。伴隨農業的發展和人們的物質和精神追求一路走來。酒的特殊屬性，使它能結緣於天下，縱橫於古今中外。
不論是何種酒類，都是人們利用微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌種本身，以其直接代謝產物或次代謝產品的過程，完成發酵或蒸餾的產品。因 而都含有芳香物質和乙醇，所以都會對人構成誘惑和麻醉，對人的身心和情緒產生影響。酒不可不飲，但不可多飲，關鍵在於適度。倡導適量飲酒有益於健康，構建 科學飲酒文明風尚是社會進步的體現。那麼，如何選擇酒種、調整情緒、平衡心理、強身健體呢？現將酒類的營養價值、健身作用及其危害淺述如下。
1、酒類的營養成分
在各類酒中，都程度不同的含有營養成份，因此酒具有一定的營養作用。營養價值很大的首先是黃酒和啤酒，其次為白酒、葯酒、果酒。以黃酒為例，酒液中含有： 糖、糊精、醇類、甘油、有機酸、氨基酸、酯類和維生素等成份。特別是人體中所需要的氨基酸，這些氨基酸，對於人體發育不良、消瘦、肌肉萎縮、貧血、水腫和 一般疾病，都有積極作用。此外，黃酒還可以提供人體中所需要的熱量。如一般 成年人每人每天需10080～17922.3J的熱量。據研究，僅紹興酒每升所含熱量竟達4267.2～17922.3J不等。
再如啤酒的營養，它的主要原料是大麥芽和啤酒花，這兩種原料，都有葯用價值。炒麥芽可治食積不消、脘腹脹滿；啤酒花的雄花，可起鎮靜、健胃、利尿等作用。酵母也是不可缺少的原料，它可以治腳氣和消化不良症。啤酒液所含的熱量約為1743J，素有"液體麵包"之稱。
又如葡萄酒，也是一種營養價值較高的飲料。它含有：糖類、果膠質、醇類、氨基酸、無機物質、維生素等成份。每升酒液中含有葡萄糖及果糖為20至220克之多。而且能夠直接為人體所吸收。它還含有人體所需的樹膠質和粘液質及對人體"補血"作用的各種維生素。
雖然白酒和其它酒類的營養價值也不一致，但它們的共同特點，都能為人體提供熱量。因此，在某種情況下，還能起到充飢的作用。有人說酒是從糧食中提煉出來 的，喝了酒就不想吃飯，在一定意義上說是很有理的。當然，人不吃飯是不行的，只是說酒中的營養成分可以起到一定的充飢作用，即增加點熱量而已。〈一〉談酒 的營養價值、健身作用及其危害
2、酒類的健身作用
酒百飲不厭的作用之一，就是它的健身作用。酒的這種作用，是有其醫學根據的。從一些史書、典籍中可以知道，酒一出現便被用於醫葯，成為我國醫學的重要組成 部分。著名醫學家李時珍就特別重視米酒、老酒、白酒治病的功效，他在行醫實踐中，依靠多年積累的豐富經驗，將酒主治各種疾病的功效區分得十分細致。例如白 酒，有消冷積寒氣、燥濕痰、開郁結、止水泄之功能。中醫將酒入葯，是因為酒味辛苦，有通血脈、禦寒氣、行葯勢之功效。葯酒可以用於治療寒痹痛、筋脈攣急、 胸脾、心腹冷痛等症。根據中醫的認識，酒對人的機體及其功能的調節有著十分重要的作用。
驅寒作用：盡管酒的品種很多，其共同的成份是酒精，即乙醇。酒進入人的體內之後，酒精便開始燃燒（氣化），而產生的熱量便被人的機體吸收，飲酒實際上是對 人體進行熱能的補充，人有了足夠的熱量，自然就增強了禦寒的能力。古人認為，酒"少飲則和血行氣，壯神禦寒"，適量飲酒可以"消冷積，御風寒，辟陰濕之 邪，解魚腥之氣"