中醫養生糕點

『壹』 市場上一份養生的葯膳湯，大概在什麼價位

-葯膳小食胡椒豬肚雞 傳統的燉雞配以胡椒佐料，鮮甜的雞肉透出微微一點辣味，口感奇特。 功效:溫中散寒、健脾開胃 肉鬆窩蛋菠菜 紅、黃、綠三色放在煲里水煮，不僅顏色搭配費盡心思，味道也頗有水準。 功效:生津血、降血壓、通腸胃 鍋仔歸參山葯豬腰 葯膳色彩最濃重的一款菜式，從原料到中葯搭配都十分講究，吃起來卻不見太多葯味。 功效:養血、益氣、補腎 鍋仔天麻豬腦 最常見的燉湯原料，加入天麻，非常適合經常用腦過度的人士食用。 功效:補腦祛風 荷香蒸鷓鴣 普通的蒸籠菜式，但經過廚師調制加入一些中葯佐料，使其別具一番風味。 功效:補肺潤肺、化痰止咳 響螺燉水鴨 用洗干凈的響螺片加上水鴨，燉3個小時左右的湯可以起到滋陰補腎的效果，補而不燥。 川芎白芷燉魚頭 川芎、白芷可以起到養血祛風、散寒止痛的效果。加上大魚頭一起燉，有利於抗感冒，止頭痛。 瑤柱花菇燉雞 來自大海的瑤柱益氣，與花菇的滋補互相促進，起到益氣養陰、補腎護肝的效果。 靈芝燉豬月展 靈芝燉豬月展靈芝加上豬月展除了可以補虛潤肺還可以提高肌體免疫力。該湯最適合一些身體素質比較差的人常飲。 市場上可以用來做滋補湯品的原料有很多，但不是所有的都適合秋冬食用。因為秋冬氣候乾燥，容易出現口乾、唇乾、乾咳、皮膚乾燥等，並由於肺損傷導致感冒、支氣管炎等疾病的發生;因此，飲食不當容易損傷脾胃，造成消化不良、痢疾、腹瀉等腸胃方面的疾病，所以秋冬進補應遵循生津潤肺的原則，多吃養陰潤燥、生津止渴、平補肺氣的食物。用作滋補湯品的原料搭配宜選擇西洋菜和鴨腎、桑杏和豬肺、昆布和瘦肉、白果薏米和小肚、雞骨草和豬橫猁等等。 滋補湯是一種飲食調養品，它具有口味鮮、醇和、食用後不口乾、針對性強、效果明顯等特點，可以在美食享受中達到保健養生的目的。但功效的體現是因人而異的，不同性別、不同年齡、不同健康狀況的人，可分別選適合自身的湯品進行調理和滋補。只有熟知自身體質，各取所需，才能取得良好的進補效果。同時江老闆還建議，在食用滋補湯品之前最好以水代茶，因為茶的作用有可能與葯膳相抵觸，進補效果就沒有那麼明顯了。 「煲湯」VS「燉湯」 在做法上也要根據喜歡的口感有所區別，滋補湯品有「煲」與「燉」兩種不同的烹調方式，煲是將鍋子直接放於火上燜煮，而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少，食材酥軟，燉湯則是原汁不動，清而不混濁。一般來說，無論是「煲」還是「燉」都要熬足3個小時以上，而且最好在24小時內食用，既保證了它的口感鮮美又使它的營養可以被充分吸收，功效可以完全發揮出來。 據說，在以湯品進補的同時，若配上葯膳小菜補充調理，進補效果將會更好。這類菜品以天然和極富營養的食物為主，以食物中葯佐料。中葯的選取多為平和溫補型，經特殊烹制而成。既保持了原料本身的營養成分和鮮美味道，又保持了它的滋補有效成分。只要了解葯膳本身制定的功效和根據自己的體質加以挑選，無論是烹調成菜餚，還是製成糕點、麵食、粥品等，都能使你獲得葯膳的輔助調理效果。、母烏雞一隻，整下理干凈後過沸水，撈起放進燉鍋里(因為烏雞的裸屍有點嚇人，所以就不拍進來惡心大家了)。 2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山葯50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。 做法:1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。 2、再放入山葯、百合、苡仁，加蓋繼續煲。 3、前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。 4、煲至軟爛後起鍋倒進湯缽里即成。小雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。

『貳』 秋天吃什麼甜品好 秋天養生的甜品

秋天最佳甜品
1、蜂蜜雪梨燉百合
材料：貢梨一個，鮮百合一個，冰糖及蜂蜜適量。
做法：貢梨去皮去心，切成塊，放入燉盅內，加純凈水蓋過梨，以免氧化。百合剝開，削去幹掉的部分放入燉盅內，加入蜂蜜和冰糖，再加純凈水蓋過所有材料。把燉盅蓋好，放入鍋水，注入清水(約到燉盅一半的位置)，大火燒開後，轉小火燉40-60分鍾。即可熄火，涼至不燙口就可食用。
功效：梨被譽為「百果之宗」，具有潤肺清痰、降火除熱、鎮靜安神、降低血壓、消炎去痛的作用。中醫認為，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二經，為清補之品。蜂蜜有養陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便等功效。
2、藍莓山葯
材料：藍莓15克，山葯20克。
做法：山葯洗凈，然後再用大火燒開後蒸20-30分鍾，至山葯變軟，用勺子將山葯壓成細膩的泥狀，直接澆上藍莓醬即可。
功效：具有通氣歸中、開胃消食、增強心肺功能、增強免疫力的功效。適合氣血不和或消化不良的女性。
3、桂花椰汁糕
材料：馬蹄粉、玉米澱粉、椰汁、桂花。
做法：把50g馬蹄粉，50g玉米澱粉混合，一分為二用兩個容器裝好。分別用50ml椰汁和清水把馬蹄粉、玉米澱粉開到無粒粉漿，清水開的那碗加入桂花。把150ml的水加入砂糖煮開。然後把煮開的糖水倒入椰汁粉漿和桂花粉漿那裡攪成半生熟。水煮開了後，再把一層薄薄的粉漿倒在碟里蒸5分鍾。接著把另外一種粉漿倒下碟里再蒸5分鍾，兩種粉漿間開蒸。最後一層放上桂花。
功效：秋季氣溫乾燥，而椰汁香甜滑溜，豐富的維生素C具有抗氧化成分，促進人體新陳代謝。配合香氣撲鼻的桂花所做成的甜點，爽口宜人，實屬享受。
4、腰果芝麻糊
材料：黑芝麻、糯米粉、糖、腰果(或核桃、杏仁)。
做法：生的黑芝麻用小火干炒熟。用料理機或石臼將熟芝麻磨碎。取芝麻三分之一的糯米粉，小火炒至微微發黃。磨好的黑芝麻，炒好的糯米粉，再加點白糖，攪拌均勻，便是手工黑芝麻粉。舀兩勺放到碗里，加開水攪拌均勻，濃稠的黑芝麻糊就做好了。可根據個人喜好在芝麻糊上擺上腰果、核桃或杏仁，完成!
功效：黑芝麻糊常食還可以使多皮膚光滑、減少皺紋，讓膚色紅潤白凈，更可以治便秘。而腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。腰果同時含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
5、奶油南瓜羹
原料：南瓜300克、奶油60克、牛奶260克、糖40克。
做法：南瓜去皮去瓤，洗凈，切成薄片。放入牛奶中煮至南瓜軟爛。加入白糖和奶油。倒入攪拌機中，打至南瓜成泥。倒出即可食用。
功效：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。這道奶油南瓜羹特別為各位喜愛甜食的MM們設置的，美味又美容，千萬不可錯過哦!
6、雙銀百合湯
材料：銀耳100克、銀杏15粒、百合30克、紅棗20枚、冰糖適量。
做法：銀耳先煮片刻，再放入銀杏、百合、紅棗煮沸後，改用小火加入冰糖稍燉即成。
功效：雙銀百合湯有養陰潤肺的功效。
秋天飲食注意事項
1、暫時不要吃太多的高蛋白食品，如肉類
經過一個夏天炎熱的天氣，立秋之後，很多「苦夏」或在夏天裡食慾比較差的人食慾逐漸好轉。不過此時人的腸胃功能較弱，還沒有調理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加腸胃負擔，影響胃腸功能。因此吃肉要適當，最好等到天真正涼下來以後，再多增加肉食。
2、不吃或少吃辛辣燒烤食品
秋燥時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等，特別是生薑。這些食材屬於熱性，又在烹飪中失去不少水分，食後容易上火。在古代醫書中也出現這樣的「警示」：「一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。
秋天養生秘訣
1、多吃潤肺食物
秋季天高氣爽、氣候乾燥，秋燥之氣易傷肺。所以秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜水果。蔬菜宜選用大白菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、白木耳。肉類可食兔肉、鴨肉、青魚等。
2、多吃酸味食物
中醫認為「肺氣太盛可克肝木，故多酸以強肝木」、「酸甘化營」，因此，多攝取酸性食物，可以刺激人體內分泌更多的津液，從而達到減燥潤肺的目的。平日飲食，可在飯菜中多加些醋，山楂、秋梨膏、柚子等也是不錯的滋陰潤燥的酸性食物。需要注意的是，有些人愛吃酸梅，倒也未嘗不可，但酸梅屬於鹼性，吃多了會影響腸胃消化機能，容易造成潰瘍。
3、多吃滋陰食物
多吃些蘿卜、蓮藕、香蕉、梨、蜂蜜、山葯、百合、銀耳、豬蹄、枸杞、紅棗等潤肺生津、養陰清燥的食物。
4、多喝水
適度飲水是秋天潤燥、防燥不可少的保養措施，這樣可以預防由於秋季氣候乾燥所造成的皮膚粗糙、皮膚起皺、皮膚瘙癢的症狀。此外，多喝水還可促進體內新陳代謝，有助大家秋季排毒養顏。飲水以少量頻飲為佳，不宜暴飲，一次飲大量水，會給胃腸增加負擔，引起不適，只有少量慢飲，才能對口、鼻、咽、喉、食管，乃至氣管產生更大的滋潤作用

『叄』 養生美容養顏的食物

1、棗。紅棗是自古以來補氣養血的最佳食物之一。其性溫味甘，有健脾補血的功效，長期食用可使面部紅潤、駐顏美容。紅棗可以熬粥、做糕點、煮湯、泡茶等。一次吃3―5顆為宜，不要超過10顆，血糖高、便秘的女性要少吃。
2、桂圓、枸杞。桂圓是補血益心的佳果，春天也是補血養生的最佳時期。將2至5顆桂圓和米一起，小火熬上幾十分鍾，長期食用能使女人氣血充足、容光煥發。枸杞也能極好滋補，5到8顆枸杞用熱水泡茶，能養肝、抗衰老、防皺紋。
3、動物肝臟。中醫認為，春季是最適合養肝的時節，此時多加調養，氣色想不好都難。動物肝臟含有豐富的鐵，是最理想的補血食物之一。可以鹵制、爆炒、煮湯，建議和綠色蔬菜搭配。年輕女性一周吃2―3次即可，每次10到30克，50歲以上的女性最好少吃。
二、呵護乳房的食物
乳房是女人獨有的財富，不僅是女人的魅力之源，更為哺育下一代做著豐碩貢獻。從青春期開始，女人就要小心呵護乳房，30歲後更應時刻關注乳房健康。
1、豆漿。豆漿中的大豆異黃酮能夠調節雌激素水平，保護乳房。每天喝一杯豆漿會對乳房健康十分有益。
2、蘑菇。蘑菇中含有人體必需的氨基酸、硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，保護乳房健康。
3、紅薯。紅薯是種超級抗癌食物，它含有一種特殊成分，可以防癌、延緩衰老。美國科學家研究發現，這種成分對於預防乳腺癌和結腸癌尤其有效。

『肆』 健康飲食方案是什麼

飲食與健康隨著中國人生活水平的日益提高，人們對於飲食更為關注，單純吃得飽已經不是我們的唯一目的，如何能吃得好吃的健康已成為我們關注的話題。科學飲食是很有講究，根據現代醫學概念，日常生活中的科學飲食方法應具備：早餐宜早：人體經過一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進食，精神才能振作，因此早餐宜早。 宜細嚼慢咽：這不僅有助於唾液分泌，幫助消化，而且能減輕胃的負擔。 宜暖：俗話說：「一熱三解」，暖食味道好。中醫認為，胃喜肯惡寒，寒易傷脾胃。食用生冷食品及瓜果均宜適量，應利於胃的消化、吸收；否則，會造成腹痛、嘔吐、腹瀉等病症。 宜少：在日常飲食中，少吃多滋味，忌暴飲暴食，要做到善食還要善節。 宜軟：堅硬的食物難以消化，特別是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮飯菜應以爛熟為好。 宜淡：中醫認為，多食咸，傷心傷骨；多食辣，傷肝傷脈；多食酸，傷脾傷筋；多食甜，傷腎。因此，節制飲食，多吃淡味，於健康大有益處。 宜素：現代醫學研究表明，常吃蔬菜、豆製品有利健康，也不易發胖；常吃素食，還具有防癌抗癌作用。 宜坐：飲食保健專家指出，邊走邊吃，不衛生；蹲著進食，不利於消化。因此，坐著用餐，對身體健康十分有益。宜靜：用餐時，宜安靜地品嘗美味；而談笑進食，很容易嗆咳；哭著用餐，或者生氣吃飯，對身體健康很不利。飲食習慣對人體健康有很大影響，良好的飲食習慣，是保證健康的重要措施。（l）合理分配三餐一日三餐的食量分配要適應生理狀況和工作需要。最好的分配比例應該是3：4：3。如果一天吃l·斤糧食的話，早晚各吃3兩，中午吃4兩比較合適。（2）葷、素搭配適當葷食中蛋白質、鈣、磷及脂溶性維生素優於素食；而素食中不飽和脂肪酸、維生素和纖維素又優於葷食。所以，葷食與素食適當搭配，取長補短，才有利於健康。（3）不挑食和偏食人體所需要的營養物質是由各種食物供給的，沒有任何一種天然食品能包含人體所需要的全部營養物質。單吃一種食物；不管吃的數量多大，營養如何豐富，也不能維持人體的健康。因此，在飲食中，不可長期挑食或偏食。（4）不暴飲暴食俗話說：「若要身體好，吃飯不過飽」，這話是有一定道理的。暴飲暴食不僅能破壞胃腸道的消化吸收功能，引起急性胃腸炎、急性胃擴張和急性胰腺炎，而且由於隔肌上升，影響心臟活動，還可誘發心臟病等，如果搶救不及時，會發生生命危險。所以，任何時候都不要大吃大喝、暴飲暴食。一年當中，由於四季的氣候不同，存在著春溫、夏熱、暑濕、秋涼而燥以及冬寒等不同特點，人的生理、病理也會受到這種氣候變化的影響。因此，無論是在健康的情況下還是在疾病過程中，都要注意食物的選擇應與氣候相適應。 春季 陽氣生發，人的精力也易於奮發，好像只有外長之勢而無內藏之功，易發生熱性傳染病。因此，春季飲食宜清淡，不宜過食油膩烹煎之物，應當選食一些鴨梨、橘子、甘蔗等果品為輔助。常食綠豆湯、綠豆芽，取其清淡、甘涼，以免積熱在內。 夏季 氣候炎熱，萬物華實，身體熱量不易外散，有中暑的可能，所以飲食宜甘寒、清淡，多食新鮮蔬菜。暑熱兼濕之時，汗出易多，使人常易貪食生冷、寒涼之物，過食則傷脾胃。因此，在炎暑之季，切忌過食生冷，更不可多食油膩厚味，飲食宜利濕、清暑、少油之品，常選食西瓜、冬瓜、綠豆湯、酸梅、冰糖煎水代茶飲等，取其清熱、解暑、利濕、養陰益氣之功。涼拌苦菜可防止腸炎；海帶絲涼拌更適合老年，既化痰去濕又可增加鋅、碘，預防癌症。此外，還可常吃綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥。在盛夏季節，平時陰虛的人，即使常服參、茸等溫補之品者，也應減服停服。 秋季 氣候由熱轉涼，處處有乾燥的徵兆，人體也同樣有燥感，如鼻干、口乾、皮膚干，甚至乾咳等。此時的飲食不要過分清淡，應適當增加些油膩，常飲銀耳湯、梨汁及其它果汁，尤其是梨汁。一般多在午飯後或午覺後喝，以養肺陰。 冬季 水冰地凍，萬物閉藏，這時就應去寒就溫。飲食上宜多食肉、蛋、棗、仁之類。天寒季節，血流緩慢，血液變得粘稠，抗病能力減退，所以少飲些酒和喝些附子羊肉湯是有利於身體的。有高血壓的病人，冬季可常服些山楂水。合理的烹調是提高食慾，保證營養不被破壞的關鍵。那麼正確合理的烹調方法是什麼？（l）主食的烹調淘米時要輕洗，不宜次數太多，也不宜用力搓，以減少維生素和無機鹽的丟失。對於存放過久的米，則要多淘洗幾遍。米的吸水率在浸泡兩小時後最大，所以，先將米浸泡兩小時，然後再煮飯為好。米浸泡後煮飯，不但時間可節省 4 0％，米中的維生素 B；也只損失 35％。最好採用炯飯或帶水蒸飯，如做撈飯，米湯也應當飲用。煮飯、煮粥、煮豆、炒菜、都不宜放鹼，因為鹼容易加速維生素C及維生素B；的破壞。（2）蔬菜的烹調選購新鮮的蔬菜，含維生素和無機鹽較多，如蔬菜存放過久，則營養素會大量丟失。蔬菜宜先洗後切，烹調之前現切，這樣可減少維生素的損失。切菜時一般不宜太碎，可用手拉斷者，盡量少用刀，因為鐵會加速維生素C的氧化。炒菜時要急火快炒，避免長時間燉煮，而且要蓋好鍋蓋，防止溶於水的維生素隨蒸汽跑掉。炒菜時應盡量少加水，煮菜時應先將水燒開，然後再放菜。燉菜時在油中先加鹽提高溫度，或適當加點醋，既可調味，又可保護維生素C少受損失。做肉菜時適當加一點澱粉，可以保護肉中的蛋白質，不至使其過於變硬，既好吃、又容易消化。烹調時盡可能不用鋼鍋、銅鏟。因為銅可以加速維生素c的氧化，用鋁鍋烹調，維生素c損失最少。人在成長的不同時期合理的膳食也是非常重要的。兒童是長身體、長知識的重要時期，此期生長發育旺盛,身高、體重迅速增長。為了使兒童能健康地發育成長，除了要注意營養要求以外，還要注意培養良好的飲食習慣。兒童的營養要求：兒童活潑好動，肌肉系統發育較快，故對熱能和蛋白質的需要量較高。在蛋白質中，賴氨酸對生長發育更為重要，要供應充足的鈣和磷，同時還應保證維生素C、D、B1和B2的食入量和鐵、碘、鋅、鎂等元素的供給量。青少年時期，是一生中長身體、長知識的黃金時期。這時期全身各部位、各器官逐漸發育成熟。為使青少年能健康地成長，在飲食中要注意如下特殊要求：（l）熱能青少年生長發育快，活動量大，故對熱能的需要量較多，平均每天需要熱能大約2800卡。（2）蛋白質青少年對蛋白質的需要量比成年人多，而且在質量上也比成年人要求高，每天大約需要蛋白質80～90克。青少年應多吃一些動物性蛋白，如蛋類、乳類、瘦肉類及動物肝臟。另外，還應將動物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一頓飯吃，以防增加胃腸道負擔。（3）維生素是人體生長發育中不可缺少的物質，對青少年來說尤為重要。如果長期缺乏維生素，就會影響生長發育，甚至出現維生素缺乏症。如維生素A缺乏，會患夜盲症、乾眼病；維生素B；缺乏，會患神經炎、腳氣病；維生素B2缺乏。會患口角炎、舌炎；維生素C缺乏，會患壞血病；維生素D缺乏，則影響其骨能發育等。為此，青少年最好每天吃500克新鮮蔬菜。（4）無機鹽青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構成骨骼和牙齒的主要材料，青少年缺少了鈣和磷,骨骼發育就會出現障礙，嚴重時可患軟骨病。鐵是紅細胞的重要成分，青少年隨著身體的增長，血量逐漸增多，需要的鐵也就較多，如果缺鐵就容易發生貧血。碘是甲狀腺素的重要成分，甲狀腺素能促進機體代謝和神經骨骼的發育。青少年如果食碘不足，就會出現身材矮小，智力遲鈍。人到老年以後，由於消化器官衰退，消化和吸收功能逐漸減弱，再加牙齒脫落，咀嚼較困難，故應注意以下事項： (1）不要吃得太飽：老年人活動量少，消化功能差，吃得過他不僅會加重胃腸道的負擔，引起消化不良，還會造成身體發胖，引起高血壓和動脈硬化，增加心臟負擔。因此，適當節制飲食，對於老年人尤為重要。（2）不要吃得太成：老年人的食鹽量，以每日不超過10克為宜。食鹽過多會加重腎臟負擔，引起浮腫，鈉鹽儲留還會引起血壓升高，增加高血庄、冠心病、腦溢血的發病率。（3）不要吃糖和脂肪過多：老年人運動量少，吃糖過多不僅會引起或加重糖尿病，而且糖在體內會轉化為脂肪使人發胖。老年人胰腺功能較低，吃多了脂肪易造成消化不良，動物脂肪中膽固醇含量較高，會造成動脈硬化和肝臟摜害。（4）要多吃新鮮蔬菜和水果：蔬菜和水果中含有大量的維生素、纖維素和無機鹽，纖維素和果膠能促進胃腸蠕動和消化液分泌，防止糞便在腸道內停留，這對預防便秘，腸道腫瘤和動脈硬化有一定作用，維生素有健身、抗衰老和預防癌症的作用。（5）要合理調整膳食：老年人飲食要多樣化，不要偏食，也不宜進食很乾和很燙的食物。宜多食些易消化的菜泥、羹湯、果汁類食物和含鈣、磷、鐵較多的食物。在保證營養要求的基礎上，務求清淡。（6）要少食多餐：老年人對低血糖的耐受性較差，易感飢餓和頭暈，故易少食多餐。每餐可吃七分飽，在睡前或兩餐之間酌情進食少量食物，如牛奶、糕點等。以上談了這么多飲食與健康的問題，我覺得這些都是我們應該了解的。隨著科學的發展，我們應該認識健康飲食對於生命的重要作用，讓我們都看是關注我們的飲食吧，只有人們健康了，我們的民族才會興盛，國家才會富強，明天愈來愈美好。

『伍』 男女各自養生食物是什麼嗎

女人四寶

1、紅糖：健脾暖胃

蠶蛹為高蛋白食品，能補肝腎、益精氣，壯陽治痿，固澀止精。中老年人若有肝腎虧虛、精氣不足、陽痿遺精等症，均可食用。

『陸』 中醫養生：秋天如何養胃

秋冬主收藏，生冷，辛辣不要過食。多食清淡，少食肥甘及各種刺激性食物。