中醫養生及葯膳食療

『壹』 我想知道，關於中醫養生和食用葯膳做法方面的知識。

1.紅棗玫瑰黑米粥

原料：黑米；白米；紅糖，紅棗十顆，干玫瑰花苞十幾條

做法：（按下圖 ）圖1.將黑米白米按1：1的比例，洗凈，加水浸泡一夜，方便熬煮。圖2. 將米倒入電飯鍋中，加開水熬煮，一定要一次把水家足。圖3.等待粥煮開時， 將紅棗洗凈去核，切成丁，玫瑰花苞去蒂，將花瓣分開，備用。圖4.粥煮開後 ，將紅棗加入一同熬煮，至米粒漲開，煮至粘稠時，將紅糖放入，溶化，起鍋前 將玫瑰花瓣撒入，攪拌均勻即可。記住了，「煮粥沒訣竅，上下三十六攪」，粥 煮開後，一定要不時攪拌，以利於受熱均勻，並使粥不粘鍋

紅棗：小小一顆棗，功效特別好。中醫認為，紅棗味甘性溫，有健脾益胃，補氣 養血，安神，緩和葯性的功能；現代的葯理學同時還發現，紅棗能提高體內單核 -吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟，增強體力的作用。紅棗含有豐富的維 生素A,B,C,等人體必需的多種維生素和18種氨基酸，礦物質，其中維生 素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄，蘋果的70-80陪，因此有「一日三顆 棗，紅顏永不老」一說啊。

玫瑰：這里說的是是哦也能夠的干玫瑰花苞，含豐富的維生素A,B,C,K， 以及單寧酸，能改善內分泌失調，消除疲勞，幫助傷口癒合。玫瑰花苞有行氣活 血的功效，經前乳房脹痛，消化不良或月經不調，可用玫瑰花泡茶飲用。

紅糖：是我國傳統的溫補食材，含豐富的葡萄糖，多種維他命和微量元素，具有 益氣補血，健脾暖胃，緩中止痛，活血化瘀的作用。

紅糖中的天然成分「糖 蜜」，具有強力的解毒功效，能將過量的黑色素從真皮層中導出，並通過淋巴組 織排出體外。因此，紅糖不失為女性最好的美容養顏佳品。

黑米：具有滋陰 補腎，健脾暖肝，補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利 於防治頭昏，目眩，貧血，白發，眼疾，脾胃虛弱等症。

2.獼猴桃枸杞甜粥（吃完燒烤後一定要喝的粥！）

原料：獼猴桃2個，白米100g，枸杞30顆左右 配料：白糖或冰糖

做法：（下圖）圖1，2，白米洗凈，泡一會，這樣比較易煮；獼猴桃
去皮切片；枸杞沖洗干凈，備用；圖3，4，白米入鍋，加水煮，煮至米一顆顆都漲開，變濃稠時，下枸杞，獼猴桃片，再煮3分鍾左右，加適量白糖或冰糖調味即可

吃完美味的燒烤後，別忘了來一顆甜甜的泥猴桃哦！！這泥猴桃的好處還不止是 防癌哦，且：1。泥猴桃性味甘，酸而寒，且解熱，止渴，通淋，健胃的功效。 可以治療煩熱，消渴，黃痘，嘔吐，腹瀉，石淋，關節痛等疾病，而且還有抗衰 老的作用。2.泥猴桃含有維生素C,E,K等，屬營養和膳食纖維的低脂肪食 物，對減肥健美，美容有獨特的功效。泥猴桃含有豐富的葉酸是構築健康體魄的 必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸形。3.泥猴桃中含有的血清促進素 具有穩定情緒，鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，因 此能幫助憂郁之人走出情緒低谷！

3.紅豆冬瓜粥 （一款絕對安全無毒副作用的減脂肪瘦身粥）

原料：紅豆（又稱赤小豆），冬瓜，大米

做法：（下圖）圖1：紅豆和大 米按1：1的比例洗凈，泡發一夜；圖2.冬瓜去皮，切片，不要太薄；圖3， 加足夠的水，燒開後，熬煮紅豆和大米，至紅豆開裂，加入冬瓜片同煮；圖4， 熬至冬瓜呈透明狀即可，加鹽或加糖均可。

羅嗦一句， 煮粥所用的紅豆是可食用的，有外形相似的被稱為「相思子」的紅 豆則有毒不可食用。紅豆不僅能利水消腫，抗菌排毒，常食用可瘦身，其富含的 鐵質能使女性臉色紅潤，香港曾流行紅豆減肥法，就是因為它安全無任何毒副作 用。冬瓜可促進人體新陳代謝，有效阻止脂肪堆積。這款粥最宜夏季瘦身，排除 體內濕氣，清降胃火，調節食慾，改善夏季易發病症的過敏膚質。

4.小米南瓜粥 （冬天的一碗養胃粥）

原料：小米1000g，南瓜300g

做法：（下圖）圖1.南瓜去 皮切塊，小米洗凈後用水浸泡20分鍾；圖2.准備半瓶開水，倒入電飯鍋中， 下小米煮30分鍾；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥（省略也行）圖3.圖4 .30分鍾後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鍾即可，中間要時時攪一攪，避免 粘鍋。

『貳』 葯膳和食療有什麼聯系

"葯膳」的概念常復被人們制混淆，「食療」和「葯膳」既有區別，又有聯系。 「食療」是研究養身保健，防病治病，延年益壽的一門學科，「食療」是不加葯物，「葯膳」是食物加葯物，是一種含有葯物成分的膳食，使苦口的葯物，變成美味的佳餚。葯膳」是在傳統「食療」的基礎上，進一步將食物與葯物相結合，運用傳統的飲食烹調技術和現代加工方法，製成的色、香、味、形俱佳，具有養身防病，治療康復和益壽延年的功效。 「葯膳」包括：葯菜、葯粥、葯酒、葯茶等。嚴格地說，「葯膳」屬於葯物劑型之一，只是這種劑型形式多樣，品種不一，按功能分類，可分為： 益氣健脾，補血養營，氣血雙補，滋陰生津，助陽補腎， 安神益智，開胃消食，溫里散寒，理氣止痛，活血化瘀， 平肝熄風，解表散邪，祛痰止咳，清熱解毒，祛風除濕， 利水退腫，潤腸通便等等。 「葯膳」是在食療學的基礎上發展起來的，可以說是「葯療」 加食療」，因此有「葯膳食療學」之稱。

『叄』 食療與飲食養生的區別體現在哪幾個方面

食療的含義： 我國自古就有「寓醫於食」、「醫食同源」之說，「食療」故名思義，即食物療法或飲食療法。根據各人不同的體質或不同的病情，選取具有一定保健作用或治療作用的食物，通過合理的烹調加工， 成為具有一定的色、香、味、形的美味食品。

保健養身須趁早、 依據情況選食療。 若問食療之根本、平衡膳食最重要。

『肆』 中醫食療葯膳的基本概念

食養、食療與葯膳均為中醫術語。三者既有聯系又有區別，都與正常飲食密切相關。 食養即飲食營養，是通過調節正常的膳食達到養生保健的目的。中醫歷代醫家都十分強調飲食營養的重要性。《素問·五常政大論》指出：「谷肉果蔬，食養盡之，勿使過之，傷其正也」。食物要全面，營養要平衡，這便是科學膳食的核心內容。所謂「過」，其一是指營養過剩。膳食中動物蛋白和脂肪比例過大，食糖過多，因而導致了「文明病」的災害：肥滿症以及接踵而至的心血管疾病，已成為造成死亡的第一疾患。「過」的另一 層含義是飲食無度。《素問·臟氣法時論》指出：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合服之，以補益精氣」。一個完全的膳食必須以谷類（包括豆類）為主食，畜類為副食，還需要用蔬菜來充實，同時以果品來輔助。說明各種食物合理搭配方能扶助人體正氣。這和現代營養學提出的平衡膳食、合理營養的要求是一致的。科學膳食第二要義，就是要根據食物的營養特點和性味功能，因人而異合理的選擇和攝取食物。飲食衛生是科學膳食的第三方面內容。「病從口入」最能深刻說明飲食衛生與疾病的密切關系。任何精美的食品，如果污染變質或食用不當，都可以變成殺人的毒品。科學膳食還包括合理的飲食制度及良好的飲食習慣。「食飲有節，起居有常」，便能「度百歲而去」；而「以妄為常，…..起居無節」，則必然「半百而衰」。

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『陸』 中醫的葯膳養生法有哪些

根據體質來辨證施膳
祖國醫學在治療疾病的過程中講究辨證論治，其實進補葯膳也要根據自身體質做到辨證施膳。中葯葯性有寒、涼、溫、熱之分，要根據不同人的體質或病情來科學選用。一般來講，溫性、熱性的食療中葯，如大蔥、生薑、紅棗、核桃、羊肉、小茴香等，具有溫里、散寒、助陽的作用，適於偏陰質的人或寒證、陰證患者，主要表現為畏寒、乏力、易出汗、記憶力差、腰酸膝軟、胃寒、便溏、性功能較差等。涼性、寒性的食療中葯，如綠豆、藕、西瓜、梨、馬齒莧、荸薺、菊花等，具有清熱、瀉火、涼血、解毒的作用，適用於偏陽質的人或熱證、陽證的患者，表現為怕熱、易興奮、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。
優選葯材
科學烹制
選購葯材一定要新鮮優質，凡是變質、發霉的均不能食用。葯膳所用的中葯材和食物首先要凈選，使之清潔干凈，無雜質異物，無塵土，無霉變腐爛，還要注意其色、味純正，外形美觀，質量優良。為保證葯膳療效，還應對葯材與食物進行必要的加工處理。有的需切片、切絲、切丁或是切段，有的需粉碎為細末，有的則需按中葯炮製的要求進行炮製加工，以減其毒性或副作用。優良的葯膳必須講究烹調技術。一般食用中葯以及無不適氣味的中葯，可與食物一起烹制，若葯物較多或有明顯不適氣味，可用紗布將葯物包好，再與食物一起烹制，葯性即進入食物或湯里，服食時要將葯渣去除。也可先將中葯煎煮，濾取葯汁、去渣，再在食物烹調過程中加入葯汁，減少營養和有效成分的破壞。
葯膳雖好但要適可而止
有人認為中葯毒性小或是無毒，買回一把茴香就炒著吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上幾根人參就煨湯，這樣做是不正確的，也是很危險的。中葯是很講究用量的，量大量小直接關系著葯效，不分劑量，盲目使用，會引起嚴重的後果。有人一次用20克人參煨湯，服用後導致腦溢血，這樣的教訓屢見不鮮。「飲食有節」是中醫重要的養生保健原則，葯膳食療同樣應適量而有節制。短期內不宜進食過多，不可急於求成。應根據自身狀況，經常小量服食，持之以恆，久之定能收效。值得注意的是，葯膳雖有不少好處，但其針對性和治療效果遠不及葯物，只有兩者配合應用，相輔相成，才能取得更好的效果。
天人相應
因時制宜
祖國醫學認為天人相應，治療疾病講究三因制宜，同樣葯膳也應講究因時制宜即四季五補，春天萬物復甦，五臟屬肝，適宜升補;夏季分初夏與長夏，初夏天氣已熱，五臟屬心，宜於清補，長夏天氣炎熱，五臟屬脾，宜於淡補;秋季天氣涼爽，五臟屬肺，宜於平補;冬季氣溫寒冷，五臟屬腎，宜於溫補。要是違背這一自然規則，也會影響到補益效果。
葯膳的主要原料是中葯，既然是葯物就要區別於普通飲食，要注意中葯的性味，葯膳的禁忌以及選料等。

『柒』 中醫葯膳養生調理身體效果好嗎

中醫葯來膳食療和中醫其源他臨床學科相同,堅持以中醫理論為運用基礎,側重整體觀念辨證施膳,以烹調工藝為製造方法,達到可口、服食便當、滋養強身、促進健康的意圖;重視葯食同源葯物和食物的運用,避免配伍忌諱及不良反應的發生。它以中醫理論為運用基礎,辨證施膳，由於中醫葯膳食療要以中醫理論為指導思維,所以運用食療葯膳有必要傑出中醫理論,中醫考究整體觀念和辨證論治,中醫食療葯膳的分配要遵從中葯葯性的歸經理論、食物性味理論,注重五味與五臟聯系,以臟補臟;建議辨證用膳,因人、因時、因症施膳。同病異膳:同為感冒,風寒感冒,宜食辛溫解表、宣肺散寒、清淡易消化葯膳,如芫荽生薑湯、薑糖飲、生薑粥、防風粥、蔥白粥等;蔥白粥。風熱感冒,宜食清熱宣肺解表、清淡易消化葯膳,如薄荷粥、銀花飲、桑菊薄荷飲、蘆根大米粥等。

『捌』 中醫養生有哪些

中醫養生是中國傳統文化的瑰寶，養生是以培養生機、預防疾病、爭取健康長壽為目的。

中醫養生主要包括：經絡養生、體質養生、氣功養生、運動養生、房事養生、情志養生、睡眠養生、環境養生、起居養生、食療養生、順時養生、四季養生、樂娛養生、部位養生、葯物養生、沐浴養生、減毒養生、靜神養生、瑜伽養生等內容。

中醫養生中特色療法分為：

針灸：針法是把毫針按一定穴位刺入患者體內，運用捻轉與提插等針刺手法來治療疾病。灸法是把燃燒著的艾絨按一定穴位熏灼皮膚，利用熱的刺激來治療疾病。如今人們生活中也經常用到。

拔罐法：古稱「角法」。這是一種以杯罐作工具，借熱力排去其中的空氣產生負壓，使吸著於皮膚，造成鬱血現象的一種療法。古代醫家在治療瘡瘍膿腫時用它來吸血排膿，後來又擴大應用於肺癆、風濕等內科疾病。

按摩：是以中醫的臟腑、經絡學說為理論基礎，從性質上來說，它是一種物理的治療方法。從按摩的治療上，可分為保健按摩、運動按摩和醫療按摩。

刮痧：它是以中醫皮部理論為基礎，用牛角、玉石等工具在皮膚相關部位刮拭，以達到疏通經絡、活血化瘀之目的。刮痧可以擴張毛細血管，增加汗腺分泌，促進血液循環，對於高血壓、中暑、肌肉酸疼等所致的風寒痹症都有立竿見影之效。經常刮痧，可起到調整經氣，解除疲勞，增加免疫功能的作用。

氣功：是一種以呼吸的調整、身體活動的調整和意識的調整(調息，調形，調心)為手段，以強身健體、防病治病、健身延年、開發潛能為目的的一種身心鍛煉方法。

葯膳食療：發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化，葯膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按葯膳配方，將中葯與某些具有葯用價值的食物相配伍，採用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法製作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

『玖』 葯膳與食療養生的書籍有哪些

水果食療大全I ￥34.20元
本書包括：22種常見水果的選購及保存方法、養生食譜；如何用水果排毒、抵抗環境污染；不宜一起吃的水果等內容。 ...
家庭營養師與百病食療方 ￥15.96元
本書以通俗易懂的語言解答了百姓生活中最關心的健康問題。讓現代科學知識走進千家萬戶，使人人懂得合理營養才能獲得健康；必須科學地選擇適合自己的身體需要的食品；日常飲食習慣也是保證健康的重要環節；當你有了疾病時，可以通過食物來進行調治的道理。本書適於廣大群 ...
百病食療方 ￥26.60元
編輯推薦：當今，隨著人們物質生活的不斷提高，快節奏、高強度、高效率的現代生活，使眾多辛勞疲乏的人們前所未有地重視起自身保健；化學葯物的毒副作用，使人們「重返大自然」的反樸歸真心理日益加重，健康長壽成了人們夢寐以求的目標。 ...... ...
中華現代葯膳食療手冊 ￥28.50元
本書簡要介紹了中華傳統養生保健方面的基礎理論，但大量的是介紹葯膳的配伍、烹制、功用、應用方法等實用知識。特別考慮到使葯膳食療能推廣到千家萬戶，進入尋常百姓家，所以對保健、治療、家庭生活、節假旅遊休閑活動等方面的葯膳普及應用等，都用較大的篇幅加以介紹。 ...
食療治百病--良方薈萃 病例精選 ￥14.06元
介紹了治療100多種常見疾病的近300個食療選方，其中包括原料、製法、服法、功效和適用病症。每種疾病均附有治療成功的病例和醫生提示。在病例介紹中，對常見病還詳細介紹了用食物中葯單驗方治病的新經驗，體現了食物和葯物的統一、理論和實踐的統一。本書還介紹了筆者 ...
老年食養食療 ￥14.06元
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中國果蔬茶酒治療保健叢書-葯酒食療與宜忌 ￥19.00元
全書內容豐富，通俗易懂，融知識性、科學性、實用性為一體，結構嚴謹，語言簡潔。是增加了解葯酒知識掌握營養食療方法的普及讀物。 ...
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高血壓是一種常見的以體循環動脈血壓升高為主的綜合征，要引起血管、腦、心、腎等器官的病變。要了解高血壓的原因，必須了解什麼是血壓。血壓是指血液在血管內流動時對血管壁產生的側壓力，用血壓計在肱動脈上測得的數值來表示，以毫米汞標柱或千帕為單位。本書簡 ...
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骨質疏鬆已經成國世界性的多發病、常見病。骨質疏鬆是全身骨骼成分減少的一種現象，主要表面為單位體積中骨組織減少、骨礦物質和骨基質隨年齡的增加等比例減少，從而使骨組織的正常荷載功能發生變化而出現腰背、四肢疼痛，脊柱畸形甚至骨折。骨質疏鬆的原因很多， ...
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失眠，古稱「不寐」、「不得卧」、「不得眠」或「目不瞑」。失眠的原因有： 1、憂慮過多，情志所傷； 2、飲食不節，痰火內擾； 3、年老體弱，病後未復；失眠的原因還有很多，上面三種是比較有代表性的中醫分類。中醫治療失眠我是從調和陰陽入手。綜上所述，?...
熱忱能成大事：優秀員工必備的46個特質 ￥18.81元
有一個寓言故事是這樣講的： 烏鴉急促而忙碌地在搬家。鴿子疑惑不解地問：「這樹林不是你的老家嗎?你為什麼還要再遷徙搬家呢?」 烏鴉嘆著氣說：「在這個樹林里，我實在住不下去了，這里的人都討厭我的叫聲。」 鴿子帶著同情的口氣說：「你唱歌的聲音實在煩躁， ...
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為了深入探討二十四節氣與人的健康的關系，揭示順應二十四節氣的養生奧秘，筆者經過多年努力，編寫了這本《二十四節氣與健康》，它包括兩個分冊，即《二十四節氣養生》與《二十四節氣飲食》。前一分冊通過介紹二十四節氣的氣候特徵及其對生命健康的影響，提出了順應 ...
食養食療高手——大眾飲食功效、禁忌與配餐 ￥26.12元
本書以傳統醫學理論為指導，對果品類、蔬菜類、禾穀類、豆類、肉類、奶類、蛋類及水產類等常用食物的營養特點、功效與禁忌進行了通俗的說明。並在此基礎上，對幼兒保健配餐、中小學生保健配餐、妊娠及哺乳期婦女保健配餐、腦力工作者保健配餐及老年人營養配餐的原則?...
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肖葉甲科隸屬於鞘翅目葉甲總科。本科均為植食陸昆蟲，很多種類是農業和林業上的重要害蟲，危害果樹、林木及多種農作物。本卷系統地記述肖葉甲科中最大的一個亞科：肖葉甲亞科，共計50屬351種4亞種。內容分為總論和各論兩大部分，總論包括：研究簡史、形態特徵、分類 ...
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