養生壺燉雪蛤

『壹』 雪蛤的燉法有幾種

太多了。
1.
紅棗枸杞燉雪蛤
下面是操作步驟：
1．一兩個人吃的話一次用一塊就可以了，2．把乾的雪蛤-蛤蟆油用水沖洗一下，然後放在小碗里用溫水泡水溫不宜過高，別看乾的雪蛤很少，顏色是黃的，泡過後就會變成銀耳似的白白胖胖的。
3．浸泡3小時左右就能成型了，白白胖胖很可愛的。雪蛤浸泡不要超過24小時，通常在12小時以上就可以了。浸泡的水不用倒掉，直接用就行了。膨脹率也是鑒別雪蛤-蛤蟆油的一個重要的標准，好的雪蛤膨脹率要達到20-30倍的體積變化。
4．准備一些配料，生薑兩片-用來去腥味，紅棗5個，枸杞若干，這些都是有營養的東西，而且顏色很好看呢，最後放上幾塊冰糖-根據自己的口味就行了，也可以放點蜂蜜。高血壓的可以用木糖醇代替冰糖的。放好配料以後攪拌一下，然後放進蒸鍋，用大火蒸20-30分鍾就行了。
5．蒸好的蛤蟆油，湯汁會變得粘稠一些，除了配料的味道沒有什麼異味。這時就可以吃了。冷藏後口感更好呢。（放在冰箱冷藏室，不能冷凍啊）。做出來這樣一碗可供兩個人吃兩天。
2.
1、取雪蛤適量（泡開後會發開），撿去雜質。
2、雪蛤用清水浸泡，中途換幾次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球狀，然後把捲曲的腸或白色較實的小塊揀去，假如處理不當便會帶有腥味,方法是用小鑷子撿去筋膜和血絲。
3、姜塊用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生薑水，用姜水來燉雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的濃度依個人喜好來調整，我比較喜歡濃點的，在寒冷的季節多食用姜還可以預防感冒。
4、木瓜切開，去瓤，做成木瓜盅，將處理好的雪蛤，姜水，冰糖裝入木瓜盅內，上鍋，隔水文火蒸20分鍾即可食用。

雪蛤肉清蒸著吃就可以，還可以油炸吃，可以涼拌吃，炸丸子吃，都是很有營養的 ，如果條件允許的話還可以用雪蛤肉蒸包字，對了聽說正宗的長白山雪蛤肉最好吃了

『貳』 雪蛤要怎麼煮

1：露露杏仁露一瓶
2:頂級雪蛤一個
3：將雪蛤和杏仁露一起放鍋里，插上電調到中溫，燉一個晚上，早上起來就可以吃了！

椰青黑豆燉雪蛤膏
材料：
嫩椰1個黑豆20克，蓮子20克，雪蛤膏10克，紅棗3粒，姜2片，糖適量。
做法：
① 用清水浸雪蛤膏5小時，揀去雜物洗干凈。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鍾，然
後取出洗干凈，瀝干水分，薑片除去。
② 黑豆和蓮子洗干凈。
③ 紅棗去核洗干凈。
④ 把嫩椰水煲滾，放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，滾片刻，加糖調味。
⑤ 把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內，加蓋，隔水以猛火燉2小時即成。
（嫩椰有消暑解渴及利尿的作用。熱天時將此湯冰鎮，美味可口）

補血養顏潤膚 雪蛤紅蓮鵪鶉
材料：
雪蛤膏15克，紅棗15枚，蓮子肉50克，陳皮適量，鵪鶉2隻
做法：
先將鵪鶉剖洗干凈，去毛、去內藏；雪蛤膏預先用清水浸透使發開，揀去殘質；蓮子肉和陳皮分別用清水浸透，洗干凈；紅棗洗凈，去核。煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料，等水再滾起，改用中火繼續煲至蓮子肉黏熟，加入少許鹽調味即可。

滋補血氣健體養顏 雪蛤牛肉湯
材料：
雪蛤膏10克，牛肉300克，生薑2片，紅棗2個，生抽少許，白砂糖少許，麻油少許，生粉適量。
做法：
先將生抽、白砂糖、麻油各少許和生粉適量拌和調勻，開成腌料；揀選新鮮牛肉，洗凈，抹乾，橫紋切薄片，加入腌料，使腌入味；雪蛤膏預先浸透發開，用清水漂洗干凈；生薑颳去皮切兩片洗干凈；紅棗洗干凈去核。煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入雪蛤膏、生薑片、紅棗，等水再滾起，改用中火繼續煲半小時左右，再放入牛肉，稍滾，即可食用。

天然雪蛤膏2兩，先用冷水浸泡6個小時，發至雪白後，取出揀去黑點和雜質，洗凈撈干(必要時還可用榨的薑汁加點水滾一下，這樣可以完全祛除雪蛤的腥味，而且口感更加潤滑)，放進碗中，加入冰糖、椰汁與椰皇同蒸約20分鍾即可。雪蛤味道原本清淡，經由與椰皇同蒸後，軟綿綿的，入口即化，略帶甘甜，且透著一股清新椰香味，久久在舌尖縈繞，讓人回味無窮。

雪梨燉雪蛤
原料：
雪蛤雪梨
輔料：白木耳
調味品：冰糖水 做法：梨子去皮，中間挖空，用鹽水洗一下以防發黃；雪蛤發好後，把雜質挑凈，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起燉至熟。
特點：通體雪白，晶瑩剔透，清涼可口。可美容養顏潤肺。

金玉滿堂
原料：小塘菜、日本豆腐、鮮雞蛋、干貝、雪蛤、菜心粒。
調料：鹽、雞精、味精、濃雞湯
做法：
1、將雪蛤浸好洗凈待用，鮮雞蛋取蛋清備用，日本豆腐切成小方塊備用。
2、將蛋清用油煎熟備用。將干貝用油炸至爆出海鮮香味後，起鍋瀝干油備用。
3、先將日本豆腐過油後用高湯煮一陣，等高湯中的美味浸入後起鍋備用，時間約有一分鍾。再用清水加鹽、味精將小塘菜燙熟備用。
4、鍋中落少許油，加入薑片、蔥粒爆香後，將所有原料倒入鍋中翻炒幾下，落入味精、鹽等少許，勾芡後起鍋裝盤，盤中四周擺上已煮熟的小塘菜即大功告成了。
（此菜口感上，味道鮮美，豆腐很滑，入口即化，如果咬中豆腐中的菜心粒，卻又是脆脆爽爽的，整個感覺滑中帶爽，干貝很香口，無論是哪一款原料都很入味）

雜果雪蛤膏
材料：
雪蛤膏半兩，木瓜肉切丁2/3杯，雪梨肉切丁半杯，香蕉肉切丁半杯，冰糖八兩，奇異果（即獼猴桃）去皮切丁半杯
做法：
1、雪蛤膏用清水浸透（浸至轉白色，如棉花球一般），約需五小時。揀去污物洗凈，放入滾水中煮五分鍾，撈起用清水浸一浸，瀝干水。
2、水七杯半燒滾，放下雪蛤膏煮滾，慢火煮一小時。放下冰糖煮溶，放入木瓜、奇異果、雪梨再煮十分鍾，下香蕉煮滾，冷熱吃均可。如冷吃，待冷後雪凍便可。

銀耳雪蛤湯
材料:枸杞10克、甘草3克、陳皮3克、泡發雪蛤膏200克、白木耳3-4朵，冰糖適量。
做法:
1、雪蛤膏以水浸泡一夜，至其膨脹成半透明狀，將表面的黑膜及雜質挑除，洗凈，瀝干水分，白木耳洗凈，泡軟，將蒂摘除，並摘成小朵。
2、陳皮以水泡軟，將內面的白膜刮除，否則煮出的湯汁會苦。
3、鍋內放入6杯水，放入雪蛤膏，再加入陳皮及甘草，以小火煮約30分鍾後，加入白木耳及枸杞，繼續再煮20分鍾，加入冰糖調味即可。

雪蛤養顏羹
材料：
雪蛤二錢、大棗二十個、煉乳適量。
做法：
1、干雪蛤沖洗一下，浸水泡一夜至發漲（上品可完全膨脹30～40倍），挑凈黑線雜質，洗
凈後瀝干，在滾水中氽煮約10秒鍾後瀝干
2、將紅棗洗凈及雪蛤放入鍋內，加入水至適量，移至電飯鍋內，外鍋加水一杯，蒸熟即可。
3、起鍋後加入適量的煉乳即可食用

1. 荸薺雪蛤羹
材料
：荸薺100克 雪蛤膏10克 薑片2片 冰糖20克
製作：
1．把荸薺洗凈，去皮，切碎；雪蛤膏用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。
2．把發好的雪蛤放入燉杯內，加入薑汁，水100毫升，用文火煮25分鍾，除去臊味，瀝於水份。
3．把荸薺、雪蛤膏同放燉杯內，加清水200毫升，放入冰糖，煮25分鍾即成。

養顏滋陰的木瓜燉雪蛤
材料:
木瓜一個，雪蛤膏，鮮奶，水，冰糖
作法:
1. 將雪蛤浸泡6至8小時，除去黑色雜質，生薑刨皮切片
2. 將除去雜質的雪蛤連同薑片一起放入鍋中飛水，煮沸後撈起，倒掉水和薑片
3. 木瓜冼干凈外皮，切出2/5作蓋,挖出核和瓤
4. 冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時
5. 加入鮮奶，挖出的木瓜瓤，滾後全部注入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉15分鍾即可

『叄』 冰糖燉雪蛤

主料
雪蛤
10g

輔料
紅棗
適量
冰糖
適量
薑片
適量

步驟

1.買回來的雪蛤要記得放在冰箱冷凍室哦，內不然容容易壞掉的；北方的冬天還好，隨便放也是很乾燥的。

2.取適量備用

3.線摘取比較大的那些經絡、膜神馬的

4.適量的冰糖和紅棗，紅棗去核備用

5.把收拾過的雪蛤用礦泉水泡著，如果是夏天，要放在冰箱里哦，別看只有這么一點點，可以泡很大一碗噠，一般要泡12個小時以上哦

6.可以在泡發的水裡放上幾片姜，去腥

7.泡發好的雪蛤，把裡面的雜質再摘一遍，清水撈洗一遍備用

8.燒一鍋開水，把收拾干凈的雪蛤入開水裡焯燙一遍

9.最後，把雪蛤放在碗里啊，或者是各種燉盅里，注入適量的清水，放上冰糖、紅棗和薑片

10.上鍋蒸，水開後，中火蒸40分鍾以上，就可以開吃啦。
小貼士
雪蛤的筋膜一定要摘干凈，放薑片和焯燙都是為了更好的去腥。

『肆』 雪蛤怎麼煮雪蛤需要煮多長時間合適

可以木瓜來燉雪蛤，燉1半小時即可。自

主料：木瓜1個雪蛤5g

輔料：冰糖適量、姜適量

1、准備好所有材料。如下圖所示：

『伍』 雪蛤和什麼一起燉

雪蛤燉銀耳雪復梨

准備制材料：

雪蛤、銀耳、雪梨、紅棗 、冰糖、枸杞

做法：

1、准備2塊雪蛤，一隻銀耳，一個梨子。

『陸』 養生壺能燉雪蛤嗎

可以的，很好用。

『柒』 如何燉雪蛤

木瓜燉雪蛤

雪蛤作為養顏補品的功效已廣為人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素，尤其適合作為日常滋補之品。

木瓜含有豐富的木瓜蛋白酶，能清心潤肺、消暑解渴，實屬夏季清潤佳品。

用料 ：

雪蛤2-3克

木瓜1個

冰糖適量

薑片適量

紅棗2顆

做法：

1. 雪蛤用清水浸泡一夜

2. 將泡發好的雪蛤放燉盅里，加適量的清水，把薑片平鋪在上面

3. 隔水燉15分鍾，把薑片夾出不要

4. 加入適量的冰糖和紅棗絲，繼續燉煮至糖融化

5. 木瓜在1/3處剖開，用湯匙挖掉籽備用

6. 把雪蛤盛入木瓜內，把瓜蓋蓋上

7.再燉15分鍾即可食用

這樣木瓜燉雪蛤就做完了，做好以後可以適當加一些牛奶、椰奶等，口感更佳呦，要注意的是雪蛤和木瓜不要燉太久，以保留更多的維生素和蛋白質。

紅棗銀耳雪蛤湯

有不少人皮膚發黃而且很粗糙，經常失眠，容易心情煩躁，記憶力也有衰退現象，銀耳燉雪蛤湯可以緩解以上症狀，從而達到滋陰補腎，護膚養顏的作用，那麼這道美食可能適合你呦！

用料：

雪蛤2-3克

銀耳適量

紅棗兩顆

冰糖適量

枸杞適量

做法：

1. 銀耳用清水發透，除去黃蒂，撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤提前用純凈水泡發。

2. 將銀耳、紅棗、枸杞放燉鍋內，加清水，旺火煮沸，改文火燉煮20分鍾。

3.再加入雪蛤，繼續燉5-10分鍾即可食用。

這樣紅棗銀耳雪蛤湯就做好了，這樣美味的美食是不是讓你很心動呢？要注意的是雪蛤不要跟銀耳同時煮沸，需等銀耳半熟時放入泡發好的雪蛤，以免營養成分丟失。

『捌』 雪蛤的作用及做法

雪蛤的作用：

1、降血脂。雪蛤是兩棲動物，其體內含有大量的脂肪，而且和陸生動物不同，雪蛤中的脂肪多為不飽和脂肪酸，在食用之後能在血液中結合一定量的膽固醇，有降低血脂的作用。

2、提高免疫力。雪蛤中的蛋白質含量很高，食用雪蛤能補充大量的蛋白質合成原料，對皮膚的修復和營養補充以及體內免疫蛋白的合成有很重要的作用，能增強免疫力，幫助抵禦各種疾病。

3、補腎壯陽。雪蛤對於男性的作用主要表現在補腎壯陽方面。由於雪蛤本身的生活習性和生物特徵，它所含的激素、維生素、多肽生物活性因子對於男性補腎壯陽有著輔助治療的作用。

4、護膚美膚。雪蛤經充分溶脹後釋放出膠原蛋白質、氨基酸和核醇等物質，可促進人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚細膩，保持肌體的年輕態。

配方：雪蛤一隻、純牛奶一瓶、冰糖適量。

雪蛤的做法：

1、這個是已經剝好的雪蛤膏，一整隻的，剝這個要講技術。

(8)養生壺燉雪蛤擴展閱讀：

健康貼士

1、選購木瓜訣竅：木瓜有公母之分。公瓜橢圓形，身重，核少肉結實，味甜香。母瓜身稍長，核多肉鬆，味稍差。生木瓜或半生的比較適合煲湯；作為生果食用的應選購比較熟的瓜。木瓜成熟時，瓜皮呈黃色，味特別清甜。皮呈黑點的，已開始變質，甜度、香味及營養都已被破壞了。

2、木瓜中的番木瓜鹼，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者應慎食。懷孕時可以吃雪蛤，不能吃木瓜只是怕引起宮收縮腹痛，但不會影響胎兒。

『玖』 雪蛤怎麼燉營養最豐富牛奶燉雪蛤的功效與作用

呵呵,生吃最有營養!這樣營養不會流失掉,可是一般人是承受不了這種吃法的。 雪蛤先洗凈，回然後溫水發雪蛤8小時左答右，燉的時候最好將發雪蛤的水與雪蛤一同放入燉盅，注意：最好燉煮時用燉盅，這樣營養可以最大程度的不流失。 個人認為，雪蛤與牛奶和冰糖一同燉煮最好吃、也最原始有營養了。放其它的材料，好像沒那麼好吃！

『拾』 雪蛤怎麼燉

烹調之前，需將雪蛤放入水中浸泡8～10小時，泡發後的雪蛤晶瑩剔透，呈棉花球狀，這時才可開火烹調。下面小編教你雪蛤的幾種做法。
1、木瓜燉雪蛤
材料：雪蛤5克，木瓜1個，生薑4片，枸杞子4粒，冰糖、水適量。
做法：雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗干凈;木瓜平放，從肚子的三分之一處切開，用勺子去掉裡面的籽，動作要輕，不要把木瓜穿透;小鍋內放水，放幾片薑片，水開後放入雪蛤焯一下水，這樣可以去腥;撈出雪蛤，放入小鍋內，加清水燉20多分鍾，把燉好的雪蛤，連同燉雪蛤的水一起倒入木瓜中，放幾粒枸杞，蓋上木瓜的蓋子，放蒸鍋裡面蒸15分鍾即可食用。
2、鮮奶杏汁雪蛤球
材料：糯米粉500克，熟澄麵粉40克，糖30克，清水300克，牛奶30克，杏仁汁20克，雪蛤10克，魚膠粉5克，杏仁片適量。
做法：把糯米粉、熟澄麵粉、砂糖加水後打勻成糯米漿，並搓揉成柔軟糯米皮，待用。把牛奶、杏仁汁、雪蛤、魚膠粉倒入盤中，拌勻，加熱至魚膠粉全部溶解。把已煮好的牛奶魚膠粉液放涼，然後放入冰箱冷藏成果凍狀。把牛奶魚膠粉果凍切成大約2克的粒狀。取5克的糯米皮拍平，包入2克的牛奶果凍餡後搓圓，再沾上杏仁片，備用。把油燒至150℃，把搓好的雪蛤球放入鍋中炸3分鍾，至金黃色，撈起瀝干油，上碟，完成。
3、花旗參雪蛤
材料：雪蛤、黃酒、純凈水、花旗參、薑汁、冰糖、白酒。
做法：將雪蛤用黃酒泡發4小時後，再用溫水浸泡至完全發脹，用牙簽或鑷子仔細挑出雜質。將薑汁與白酒混合在一起，過雪蛤去腥味後，備用。將花旗參切成薄片，與雪蛤、冰糖、純水放在一起用文火燉煮4小時即可。
4、桂花銀耳燉雪蛤
材料：桂花、銀耳冰糖各20克，10克的雪蛤。
做法：首先把桂花洗凈去雜質;銀耳用溫水發2小時。去蒂頭、雜質，撕成瓣;雪蛤用溫水發透，洗凈並剁碎;冰糖打碎成屑。最後把桂花、雪蛤、冰糖、銀耳同放燉鍋內，加入500毫升的水，用水煮沸，然後用文火燉煮35分鍾左右，等稍微等一下就可以拿出來食用了。