養生壺酸湯

❶ 西貝莜麵村的酸湯莜麵魚是怎麼做的

主料
莜麵130g

開水130ml

五花肉80g

培根1片

胡蘿卜1段

香菇4個

番茄1個

豌豆適量

香菜適量

韭黃適量

大蔥1段

生抽15ml

鹽5g

糖5g

白鬍椒10g

醋30ml

味精3g

水澱粉適量

#西北莜麵爭霸賽#酸湯莜麵魚魚的做法步驟
1.
莜麵130g，燒一壺開水。
2.
加入等量的開水，然後攪拌成絮狀，然後趁熱揉成團。
3.
揪成小劑子，搓成小條。
4.
准備家中現有的蔬菜，必備的要有番茄，其他沒有特定要求，我准備了香菇，胡蘿卜，香菜，韭黃，五花肉片，和培根，有點肉會比較香，無肉不歡嘛，嘿嘿。
5.
番茄切塊，蔥切切，肉切片。
6.
鍋中放油，放蔥炒香。
7.
放入肉片翻炒。
8.
變色後放入番茄，翻炒。
9.
然後放入香菇片，胡蘿卜片，繼續炒。
10.
放入豌豆，放入一小勺白鬍椒，一大勺生抽，然後倒入白開水燒開。
11.
煮開以後，放入剛才搓好的莜麵魚魚，煮大約10分鍾左右，再加入兩小勺白鬍椒，一勺鹽，兩大勺陳醋。這時候湯因為面的關系變得稠了。
12.
再加入適量水澱粉，大概是兩勺澱粉加入少量水調出來。這樣湯就變成稀糊糊狀態啦，加入少量味精。
13.
最後加入香菜和韭黃，然後攪勻即可關火出鍋。
14.
喜歡辣椒的可以再加點紅油或者香油什麼的，攪拌開很好吃哦。吃完身上就有點發熱的感覺了，因為胡椒會比較辣。
15.
原味的。
16.
好吃停不下來。很好消化。

❷ 各地區的飲食特點

1.東北地區

這里有我國最漫長的冬季，因為長期寒冷，所以人口稀少，在地理上和環境上形成了自己飲食文化的獨到特點。就拿民族和文化的歷史發展來看，東北地區在很長一段時間內都是少數民族為主，因此這里少數民族的文化佔主導地位，聯繫到吃食同樣如此。因為無霜期短，就導致時令蔬菜數量少，這一地區典型的飲食特點就是：冷凍食品多，數量大，持續使用的時期也長。

2.京津地區

京津地區的飲食文化其實就是以北京和天津兩大城市為中心，我國自元至清的文化中心都是北京城，女真人、蒙古人、漢人、滿人都曾先後在這里建都，而塞外的游牧民族在習慣上都有羊肉乳酪。雖然現在不太明顯了，那是明朝大批官員北上帶來了南方風味和飲食習慣的融合，或者現代東北、山東、江南全國各地食品紛紛匯集的原因。

3.西北地區

這部分主要就是新疆地區和它相接的一些其它省份，這一地區的飲食文化特點：地廣人稀、少數民族分布。因為這里有很多我國少數民族兄弟，因而使這地方飲食文化充滿民族風情，民族風味的食品更是琳琅滿目。

4.黃河中下游

這里自古農業基礎都是比較好的，屬於典型的黃河文化，而黃河中游地區居民，都以擅制喜食麵點小吃著稱，所以陝西、山西兩省其實是最有代表性了。

黃河下游說的就是齊魯地區了，這里同樣是農業產區，但還有一部分靠海。所以一部分以吃煎餅、玉米餅子為主，另一部分就是和大餅相配的「就頭」，俗話說「臭魚爛蝦，下飯的冤家」。

5.長江中游平原

這地區稻米肯定是占絕對優勢的，同時擅烹淡水魚鮮，米制小吃聞名於世大家都知道，還有蒸菜和煨湯技術同樣一流，因為與國內外飲食文化有廣泛交流，總體覺得菜品的商業氣息較濃。

6.東南地區

雖然近百年這一地區地理環境沒啥太大變化，但是人文的變化可是翻天覆地。尤其是和西方文化的碰撞，人們的觀念上產生了深遠的影響，開放的文化觀念同樣也反映在飲食上，網友常說，廣州人什麼都敢吃真不是虛的，蛇、猴、貓、鼠等等都成了席上美味佳餚。

❸ 西貝莜麵村的酸湯莜麵魚是怎麼做的

主料：

莜麵130g，開水130ml，五花肉80g，培根1片，胡蘿卜1段，香菇4個，番茄1個，豌豆適量，香菜適量，韭黃適量，大蔥1段，生抽15ml，鹽5g，糖5g，白鬍椒10g，醋30ml，味精3g，水澱粉適量 。

步驟：

1. 莜麵130g，燒一壺開水。

2. 加入等量的開水，然後攪拌成絮狀，然後趁熱揉成團。

3. 揪成小劑子，搓成小條。

4. 准備家中現有的蔬菜，必備的要有番茄，其他沒有特定要求，我准備了香菇，胡蘿卜，香菜，韭黃，五花肉片，和培根，有點肉會比較香，無肉不歡嘛，嘿嘿。

5. 番茄切塊，蔥切切，肉切片。

6. 鍋中放油，放蔥炒香。

7. 放入肉片翻炒。

8. 變色後放入番茄，翻炒。

9. 然後放入香菇片，胡蘿卜片，繼續炒。

10. 放入豌豆，放入一小勺白鬍椒，一大勺生抽，然後倒入白開水燒開。

11. 煮開以後，放入剛才搓好的莜麵魚魚，煮大約10分鍾左右，再加入兩小勺白鬍椒，一勺鹽，兩大勺陳醋。這時候湯因為面的關系變得稠了。

12. 再加入適量水澱粉，大概是兩勺澱粉加入少量水調出來。這樣湯就變成稀糊糊狀態啦，加入少量味精。

13. 最後加入香菜和韭黃，然後攪勻即可關火出鍋。

14. 喜歡辣椒的可以再加點紅油或者香油什麼的，攪拌開很好吃哦。吃完身上就有點發熱的感覺了，因為胡椒會比較辣。

❹ 老黃瓜湯怎麼做 喝起來酸酸的那種

主料：黃瓜1/2根、雞蛋2個、胡蘿卜1/2根、香菜少許

輔料：醋10ml、香油1湯匙、小蔥1棵、版食鹽4克、姜1片、胡椒粉權1茶匙、濃湯寶1個、水澱粉適量

1、食材備齊胡蘿卜去皮洗凈，黃瓜洗凈