於康養生堂吃好每天三頓飯

⑴ 於康吃好每天3頓飯的書評

一本健康飲食小網路
有位高手參加比賽，自己以為一定會奪冠。出乎意料，在最後的關頭遇到了一個實力很強的對手，於是敗下陣來，他憤憤不平地找到自己的師父，要求師傅教他一招絕技。師傅笑而不語，在地上畫了一條線，要他在不能擦掉這條線的情況下，設法使其變短。高手百思不得其解，最後不得不再向師父請教。沒想到師父卻在原先那道線的旁邊，畫了一道更長的線。兩者比較，原來的那條線就短了。
健康與疾病的關系亦是如此，此長彼消，只有你自己變得更強壯，疾病才會弱下去，直至消失。如何使自己更強，吃的學問不可少。
中國人熱愛美食在全世界都很知名，不過很多人無法想像在中國食品安全卻變成了一項學問，關於吃什麼怎麼吃才能安全是中國老百姓最關心的問題。一個人要有主見、具備判斷是非的能力，才不會被別人的意見左右。不活在別人的輿論中，要走自己的路。這種思考要從哪裡來呢？是正確的科學觀念。
於康老師將多年研究以及臨床實踐的心得融入書中，深入淺出地揭示了飲食對我們的重要影響，也幫我們解決了不知該如何應對的問題。書中傳達了這樣一個理念：飲食對人們非常重要，因為生命離不開能量。更多地正面考慮「我應當吃什麼」，飲食樂趣、健康幸福是可以兼得的。有了這本書就好比得到一部關於健康飲食的網路全書。閱讀這本書的過程中，我受益頗多，也發現了自己在營養觀念方面的誤區：比如瘦人不得高血脂，比如生吃蔬菜營養更高等等，才知道原來有這么多觀念是錯誤的。真心希望能與大家一起分享這些心得體會，使廣大讀者朋友和我一樣豎立正確的營養觀念，只有這樣，才能真正解決自己的營養問題，少留下一些原本可以避免的遺憾。

⑵ 於康吃好每天三頓飯最後面的健康一日三餐食譜

早飯吃好，一個煮雞蛋，一根至兩根有條，一碗豆漿，或者牛奶，或者粥都可以，午飯吃飽，麵食為主吧，也可以吃米飯，晚飯吃少，兩個饅頭，喝點湯。這樣最健康。
早上吃的像平民，中午吃的像皇帝，晚飯吃的像乞丐。

⑶ 於康吃好每天3頓飯的資料

有這樣一個故事，父子倆牽著驢進城，半路上有人笑他們：真笨，有驢子不騎！
父親便叫兒子騎上驢，走了不久，又有人說：真是不孝的兒子，竟然讓自己的父親走著！
父親趕快叫兒子下來，自己騎到驢背上，又有人說：真是狠心的父親，不怕把孩子累死！
父親連忙叫兒子也騎上驢背。誰知又有人說：兩個人騎在驢背上，不怕把那瘦驢壓死？
父子倆趕快溜下驢背，把驢子四隻腳綁起來，用棍子扛著。經過一座橋時，驢子因為不舒服，掙扎了下來，結果掉到河裡淹死了！這多麼像我們在各種健康言論中的選擇。
國人好吃，有吃的文化，吃的規矩，吃的節氣，比如立秋貼秋膘，冬至補一補等凡此種種，講究頗多，就是缺了吃的科學。生病之前是胡吃，什麼敢吃；一但生病，又什麼都不敢吃，或者連普通常識都不講究了，就像那對騎驢的父子。
一個人要有主見、具備判斷是非的能力，才不會被別人的意見左右。不活在別人的輿論中，要走自己的路。這種思考要從哪裡來呢？是正確的科學觀念。
我們大部分人，總是在營養健康方面追求靈丹妙葯，一招靈，一招鮮，殊不知這一招未必是適合你自己的那一招。
有位高手參加比賽，自己以為一定會奪冠。出乎意料，在最後的關頭遇到了一個實力強的對手，於是敗下，他憤憤不平地找到自己的師父，要求師傅教他一招絕技。師傅笑而不語，在地上畫了一條線，要他在不能擦掉這條線的情況下，設法使其變短。高手百思不得其解，最後不得不再向師父請教。沒想到師父卻在原先那道線的旁邊，畫了一道更長的線。兩者比較原來的那條線，就短了。
健康與疾病的關系亦是如此，此長彼消，只有你自己變得更強壯，疾病會弱下去，直至消失。如何使自己更強，吃的學問不可少。
於康教授的這本新作，不是一本教給你靈丹妙葯的書，而是告訴你如何在眾說紛紜的健康觀念中豎立自己正確的營養觀念，不被錯誤的方法忽悠。
編輯這本書的過程中，我受益頗多，發現了自己在營養觀念方面的誤區：比如瘦人不得高血脂，比如生吃蔬菜營養更高等等，才發現原來有這么多觀念是錯誤的。更真心希望能與讀者朋友們一起分離這些心得體會，使廣大讀者朋友和我一樣豎立正確的營養觀念，只有這樣，才能真正解決自己的營養問題，才會少留下一些原本可以避免的遺憾。 我們註定要和食物相伴一生
人這輩子從一出生開始，都要和食物打交道。平均算下來，人一輩子吃飯的次數是7500頓飯。男性平均有70歲壽命，而女性比男性還長10歲，女性要活到80歲，可能要吃80000頓，還不包括消夜。食物被我們以各種各樣的方式吃掉，進入我們的身體，並且變成構成我們身體的一部分。為我們提供人體所需的各種物質。
作為一名上班族，我們對於食物的營養可能還是放在第二，每天保證能夠吃上三頓飯也許就已經是極限了，已經無暇去估計其他的了。但是，既然吃了，是不是就應該吃的健康呢？
如何健康地吃，營養地吃，吃出一個健康的身體而不是有病的身體呢？有的人花了一輩子的時間也不見得能真正弄懂，或者真正做出改變，但是相信只要我們認真地學習，吃好每一口飯，積少成多就會產生質變。
我們經常會聽到來百姓直接流傳的比如立秋貼秋膘，冬至補一補等凡此種種，講究頗多，就是缺了吃的科學。有些人因為過於關注自己的身體，弄得這也不吃，那也不吃。老百姓對於自己的營養、自己的健康已經到了無理可依的地步，到底我們應該怎麼辦呢？到底我們應該吃什麼呢？好像什麼都不能吃了！這些疑問我們經常能聽到，確實需要有權威人士給老百姓指明方向了。
於康教授的這本新作，不是一本教給你靈丹妙葯的書，而是告訴你如何在眾說紛紜的健康觀念中豎立自己正確的營養觀念，不被錯誤的方法忽悠的書。是一本為了真正屬於老百姓，關注老百姓一日三餐的書。
於康教授可謂是「婆婆嘴，媽媽心」。每天接觸到大量關於生病了應該吃什麼，應該怎麼吃，能不能吃一些昂貴的補品這類的問題，深感到人們對營養知識需求的迫切和一些營養誤區的貽害，人們往往在吃這件事上，特有主張又特沒主張，有主張在什麼地方呢？專吃昂貴的、好的、難找的、不常吃的；沒主張就是容易被誤導，輕易相信什麼靈丹妙葯、吃一種東西能解決所有問題這類的說法。
編輯這本書的過程中，我受益頗多，發現了自己在營養觀念方面的誤區：比如瘦人不得高血脂，比如生吃蔬菜營養更高等等，才發現原來有這么多觀念是錯誤的。更真心希望能與讀者朋友們一起分離這些心得體會，使廣大讀者朋友和我一樣豎立正確的營養觀念，只有這樣，才能真正解決自己的營養問題，才會少留下一些原本可以避免的遺憾。

⑷ 一天三頓飯怎樣吃才健康

因人而異
早吃好，早上要有豐富的營養，補充上午工作、學習所需的能量。
中吃飽，
晚吃少，以免對睡眠時的身體造成太大的負擔

⑸ 一天三頓飯，吃什麼健康工作時，喝什麼

飲食方法：
一、1.早餐一顆水煮蛋,一杯牛奶,半個蘋果或一些馬鈴薯+火腿+沙拉醬 2.中餐一碗飯+菜 3.晚餐於七點吃,與中餐差不多,但只吃七到八分飽即可,而過了九點後就不可再吃任何東西,但水果除外 4.可於睡前喝杯果汁（可以擠檸檬原汁+水+二顆酸梅）(味道佳,切記不加糖）5.配合適度運動。
二、 1.起床後兩杯水 2.早餐蔬菜汁200cc 3.中餐優酪乳500克 4.晚餐蔬菜汁200cc 5.就寢前1-2杯水 另外還有叄種方式: (1)午餐正常餐 早餐蔬菜汁200cc；午餐正常適量；晚餐優酪乳500克 (2)晚餐采正常餐 早餐蔬菜汁200cc；午餐優酪乳500克；晚餐適量 (3)早晚餐優酪乳 早餐優酪乳200克，蔬菜汁200cc；午餐正常適量；晚餐優酪乳300克，蔬菜料理(沒油份的) ☆通常實施3-7天即可恢復正常飲食。
三、（蘋果餐） 1.早餐:一瓶牛奶（或不加糖咖啡）＋一顆白煮蛋（或茶葉蛋） 2.蘋果:從中午12:00開始，每2小時吃一顆蘋果直至晚上8：00一共五顆，吃完就不再進食 ☆蘋果餐吃一天就夠了。
四、 1.早:烤全麥吐司一片,水煮蛋一顆,脫脂牛奶一杯,茶一杯(健怡可樂亦可) 2.中:脫脂牛奶一杯,水煮鮪魚(等量的雞胸肉亦可)水煮青菜,水果一顆(芭樂或者蘋果、蕃茄),茶一杯(健怡可樂亦可) 3.晚:晚餐的菜單自己調配,但禁止食用澱粉類和肉類。
工作時喝的：
濃茶、咖啡提神,但原理是刺激神經系統,不提倡。檸檬蜂蜜茶美白,枸杞菊花茶明目,西洋參茶補氣,這些都可以提神,都不錯。

⑹ 每天三頓飯都什麼時間吃好

早餐7：00。
清晨，太陽慢慢升起，身體也漸漸蘇醒。到了早上7點左右，胃腸道已經完全蘇醒，消化系統開始運轉，這個時候吃早餐最能高效地消化、吸收食物營養。滿分早餐至少應包括三類食物：谷類食物，如面條等;動物性食物，如肉類、蛋類、奶製品等;還有富含維生素C、可以補充膳食纖維的蔬菜和水果。如果再加上一兩種堅果，那就更完美了。
午餐12：30。

中午12點後是身體能量需求最大的時候，肚子咕咕叫就是在提醒大家要吃午餐。對於很多人來說，午餐時間雖然比較短，但仍要細嚼慢咽，切忌邊工作邊吃飯。完美午餐最好遵循三個搭配原則：一是粗細搭配，適當吃些小米、全麥、燕麥等，有助於預防便秘;二是干稀搭配，除了干糧外，最好喝些滋潤的湯粥類;三是顏色搭配，最好吃夠五種顏色，比如白色的米面，紅色的西紅柿、肉類，綠色的蔬菜，黃色的大豆、胡蘿卜，黑色的黑米、黑豆、黑芝麻等。
晚餐18：30。
晚飯最好安排在18點至19點中間，如果吃得太晚，過不了一會兒就該睡覺了。食物消化不完就睡，不僅睡眠質量不佳，還會增加胃腸負擔，也容易誘發肥胖，導致多種慢性病。晚飯要吃得清淡，不能肥甘厚味，適當吃些肌纖維短、好消化的瘦肉、蛋類，少吃肥肉;晚餐還要保證食物多樣性，多吃蔬菜和粗糧，有助於攝入更多膳食纖維，增加胃腸動力;控制食量也很重要，飯後半小時適當鍛煉，可以避免脂肪堆積。

⑺ 於康吃好每天三頓飯這本書哪裡可以買到

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⑻ 於康吃好每天3頓飯的基本信息

書名：《於康-吃好每天3頓飯》
書號：9787122138132
定價：29.80元
開本：16開
飯，人人都得吃，一輩子都在吃，但是，吃飯的智慧，卻未必人人都懂。每日三餐，怎樣能吃對？你知道選對鹽就能讓血壓下降嗎？你知道什麼該多吃、什麼該少吃嗎？本書為北京協和醫院於康教授扛鼎力作。迄今最有用的百姓吃飯小網路！分為上篇吃好每天3頓飯，中篇3頓飯里的營養素和下篇吃對事物不生病。在這本書里，於康老師用最平實的語言告訴你怎樣吃好每天三頓飯，用最通俗的講解告訴你怎樣有效攝取營養素，用最實用的方法告訴你怎樣選好每天入口的各類食材。大到營養科學，食品安全，小到一茶一飯一種食材，悉心傳授營養知識，幫您掌握吃飯的智慧，教您吃得安心又健康！
書後附有於康老師特別推薦的40種健康熱量食譜，更隨書贈送於康老師健康語錄彩色大拉頁，方便讀者隨時隨地學習健康飲食知識。
北京協和醫院營養科教授權威奉獻，給百姓最貼心的吃飯小網路，一本書搞定健康吃飯！ 於康，北京協和醫院臨床營養科，主任醫師、教授
北京電視台《養生堂》《身邊》欄目
中央電視台《健康之路》欄目
河北電視台《讀書》欄目特約專家
《中華臨床營養雜志》副主編
衛生部營養標准委員會委員
中華預防醫學會腸外腸內營養學分會委員
中華預防醫學會健康評估與控制專業委員會委員
中國醫師協會健康管理及健康保險專業委員會常務委員
多年來從事臨床營養支持、治療與學術研究工作，擅長營養風險篩查、營養評定以及糖尿病、腎臟病、痛風症，外科手術，妊娠糖尿病等各類疾病的營養治療和腸內營養支持
先後獲得日本外科代謝和營養學會青年研究獎、中國營養學會腸外及腸內營養研究成果獎、北京協和醫院優秀論文獎、中國協和醫科大學優秀教師獎、中國疾病預防控制中心全民健身活動優秀工作者獎、北京市東城區健康促進工作者獎等。

⑼ 於康吃好每天3頓飯的目錄

【目錄】
上篇吃好每天3頓飯
吃得不當引燃全身疾病/2
營養的前提是安全/4
不偏食，身體才能真的好/7
人體結構決定了什麼該多吃，什麼該少吃/8
中國營養學會提出的《中國居民膳食指南》/10
3頓飯，怎麼吃/14
像宋美齡一樣吃早餐/15
職業人士的6種明星午餐食物/19
晚餐吃不好，疾病跟著跑/23
您吃對順序了嗎？/26
正確的上菜順序該怎樣/27
中篇3頓飯里的營養素
能量=生命，不要命的人才不吃飯/30
沒有能量就沒有生命/30
三大供能營養素/32
能量不平衡，疾病纏上身/35
食物能量計算「三步曲」/37
鉀和鈉，鹽裡面的朋友和冤家/40
補鉀多吃菌類和綠葉菜/42
從高鹽變成低鹽，收縮壓就能下降3毫米汞柱/44
口味重，讓你一年多長7公斤/47
為什麼我們的油攝入量會高出這么多呢？/47
同樣的一勺油，我們可以有三種選擇/48
高價食用油營養未必高/50
橄欖油並非保健品/52
不喝水一定會生病/53
等到口渴再喝水就晚了/54
人這一天該喝2500毫升水/55
飲水時間表/56
不要偏信概念水，涼白開水就是最好的日常飲料/57
維生素與維和部隊/59
維生素的鮮明「個性」/59
為什麼要「補」維生素/59
維生素A：夜視力和角膜保護神/61
維生素D：強身壯骨有功效/63
維生素E：抗衰老明星/64
維生素C：解決睏倦疲勞、牙齦出血/64
維生素B1與「腳氣病」/65
維生素B2與「爛嘴角」/66
葉酸與貧血/67
食物中的營養彩虹/68
嘴巴也「好色」/68
紅色食物：抗衰老，保護心血管/69
黃色食物：含有維生素E和膳食纖維/71
黑色食物：含有抗氧化的好東西/74
藍色食物：強大的抗腫瘤供能/74
白色食物：提高免疫功能、預防潰瘍病和胃癌、保護心臟/75
膳食纖維為什麼被炒得這么熱/76
膳食纖維：人體的「清道夫」/76
可溶性纖維降低餐後血糖，不可溶性纖維防治便秘/77
礦物質，知多少/78
人體少不了礦物質/78
鈣：擔負著生命重要的生理功能/79
鐵：缺鐵可引起缺鐵性貧血/80
鋅：胎兒成長發育的「生命火花」/81
鉻：「葡萄糖耐量因子」/82
硒：保護心肌有奇效/83
食物是最好的美容品/84
皮膚乾燥可能是因為缺乏維生素A和必需脂肪酸/91
皮膚瘀斑可能缺乏維生素K和維生素C/93
傷口遲遲不癒合可能缺乏蛋白質、鋅和維C/94
皮膚出現濕疹皮疹可能缺乏B族維生素/94
下篇吃對食物不生病
每天一餐應有一菌/96
名貴食材的平民替身/97
燕窩：豆腐、銀耳也能移花接木/98
海參：不如一天兩個雞蛋清/102
人參：常吃蘿卜賽人參/105
鮑魚：可比一天1～2袋奶/107
魚翅不如豬腳/109
火龍果是不甜的高糖水果/110
牛奶招誰惹誰了/112
喝牛奶會致癌？/112
早餐奶不能代替早餐/113
舒化奶、有機奶、脫脂奶、高鈣奶都是啥/113
沒有添加任何成分的奶最好/114
骨湯補鈣不如牛奶/116
牛奶怎麼喝？/117
喝牛奶有四忌/118
談肉色變該不該/124
肉類營養大調查/124
不吃肉容易缺乏維生素B12/125
每天吃二兩肉/125
魚肉：讓好膽固醇升高，壞膽固醇降低，預防心腦血管疾病/126
鴨肉：單不飽和脂肪酸接近橄欖油/128
豬肉：含鐵量比其他肉類高/129
水果嚼疑天上味，一顆功效價千金/130
水果開胃嗎？/130
吃水果要講究三看五不可/131
水果什麼時候吃最好/134
美容奇果—草莓/135
蘋果：含有豐富的水溶性食物纖維/136
維C之王獼猴桃/138
蔬菜應該怎麼吃/142
知否知否，應是綠肥紅瘦/142
蔬菜購買不該看蟲眼/143
蔬菜放在冰箱裡面也會損失維生素/143
蔬菜巧烹味尤長/144
日啖蔬菜1斤，苗條健康十分/146
最好不要吃剩菜/146
抗癌明星話蘆筍/147
不老「仙丹」捲心菜/148
「餐桌上的降壓葯」—芹菜/149
韭菜美名「洗腸草」/150
小小番茄保護心臟/151
明目良品胡蘿卜/152
低脂纖維「罐頭」—魔芋/154
蘿卜熟，醫生哭/155
土豆與谷類混吃可提高蛋白質利用率/158
唯一含前列腺素A的洋蔥/159
怎麼吃蒜最營養？/160
分級選零食，好吃也不胖/162
優選級零食：水果、堅果/163
條件級零食：巧克力和海苔/165
限制級零食：果凍、膨化食品、腌制食品、曲奇/165
不吃主食，大錯特錯/166
主食不能過於精細/168
大米：盤中粒粒皆辛苦/169
面：老年人最好吃發面/172
粗糧雖好，亦有宜忌/173
宋美齡活到106歲和燕麥有關系/175
豆類：最具有營養價值是黃豆/178
玉米：國際抗癌協會公布的抗癌食品/180
薯類：含有豐富的膳食纖維/181
主食的最佳替代品—紅薯/182
吃雞蛋會升高膽固醇嗎？/184
雞蛋是平民飲食第一位/184
柴雞蛋只是口感好/186
烏雞蛋和普通雞蛋差別不大/187
毛蛋裡面細菌多/188
特殊加工的雞蛋吃前最好蒸幾分鍾/188
紅皮雞蛋VS白皮雞蛋/189
巧手烹調，熱量食譜/191
烹調術語知多少？/191
如何讓烹調達到最佳效果？/194
選購質精味美的食物做原料/196
巧用小小調味品/198
健康每日三餐食譜1000～1100千卡/200
健康每日三餐食譜1200～1300千卡/202
健康每日三餐食譜1400～1500千卡/206
健康每日三餐食譜1600～1700千卡/210
健康每日三餐食譜1800～1900千卡/214
健康每日三餐食譜2000～2100千卡/216

⑽ 一天三頓飯怎麼吃比較養生

一天三餐是人類進化留下來的最合理的習慣。但吃飯有很多講究，最簡單的是：堅持吃飯吃到78分飽就行了。吃多了不運動，脂肪堆積 對內臟的系統是很大的破壞。 如果吃飯時間不規律，對胃也是極大的傷害啊。如果你感覺吃飯吃了很多，但不覺得飽。可以喝水，喝水可以有飽腹感。不管怎樣，一定要有規律，早飯時一定要吃的。（切記）哦。下面的內容是我找的，你看看吧！

般情況下，一天需要的營養，應該均攤在三餐之中。每餐所攝取的熱量應該佔全天總熱量的1／3左右，但午餐既要補充上午消耗的熱量，又要為下午的工作、學習提供能量，可以多一些。所以，一日三餐的熱量，早餐應該佔25％—30％，午餐佔40％，晚餐佔30％—35％。

那麼，一日三餐應怎樣安排呢？

人們常說「早吃好，午吃飽，晚吃少」，這一養生經驗是有道理的。早餐不但要注意數量，而且還要講究質量。主食一般吃含澱粉的食物，如饅頭、豆包、玉米面窩頭等，還要適當地增加一些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，使體內的血糖迅速升高到正常或超過正常標准，從而使人精神振奮，能精力充沛地工作學習。午餐應適當多吃一些，而且質量要高。主食如米飯、饅頭、玉米面發糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白質和脂肪的食物，如魚類、肉類、蛋類、豆製品等，以及新鮮蔬菜，使體內血糖繼續維持在高水平，以保證下午的工作和學習。晚餐要吃得少，以清淡、容易消化為原則，至少要在就寢兩個小時前進餐。如果晚餐吃得過多，並且吃進大量含蛋白質和脂肪的食物，不容易消化也影響睡眠。另外，人在夜間不活動，吃多了易營養過剩，也會導致肥胖，還可能使脂肪沉積到動脈血管壁上，導致心血管疾病，故應合理安排一日三餐。 字串3
科學搭配一日三餐的飲食原則

一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度飢餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短，上頓食物在胃裡還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食慾和消化。一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時比較合適，如果是5～6 小時基本上也合乎要求。

◎生物鍾與一日三餐：現代研究證明，在早、中、晚這三段時間里，人體內的消化酶特別活躍，這說明人在什麼時候吃飯是由生物鍾控制的。

◎大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克。而肝臟從每頓飯中最多隻能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。

◎消化器官與一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60 秒，在胃中停留4 小時才到達小腸。因此，一日三餐間隔4～5 小時，從消化上看也是合理的。 字串6

三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什麼食物，怎麼進行調配，採用什麼方法來烹調，都是有講究的，並且因人而異。一般來說，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那麼早晚各應該吃150 克，中午吃200 克比較合適。

早餐的科學搭配：營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源。

◎早餐的重要性：專家經過長期觀察發現，一個人早晨起床後不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心臟病的發作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益於心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優秀。對工薪階層來講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因為人的腦細胞只能從葡萄糖這種營養素中獲取能量，經過一個晚上沒有進食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應，時間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現惡心、嘔吐、頭暈等現象，無法精力充沛地投入工作。
字串4

◎理想早餐的要素：一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。一般來說，起床後活動30分鍾再吃早餐最為適宜，因為這時人的食慾最旺盛。早餐不但要注意數量，而且還要講究質量。按成人計算，早餐的主食量應在150～200 克之間，熱量應為700 千卡左右。當然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學生需500 千卡左右的熱量，中學生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言，應占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應吃含澱粉的食物，如饅頭、豆包、麵包等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，再配以一些小菜。

午餐的科學搭配：

俗話說「中午飽，一天飽」。說明午餐是一日中主要的一餐。由於上午體內熱能消耗較大，午後還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。主食根據三餐食量配比，應在150～200 克左右，可在米飯、面製品（饅頭、面條、大餅、玉米面發糕等）中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆製品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐飢餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在高水平，從而保證下午的工作和學習。但是，中午要吃飽，不等於要暴食，一般吃到八九分飽就可以。若是白領族少勞力的工作群在選擇午餐時，可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部份海產植物做為午餐的搭配。 字串5

晚餐——接近睡眠須吃少：晚餐比較接近睡眠時間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫的一餐，所以對多數家庭來說，這一餐大家都煮得非常豐富，這種做法和健康理念有些違背，因此在調整上仍與午餐相同的是餐前半小時應有蔬菜汁或是水果的供應。晚餐時仍應有一道以上的生菜沙拉盤，內有各式芽菜。芽菜在吃食時可用海苔卷包起，做些變化。主食與副食的量都可適量減少，以便到睡覺時正好是空腹狀態。

一般而言，晚上多數人血液循環較差，所以可以選些天然的熱性食物來補足此現象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。晚餐盡量

在晚上八點以前完成，若是八點以後任何食物對我們都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內太多負擔。晚餐後請勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。
回答者：82101 - 都司 六級 12-9 11:15
正常人一日飲食一般習慣吃三餐，怎樣安排好這一日三餐是有學問的。有的家庭安排得非常合理，吃的花樣是五花八門，而有的家庭的飲食則簡單得不能再簡單，品種極為單調。一日三餐不僅要定時定量，更重要的是要能保證營養的供應，做到膳食平衡。 字串3

一般情況下，一天需要的營養，應該均攤在三餐之中。每餐所攝取的熱量應該佔全天總熱量的1／3左右，但午餐既要補充上午消耗的熱量，又要為下午的工作、學習提供能量，可以多一些。所以，一日三餐的熱量，早餐應該佔25％—30％，午餐佔40％，晚餐佔30％—35％。

那麼，一日三餐應怎樣安排呢？

人們常說「早吃好，午吃飽，晚吃少」，這一養生經驗是有道理的。早餐不但要注意數量，而且還要講究質量。主食一般吃含澱粉的食物，如饅頭、豆包、玉米面窩頭等，還要適當地增加一些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，使體內的血糖迅速升高到正常或超過正常標准，從而使人精神振奮，能精力充沛地工作學習。午餐應適當多吃一些，而且質量要高。主食如米飯、饅頭、玉米面發糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白質和脂肪的食物，如魚類、肉類、蛋類、豆製品等，以及新鮮蔬菜，使體內血糖繼續維持在高水平，以保證下午的工作和學習。晚餐要吃得少，以清淡、容易消化為原則，至少要在就寢兩個小時前進餐。如果晚餐吃得過多，並且吃進大量含蛋白質和脂肪的食物，不容易消化也影響睡眠。另外，人在夜間不活動，吃多了易營養過剩，也會導致肥胖，還可能使脂肪沉積到動脈血管壁上，導致心血管疾病，故應合理安排一日三餐。 字串5
科學搭配一日三餐的飲食原則

一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度飢餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短，上頓食物在胃裡還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食慾和消化。一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時比較合適，如果是5～6 小時基本上也合乎要求。

◎生物鍾與一日三餐：現代研究證明，在早、中、晚這三段時間里，人體內的消化酶特別活躍，這說明人在什麼時候吃飯是由生物鍾控制的。

◎大腦與一日三餐：人腦每天占人體耗能的比重很大，而且腦的能源供應只能是葡萄糖，每天大約需要110～145克。而肝臟從每頓飯中最多隻能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝臟即能為人腦提供足夠的葡萄糖。

◎消化器官與一日三餐：固體食物從食道到胃約需30～60 秒，在胃中停留4 小時才到達小腸。因此，一日三餐間隔4～5 小時，從消化上看也是合理的。 字串7

三餐中食物的選擇：一日三餐究竟選擇什麼食物，怎麼進行調配，採用什麼方法來烹調，都是有講究的，並且因人而異。一般來說，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那麼早晚各應該吃150 克，中午吃200 克比較合適。

早餐的科學搭配：營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源。

◎早餐的重要性：專家經過長期觀察發現，一個人早晨起床後不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心臟病的發作。因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益於心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優秀。對工薪階層來講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因為人的腦細胞只能從葡萄糖這種營養素中獲取能量，經過一個晚上沒有進食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應，時間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現惡心、嘔吐、頭暈等現象，無法精力充沛地投入工作。 字串5

◎理想早餐的要素：一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。一般來說，起床後活動30分鍾再吃早餐最為適宜，因為這時人的食慾最旺盛。早餐不但要注意數量，而且還要講究質量。按成人計算，早餐的主食量應在150～200 克之間，熱量應為700 千卡左右。當然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學生需500 千卡左右的熱量，中學生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言，應占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應吃含澱粉的食物，如饅頭、豆包、麵包等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，再配以一些小菜。

午餐的科學搭配：

俗話說「中午飽，一天飽」。說明午餐是一日中主要的一餐。由於上午體內熱能消耗較大，午後還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。主食根據三餐食量配比，應在150～200 克左右，可在米飯、面製品（饅頭、面條、大餅、玉米面發糕等）中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆製品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐飢餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在高水平，從而保證下午的工作和學習。但是，中午要吃飽，不等於要暴食，一般吃到八九分飽就可以。若是白領族少勞力的工作群在選擇午餐時，可選簡單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部份海產植物做為午餐的搭配。
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晚餐——接近睡眠須吃少：晚餐比較接近睡眠時間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫的一餐，所以對多數家庭來說，這一餐大家都煮得非常豐富，這種做法和健康理念有些違背，因此在調整上仍與午餐相同的是餐前半小時應有蔬菜汁或是水果的供應。晚餐時仍應有一道以上的生菜沙拉盤，內有各式芽菜。芽菜在吃食時可用海苔卷包起，做些變化。主食與副食的量都可適量減少，以便到睡覺時正好是空腹狀態。

一般而言，晚上多數人血液循環較差，所以可以選些天然的熱性食物來補足此現象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。晚餐盡量

在晚上八點以前完成，若是八點以後任何食物對我們都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內太多負擔。晚餐後請勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。
專家稱一天三餐不科學 每隔3小時就應吃頓飯
「最時尚的健康飲食習慣是要關心每次進餐的時間，而不是像以前那樣僅關心自己餐盤中裝有什麼食物。」這是英國劍橋大學的營養專家宣布的。

之前曾有營養專家認為，16點至19點之前是我們每天攝入主要食物的一個最佳時間。但是通過研究，英國飲食協會的專家菲利普證明，這一觀點並不正確，因為在16點之前的這段時間人體經受飢餓煎熬的時段過長，不利於人體健康。 字串1

生活中，我們每天吃三頓飯，但是這種生活方式是不科學的。還有人表示，每天每隔3個小時就要吃一頓正餐，這種說法也是錯誤的。那麼什麼樣的進食時間才是科學的呢？英國劍橋大學的營養專家根據人體新陳代謝的規律，制定了一個科學的進餐時間。

早餐：7點至8點

一般我們有一個誤區，起床洗漱收拾好不管時間到了幾點，按部就班吃早餐。

營養專家：進行適量的晨練(比如跑步或練瑜伽)後，早7點至早8點是最佳的吃早餐時間。

加餐：10點

到這個時間大腦工作已經消耗了你早餐所吃食物提供能量的20%，因此，這個時候你需要補充一些低脂肪的碳水化合物，比如香蕉。

午餐：13點

這個時間是人體所剩能量的最低點，所以你一定要及時進食，可以選擇高熱量食物。

加餐：14點至15點

此時人體中葡萄糖的量降低到午餐後的最低點。因此你可以吃些堅果、爆米花、干鮮水果等。

晚餐：17點至19點

這時你要吃一頓正式的晚餐，讓身體在接下來數小時的睡覺時間里獲得充分的能量，另外這個時間段吃飯也可讓食物在睡前充分消化。

加餐：19點至21點

選擇一小塊乳酪、香蕉，因為它們能夠幫助你提高睡眠質量。