姜療養生館

Ⅰ 我要開食療養生店，誰提供食譜！

辣炒什錦藕丁
製作方法:
主 料： 蓮藕 火腿 青椒 豆乾
輔 料： 老乾媽辣醬 醬油 鹽
原料：蓮藕1節 火腿100克 青紅椒各1根 豆腐乾4塊調料：老乾媽辣醬2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1）青紅椒去蒂去籽洗凈後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗凈後切丁。
2）炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鍾，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鍾。
3）調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鍾即可。
超級啰嗦：
**這是一道快手菜，更是一道下飯菜。菜中所有的原料，都可以利用你身邊現有的食物進行組合搭配，但老乾媽辣醬不能少哦，這是一個口味上的保證。
**因為蓮藕的味道很甜香，所以我不建議大家在這道菜中，使用胡椒粉或雞精，味精等調料。
**蓮藕丁要放在最後切，這樣可以減少藕丁與空氣接觸的時間，以免變黑。如果切好藕丁，還需要很長時間才能炒菜，就將藕丁浸泡在水中，也可以避免氧化變黑。
**吃這道菜，建議你盛飯時一定使用比平時小的碗。

醬燜牛肉小土豆
製作方法:
主 料： 牛肉,土豆
輔 料： 杭椒,大蒜,干蔥,香菜
原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干蔥2頭 香菜根10根 花生50克
調料：甜面醬3湯匙（45ml）鹽1/2茶匙（3克）料酒1湯匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干澱粉2湯匙（30克）
做法：
1）將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干澱粉攪拌均勻後，腌制20分鍾。花生洗凈，用清水浸泡20分鍾。
2）小土豆洗凈不削皮，對半切開（如是大土豆，切成3cm大小的塊）。干蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂後，切成5cm長的段。
3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
4）倒入腌好的牛肉翻炒2分鍾後，倒入另一個鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必換鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，轉中小火燜45分鍾。
5）出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。
超級啰嗦：
**小土豆和干蔥在一般大型市場才有賣。我是在新源里菜市場買的。小土豆1塊5一斤哈，個頭兒的大小可以參考第一張分解圖中的大蒜，干蔥也是。干蔥長得很像洋蔥，但味道比洋蔥更濃。
**先煎一下土豆，除了可以增加它的香味之外，還可以讓土豆成型，不論經過多長時間的燜煮，都不會散爛。
**香菜根洗凈後，用來入菜，尤其用油煎過之後，有種特別的香味。平時家裡只用香菜葉時，梗部也別仍了哈。
**沒有小土豆，用大土豆替代。沒有干蔥，用洋蔥替代。沒有杭椒，用青椒替代。沒有牛肉，用其它肉替代。！

蘑菇五花肉燒蘿卜
製作方法:
主 料： 口蘑 豬肉 櫻桃蘿卜
輔 料： 老薑 大蔥
原料：
蘑菇片20克 五花肉300克 小蘿卜300克 老薑5片 大蔥7片
調料：料酒1茶匙（5ml）醬油1湯匙（15ml）蚝油1湯匙（15ml）鹽1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白鬍椒1/4茶匙（1克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）蘑菇片用冷水浸泡30分鍾後洗凈。浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用。五花肉切薄片，大蔥切片，老薑切片。小蘿卜洗凈後，切成片。
2）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入五花肉改中火煸炒5分鍾，待五花肉出油後，倒入小蘿卜片，薑片和蔥片，繼續煸炒3分鍾至水分出來。
3）調入醬油，蚝油，鹽，糖和白鬍椒粉，倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯（沒過鍋內食物一半位置即可），蓋上鍋蓋用中火燜5分鍾，打開蓋子後，改成大火，將湯汁收到略干，調入雞粉和香油即可出鍋。
超級啰嗦：
**炒這個菜的關鍵之處，是先將五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油來煸蘿卜片，這樣味道會比較香。再將蘿卜片的水分煸出，能去除蘿卜的生味，做好之後吃起來，口感不會水塌塌的。
**除了這種圓形的小蘿卜，那種長的，類似小白兔吃的長小蘿卜也可以用來做這個菜。順便說一句，買的時候，這種小蘿卜都是帶著纓子賣的，回來後，小蘿卜燒菜，蘿卜纓子洗凈後，可以直接用鹽，醋，糖，雞精和香油涼拌哈，去火死了。
**最後，打開蓋子用大火收湯，可以使菜的味道更濃郁。

麻辣花椒雞
製作方法:
主 料： 雞肉 南瓜 萵筍 辣椒 花椒
輔 料： 大蔥 姜 老乾媽豆豉辣
原料：三黃雞1隻 南瓜200克 青筍1根 鮮花椒100克 干紅辣椒10個 大蔥5段 薑片5片
調料：老乾媽豆豉辣醬4湯匙（60克）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）開水500ml
做法：
1）將鮮花椒洗凈後，用清水浸泡30分鍾後，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鍾。
2）三黃雞去內臟洗凈後，切成小塊，瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。姜切片。
3）鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鍾後，放入鮮花椒和干紅辣椒繼續翻炒2分鍾。
4）倒入老乾媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻後倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鍾後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鍾，待湯汁略收干即可。
超級啰嗦：
**鮮花椒在北京新源里市場有賣，但是一大袋包裝，用不完的鮮花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
**鮮花椒很麻，建議使用前先用清水反復浸泡沖洗幾次。或減少使用的分量。
**沒有鮮花椒，可以用干青花椒代替，但口感沒有那麼麻，普通的紅花椒沒有這種麻香的口感，不建議使用。
**三黃雞肉很嫩，次烹飪時間完全可以熟，不必擔心。也可以用仔雞或肉雞來做這道菜，但不建議用土雞，不容易熟，切口感硬。
**不能吃麻辣口味的筒子，可以將鮮花椒，干紅辣椒和老乾媽豆豉辣醬的分量減半。
**這個菜麻辣咸香的味道，吃起來很過癮。最後，再用南瓜塊和青筍塊就白米飯，好吃啊。一定要記得，吃雞肉時，配冰鎮啤酒哈。吃，就吃的豪爽點兒，別拘著。

菜剁椒炒冬筍
原料：
雪菜（雪裡蕻）一袋200克 冬筍一個 大蔥數片 剁椒2大勺 鹽1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 雞精少許 香油少許
做法：
1）冬筍洗凈切成小丁，放入沸水中焯2分鍾後，撈出瀝干水份備用。
2）大火加熱炒鍋中的油，待油6成熱的時候調成中火，放入大蔥片，爆香後倒入冬筍丁煸炒2分鍾，再加入剁椒和雪菜。
3）翻炒幾下後，調入鹽和糖，繼續炒2分鍾關火，撒少許雞精和香油即可。
超級啰嗦：
1）各地售賣的雪菜鹹度不一，記得酌量加鹽哦！
2）炒筍時，不要大火爆炒，用中火可以使筍保持白嫩的顏色。

家味宮保雞

原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根
調料：鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：
1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干澱粉攪拌均勻後，腌制5分鍾。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2）將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入干辣椒爆香。
4）放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鍾，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鍾後，倒入炸好的花生米即可。
超級啰嗦：
**做這道菜，其實用雞腿肉比用雞胸肉口感更好。家樂福賣的那種雞腿碎肉就可以，價錢也不貴。
**這是道需要急火快炒的菜，所以需要提前將料汁調好備用。否則，調料一樣一樣往鍋里添加，延長了時間，雞丁的口感就會發硬。
**做宮保雞丁，要掌握一個4689法，雞丁炒到4成熟時放青紅椒，6成熟時倒入料汁，炒制8成熟時出鍋，倒入盤中即9成熟，還有1成余溫，就自動10成了哈。

茭白雞米
主料：雞胸肉
輔料：茭白、豌豆、彩椒、雞蛋清
調料：鹽、胡椒粉、料酒、雞精、醬油、糖
烹制方法：
1、將雞胸肉切成小粒，加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清拌勻腌制5分鍾，茭白切片備用；
2、坐鍋點火倒油，將雞肉炒熟取出，再加少許油，下豌豆、茭白翻炒一會，加鹽、白糖調味，放入雞肉、彩椒粒，加醬油炒勻即可。
特點：色彩鮮艷，營養豐富。

魚香肉絲
原料：豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）剁椒4湯匙（60克）
調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：
1）將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。
2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後腌制5分鍾。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。
4）倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鍾後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鍾，待湯汁略黏稠即可出鍋。
超級啰嗦：
**在切肉的時候，要記住「橫切牛羊豎切豬」的「名言」哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。
**浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裡，更容易清潔木耳上的雜質。
**一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來後的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。

宮爆藕丁
製作方法: 主 料： 蓮藕
輔 料： 郫縣辣醬 醋 糖 鹽 雞精
原料：
蓮藕 郫縣辣醬 醋 糖 鹽 雞精
做法：
1）蓮藕去皮切丁，放在清水裡浸泡一會，瀝干水分備用。
2）起鍋倒入油，待油5成熱時，放入郫縣辣醬，炒出香味後加入蔥。
3）將藕丁倒入鍋中煸炒2分鍾，再依次倒入醋、糖、少許水和鹽，繼續加熱5分鍾，撒一點雞精即可。
酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的，恩，比較下飯的菜了啦～～～～～～～～

醋溜白菜
原料：捲心菜750克，豬油60克，鹽8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，濕澱粉5克，蔥花3克，干辣椒節4克，花椒2克。
做法： 1、捲心菜選用嫩葉，去梗後用刀拍一拍，切成方塊，洗凈後瀝干水分，用少許鹽腌一下，擠千水分，待用。
2、小碗內放鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉調成料汁。
3、燒熱鍋，放豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節炸，至辣椒呈褐紅色時，放捲心菜，用旺火炒熟後，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
特色：色澤銀紅，酸甜辣香。

滑蛋裹牛柳
原料： 雞蛋4個,牛柳300克, 青蔥2根,紅辣椒1根。
料酒1湯匙(15ml),醬油1湯匙(15ml),色拉油1湯匙(15ml),澱粉1湯匙(15克),鹽1茶匙(5克),醋2湯匙(30ml),糖1湯匙(5克),雞精1/4茶匙(1克)。
做法：
1)將牛柳切成薄片，倒入料酒、醬油、色拉油和澱粉攪拌均勻，腌制20分鍾。雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。
2)青蔥洗凈後切碎。紅辣椒去蒂後洗凈切碎。
3)炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出。稍微冷卻後，倒入雞蛋液中。
4)炒鍋洗凈後，再次倒入油，大火加熱至9成熱時，倒入蔥花和紅辣椒碎後，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌，待雞蛋凝固後，調入醋，糖和雞精，翻炒均勻後即可關火。
超級啰嗦：
牛柳是指牛的裡脊肉。這個部位的牛肉在烹飪過程中很易熟，因此，不需要太久的加工時間，烹調時間過長，反而會使口感生硬。

欖菜肉碎四季豆
原料：
豬肉末、新鮮刀豆（四季豆）
調料：
橄欖菜、料酒、生粉、鹽、糖、雞精
香港橄欖菜瓶裝的香港橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜，是將青橄欖用植物油與鹽，經過特別工序熬制，再加入芥菜葉與香料調配而成，顏色烏黑，味道咸鮮，滑潤爽口。選用汕頭出產的為佳品。
輔料：
大蒜、蔥、姜
製法：
1、新鮮刀豆除去兩頭與老筋，洗凈後切成顆粒，備用。
2、蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉，備用。
3、豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉，用橄欖菜做調料拌勻；起油鍋，爆熟。
4、起油鍋，下蒜蓉爆香後把刀豆粒煸至皺皮，最後放入欖菜肉末拌勻，調味後煸炒即可。
提醒：
刀豆粒用油炸熟後瀝干油分，烹制比較省時間，實際耗油並不多；肉末用橄欖菜調味不必加鹽，但要注意用量；爆透較多蒜蓉可使此菜噴香。

剁椒臘肉炒臭干
主 料： 臭干,臘肉、芥蘭、香菇、剁椒、蔥、姜
所屬菜系： 川菜 特 色： 鮮香微臭，風味獨特。
材料用量： 醬油、味精、水澱粉
製作方法：
1、將臭干切成條，臘肉切片，坐鍋點火倒油，下蔥薑末、剁椒爆香，加少許醬油，沖入水，將臭干、臘肉、香菇放入翻炒，中火燜5分鍾，開蓋後加入芥蘭，水澱粉勾芡，加味精調味即可。

魚蝦醬燒豆腐
原料：北豆腐一盒 鮮蝦100克 芹菜100克蝦醬1湯匙（15克）姜3片料酒一茶匙（5ml）水澱粉1湯匙（15ml）
做法：
1)鮮蝦去外殼去除沙線後洗凈。芹菜去葉洗凈後切成段。姜洗凈後切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
2)鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入薑片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鍾後，淋入水澱粉勾芡即可。

魚香茄子煲
原料：茄瓜500克，雞粒100克，炸香咸魚茸10克，煲仔醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，上湯1杯，紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各適量。
做法： 1、選長身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12厘米。
2、燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鍾至熟，倒起濾去油分。
3、趁鍋內余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香，接著下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香咸魚茸，略燜片刻，調入少許生粉，加入包尾油。轉盛入瓦煲里，加熱至滾，下香油、蔥花，加蓋上桌即可。

仔姜炒肉絲
主料：鮮豬肉二兩，仔姜二兩，青紅椒各一隻，大蔥取蔥白二寸一段
調料：色拉油、黃酒、鹽、醋
[烹飪過程]
1、豬肉、仔姜、青紅椒（去芯）、蔥白俱切絲；
2、豬肉略用黃酒、鹽腌片刻；
3、油燒到八成熱，下姜絲煸香；
4、把肉絲、辣椒絲、蔥絲一齊倒入，煸炒，放少許黃酒、鹽，起鍋時滴點醋。
[備注]
此菜色澤淡雅，雖不加芡，也有透明薄汁，不放味精，自然鮮美。由於大火炒成，吃口很嫩，仔姜、辣椒、蔥白脆肥，肉絲融入仔姜味，格外誘人。

臘肉燴豆腐
原料：
臘肉1塊 北豆腐1盒 香蔥2根 蚝油2湯匙（30ml) 白糖1茶匙（5克） 鹽1/4茶匙（1克） 白鬍椒粉1/2茶匙（3克）水澱粉2湯匙（30ml）
做法：
1)臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鍾，撈出稍冷卻後，切片備用。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。青蔥洗凈切成段。
2)煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香，然後倒入臘肉，豆腐，調入蚝油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻後，倒入水（沒過食材一半即可）蓋上鍋蓋，用中火燉5分鍾，帶開蓋子，淋入水澱粉攪均即可。
超級啰嗦：
將臘肉提前在水中煮10分鍾，即可以去除鹹味，炒制過後口感又可以保持軟嫩一些。臘肉和蚝油都有一定的鹹度，因此請記得酌量放鹽哦。

蚝油甜豆炒牛肉
主料：牛柳200克,甜豆250克
輔料：生抽、干澱粉、料酒、蚝油、蔥、鹽、油各適量。
做法：
1)將甜豆擇去老筋洗凈，放入滾水中氽燙斷生，撈出後放入冷水中浸泡，待完全冷卻後再撈出瀝干水分。
2)牛柳切片，用生抽、干澱粉和料酒抓拌均勻，腌制10分鍾。大蔥洗凈後切片。
3)炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入牛肉片滑炒至8成熟，之後放入甜豆，調入蚝油和鹽，翻炒至熟即可。
特點：此菜色彩翠綠，清脆鮮香。
溫馨提示：
像甜豆，荷蘭豆，西蘭花這樣的蔬菜，氽燙後盡量都放入冷水中浸泡，不要省略這一步，否則就無法保持蔬菜碧綠的顏色。

香辣炒皮蛋
原料：皮蛋（松花蛋）2隻 香芹5根 紅辣椒2隻 肉餡200克 香蔥一根 姜5克 料酒2湯匙（30ml） 醬油1茶匙（5ml）老乾媽豆豉醬1湯匙（15克）鹽1/2茶匙（3克） 糖1茶匙（5克） 雞精1/4茶匙（1克）
做法：
1）將肉餡放入碗中，調入料酒和醬油抓拌均勻後，腌制10分鍾。
2）皮蛋去皮切成小丁。香芹去葉洗凈後切碎。紅辣椒去蒂去籽後洗凈切碎。青蔥和姜洗凈後切碎。
3）炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入肉餡炒熟，待變色後即可撈出備用。
4）炒鍋中補充少量油，加熱後倒入香蔥碎和薑末爆香，倒入香芹菜碎，紅辣椒碎和皮蛋丁翻炒1分鍾後，倒入炒好的肉餡，調入豆豉醬，鹽和糖，再翻炒1分鍾後，撒入雞精攪勻即可。
超級羅嗦：
**此種做法，還可以將香芹換成青椒，味道也很不錯。
**老乾媽豆豉醬超市有售，如果買不到用干豆豉也可以，但要泡水後使用，否則太咸了。還要適量添加辣椒提味哈。

青紅椒燒仔雞
主 料： 雞肉 青椒
輔 料： 料酒 醬油 花椒 蒜 姜
原料：
仔雞1隻 姜5片 蔥4段 青紅椒各一個料酒1湯匙（15ml） 老抽1湯匙（15ml） 糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克） 胡椒粉1/2茶匙（3克） 澱粉少許
做法：
1）仔雞去內臟，去頭去尾，去爪爪後洗凈，切成3厘米大小的塊。姜切片，蔥切成段。青紅椒洗凈後去籽切成三角塊。
2）炒鍋內倒入油，待油六成熱時，倒入雞塊煸炒至表面變色，放入姜塊、蔥炒香，烹入料酒和老抽，待雞塊上色後，倒入少許清水，放糖，鹽和胡椒粉炒拌均勻，轉中火將雞肉燒爛（約25分鍾左右）。放入青紅椒塊翻炒2分鍾，用水澱粉勾芡，收干湯汁即可。
超級羅嗦：
**為了更加美味，可以考慮添加牛肝菌，或干香菇等菌類，泡發的水可用來代替菜譜中的清水，味道更香，營養更足哦。
**燒仔雞的配菜，除了青紅椒還可以選擇其他你喜歡的蔬菜，根據自己的口味調整吧。

五彩牛肉粒
原料：牛裡脊200克、豌豆200克、紅椒半個、黃椒半個、姜2片、干辣椒數個
調料：香蒜辣椒醬2湯匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、生抽1茶匙（5ml）、干澱粉1茶匙（5克）、蚝油2湯匙（30ml）、鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1）牛裡脊切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和干澱粉抓勻，腌制10分鍾。 2）豌豆去皮洗凈（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出後瀝干備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。 3）炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入干辣椒和薑片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鍾，脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蚝油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。
超級羅嗦：
**沒有香蒜辣醬可以不用，直接用料酒生抽和干澱粉腌制就可以啦。
**沒有紅椒，沒有黃椒，就不要放，僅用牛肉粒炒豌豆就已經很好吃嘍。
**以上兩點，是要提醒大家，多多利用冰箱里現有的菜菜，隨意搭配組合哈～～～

酸辣炒韭菜
主料：韭菜
輔料：紅椒、雞蛋
調料：鹽、料酒、醋、白糖、花椒粉、辣椒面、水澱粉
烹制方法：
1、將韭菜洗凈切成段，紅椒切成小塊，雞蛋加鹽、料酒、水打散備用；
2、坐鍋點火倒油，下雞蛋炒熟取出，取一小碗加醋、鹽、白糖、花椒粉、水澱粉攪勻，鍋中加少許油，放入辣椒面炸香後倒入韭菜快速翻炒，加入紅椒、雞蛋，倒入調好的汁，炒勻出鍋即可。
特點：酸辣鮮香，口感爽滑。
超級羅嗦：
韭菜非常容易熟，在炒制過程中，一定要掌握好時間，不要太久，否則就爛了，顏色不好，口感也差。
用辣椒面爆香的時候，千萬要記得把鍋離火哦，否則就糊底啦。

黑四剁
主 料： 豬肉 香菇 芥菜
輔 料： 辣椒
原料：玫瑰大頭菜1/4頭青紅椒各1根豬肉餡100克香菇6朵
調料：料酒1湯匙（15ml）干澱粉2湯匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）
做法：
1）將香菇用溫水浸泡1小時後洗凈，去蒂切成小粒。
2）將肉餡中調入料酒和干澱粉攪拌均勻，腌制10分鍾。大頭菜切成小粒。青紅椒去蒂去籽後切成小粒。
3）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，倒入肉餡，用鏟子壓散後不停翻炒3分鍾，將肉餡的水分充分煸出，調入老抽炒勻後盛出備用。（這時有些巴鍋，將鍋內清洗干凈）
4）燒熱洗凈的鍋，倒入油待7成熱時，倒入大頭菜粒和香菇粒煸炒2分鍾，放入青紅椒粒，調入生抽再繼續炒2分鍾，最後倒入炒好的肉餡炒勻，調入味精即可。
超級啰嗦：
**玫瑰大頭菜，我比較喜歡六必居的，一般在超市都有賣的，價格不貴，一頭可以炒4次。而且六必居的大頭菜不是很咸，做前不需要浸泡。如果你買的很咸，做前記得在清水中浸泡10分鍾。
**黑三剁是雲南很有名的一道家常菜，我加了點香菇，所以就黑四剁了哈。有葷，有素，有菌，除了味道更好吃，還能在我肚子里共建一個「和諧社會」。
**有的菜譜中說，炒好肉餡後倒入大頭菜和青紅椒，這樣固然省事，但我還是建議把肉餡炒好後盛出，單獨炒一下大頭菜，這樣大頭菜的香味才能慢慢被煸炒出來。
**大頭菜是鹹的，生抽，老抽都有鹹味，因此這道菜不要再放鹽了。
**雲南還有一道菜，叫紅三剁，用西紅柿代替大頭菜做得，其它原料和做法都一樣。但據我身邊的「小白鼠們」反饋，還是黑三剁更受歡迎。
**這個菜，原料簡單，製作方便，價格便宜，超級下飯，而且失敗的可能性幾乎是零。唯一要特別叮囑的就是，只要做這個菜，就要少蒸米飯，否則有多少，就能吃掉多少，這是我慘痛的歷史教訓。

Ⅱ 足療按摩店用生薑治病違法嗎

不管是足療店按摩店還是呂療店養生館從來沒有聽說過用生薑治病違法生薑本來就能治很多病用的好的話能葯到病除

Ⅲ 養生館中的排毒是指什麼

中醫對「毒」的認識源遠流長。兩千多年前成書的《黃帝內經》中就有58次提到「毒」字。不過當時的毒主要指葯物毒性、蟲獸之毒和引起傳染病的「疫毒」。其後中醫所謂的毒，大半是熱毒，即「火熱之盛謂之毒」。尤以情緒不暢、肝氣郁結，日久化火或嗜食辛辣厚味，積少成多，火毒內生為最常見的原因。所以有熱毒、胎毒、火毒，以後擴大為濕毒、血毒、邪毒、痰毒等等。總體來看，中醫所謂人體的毒，其實質是人體不能排泄掉的、多餘的且對人體有害的物質。在幾千年的醫學發展過程中，中醫積累了豐富的排毒保健經驗，值得繼承、發揚和推廣。概括起來女性排毒就是保持大便、小便、汗腺「三道」通常即可。

飲食排毒法：
現代中醫認為，有目的地多吃一些具有解毒、排毒功能的食物，是排除體內毒素的一種有效方法，如綠豆可解酒毒；蜂蜜生食性涼能清熱，熟食性溫可補中氣，味道甜柔且具潤腸、解毒、止痛等功能。果菜汁（鮮水果汁和鮮蔬菜汁）進入人體可使血液呈鹼性，從而將積聚在細胞中的毒素溶解，然後排出體外。
瀉火通便排毒法：
是最直接、最有效的人體排毒法。用於素體火旺，大便秘結，煩躁易怒，頭痛、牙痛、咽喉腫痛，易感冒之人。代表方葯為防風通聖丸。由於功效全面，既可治病，也可保健，故俗語有雲「有病沒病，防風通聖」。生活中保持大便通暢，多吃蔬菜水果，少吃辛辣食物。
利尿祛濕排毒法：
平素喜食厚味，易生濕化濁，水濕內停，痰飲漸生，日久成毒。表現為面黃而腫，頭暈目眩，身重懶動，小便不利等。代表方為澤瀉湯（澤瀉、白術）。古書中有記載「神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之」。由此看來，除茶本身有解毒作用外，利尿排毒也是解毒的重要手段。食療以多飲水，每天不能少於2000毫升，多食含水量多的食物，如冬瓜、西瓜、黃瓜、絲瓜、西紅柿、蘿卜、白菜等。
發汗排毒法：
早在夏、商、周時代，我們的先人就有了「沐」、「浴」，也就是洗頭、洗澡等良好的衛生習慣，後來盛行溫泉沐浴，實質上就是在清潔皮膚的基礎上，促進皮膚血液循環，通過發汗來排毒。《內經》《難經》已有內病外治之法,也提出過「開鬼門」的發汗排毒邪的思路。

五臟六腑排毒方法
檢查肝臟是否需排毒的方法：
1.指甲表面有凸起的棱線，或是向下凹陷。中醫認為「肝主筋」，指甲是「筋」的一部分，所以毒素在肝臟蓄積時，指甲上會有明顯的信號。
2.乳腺出現增生，經前乳腺的脹痛明顯增加。乳腺屬於肝經循行路線上的要塞，一旦肝經中有「毒」存在，乳腺增生隨即產生，尤其在經血即將排出時，會因氣血的充盛而變得脹痛明顯。
3.情緒容易抑鬱。肝臟是體內調控情緒的臟器，一旦肝內的毒不能及時排出，阻塞氣的運行，就會產生明顯的不良情緒。
4.偏頭痛，臉部的兩側長痘痘，還會出現痛經。臉部兩側以及小腹，是肝經和它的搭檔膽經的「一畝三分地」，一旦肝的排毒不暢快，自己的後院就會先著火。
如何排出肝臟毒素
1.吃青色的食物。按中醫五行理論，青色的食物可以通達肝氣，起到很好的疏肝、解郁、緩解情緒作用，屬於幫助肝臟排毒的食物。中醫專家推薦青色的橘子或檸檬，連皮做成青橘果汁或是青檸檬水，直接飲用就好。
2.枸杞提升肝臟的耐受性。除了排毒之外，還應該提升肝臟抵抗毒素的能力。這種食物首推枸杞，它具有很好的保護肝臟的作用，可以提升肝臟對毒素的耐受性。食用時以咀嚼著吃最好，每天吃一小把。
3.按壓肝臟排毒要穴。這是指太沖穴，位置在足背第一、二跖骨結合部之前的凹陷中。用拇指按揉3~5分鍾，感覺輕微酸脹即可。不要用太大的力氣，兩只腳交替按壓。
4.眼淚排毒法。相較於從不哭泣的男人，女人壽命更長，這不能不說和眼淚有關系。中醫早已有了這個認識，而且也被西方醫學所證實。作為排泄液的淚液，同汗液和尿液一樣，裡面確實有一些對身體有害的生化毒素。所以，難受時、委屈時、壓抑時就乾脆哭出來吧。對於那些「樂天派」，周末的午後看一部悲情的電影，讓淚水隨著情節流淌也是一種主動排毒方式。
5.吃用靈芝排毒法。靈芝能促進肝臟對葯物、毒物的代謝，對於中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、惡心、肝區不適等症狀，並可有效地改善肝功能，使各項指標趨於正常。所以，靈芝可用於治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。
檢查心臟是否有毒的方法：
1.舌頭潰瘍。中醫認為舌和心臟的關系最為密切，所以潰瘍長在舌頭上，通常認為是心臟有內火，或是火毒。
2.額頭長痘。額頭是心臟管轄的一個屬地，心火旺盛成為火毒時，這個屬地也會沸騰，於是此起彼伏地出現很多痘痘。
3.失眠，心悸。心臟處於不停的工作中，當火毒停留於心而無法排除時，睡眠不會安穩。
4.胸悶或刺痛。心臟內出現瘀血也是一種毒素，就像是在公路上堵車，輕一些的是胸悶，重一些的則會出現刺痛。
如何排除心臟中的毒素：
1.吃苦排毒。首推蓮子芯，它味苦，可以發散心火，雖然有寒性，但不會損傷人體的陽氣，所以一向被認為是最好的化解心臟熱毒的食物。可以用蓮子芯泡茶，不妨再加些竹葉或生甘草，能增強蓮子芯的排毒作用。
2.按壓心臟排毒要穴。這是指少府穴，位置在手掌心，第4、5掌骨之間，握拳時小指與無名指指端之間。按壓這個穴位不妨用些力，左右手交替。
3.綠豆利尿排毒。綠豆可以通過利尿、清熱的辦法，來化解並排出心臟的毒素，但吃綠豆時要用液體的形式，例如綠豆漿或綠豆湯，綠豆糕的效果會差一些。
心臟最佳排毒時間
中午11~13點是心臟最強的時間，可以吃些保心、助排毒的食物，例如茯苓、堅果、黃豆、黑芝麻、小棗、蓮子等。
檢查脾臟是否有毒的方法：
1.面部長色斑。長斑的女性通常消化系統能力弱一些。
2.白帶過多。脾主管體內排濕，如果濕氣過多，超出了脾的能力，就會出現體內濕氣過盛，白帶增多是其中的一個體現。
3.脂肪堆積。脂肪在中醫里另有一個名字：痰濕，是由於脾的消化功能不佳，不能及時把垃圾毒素排出體外而產生的。有效的減肥必須圍繞恢復脾胃正常代謝痰濕的主題來做，否則就會反彈。
4.口氣明顯，唇周長痘或潰瘍。口唇周圍都屬於脾，當脾中的毒素無法排出體外，蓄積的毒素就要找機會從這些地方爆發出來。
怎麼給脾臟排毒更順暢：
1.吃酸助脾臟排毒。例如烏梅、醋，這是用來化解食物中毒素的最佳食品，可以增強腸胃的消化功能，使食物中的毒素在最短的時間內排出體外。同時酸味食物還具有健脾的功效，可以很好地起到「抗毒食品」的功效。
2.按壓脾臟排毒要穴。這是指商丘穴，位置在內踝前下方的凹陷中，用手指按揉該穴位，保持酸重感即可，每次3分鍾左右，兩腳交替做。
3.飯後走一走。運動可以幫助脾胃消化，加快毒素排出的速度，不過需要長期堅持，效果才會更好。
脾臟最佳排毒時間
餐後是最容易產生毒素的時刻，食物如果不能及時的消化或是吸收，毒素就會積累很多。除了飯後走一走，因為甘味健脾，還可以在吃完飯1小時吃1個水果，幫助健脾、排毒。
檢查肺臟是否有毒的方法：
1.皮膚呈銹色，晦暗。中醫認為肺管理全身的皮膚，皮膚是否潤澤、白皙，都要依靠肺的功能良好。當肺中毒素比較多時，毒素會隨著肺的作用沉積到皮膚上，使膚色看起來沒有光澤。
2.便秘。中醫認為，肺臟和大腸是一套系統，當上面肺臟有毒素時，下面腸道內也會有不正常淤積，就出現了便秘。
3.多愁善感，容易悲傷。毒素在肺，會干擾肺內的氣血運行，使得肺臟不能正常舒暢胸中的悶氣，被壓抑得多愁善感起來。
怎麼給肺臟排毒更順暢：
1.蘿卜是肺臟的排毒食品。在中醫眼中，大腸和肺的關系最密切，肺排出毒素程度取決於大腸是否通暢，蘿卜能幫助大腸排泄宿便，生吃或拌成冷盤都可以。
2.百合提高肺臟抗毒能力。肺臟向來不喜歡燥氣，在燥的情況下，容易導致積累毒素。蘑菇、百合有很好的養肺滋陰的功效，可以幫肺臟抗擊毒素，食用時加工時間不要過長，否則百合中的汁液會減少，防毒效果要大打折扣。
3.按壓肺臟排毒要穴。有利肺臟的穴位是合谷穴，位置在手背上，第1、2掌骨間，當第2掌骨橈側的中點處，可以用拇指和食指捏住這個部位，用力按壓。
4.排汗解毒。肺管理皮膚，所以痛痛快快地出一身汗，讓汗液帶走體內的毒素，會讓我們的肺清爽起來。除了運動以外，出汗的方法還可以是熱水浴，浴前水中加一些生薑和薄荷精油，使汗液分泌得更暢快，排出身體深處的毒素。
5.深呼吸。每次呼吸時，肺內都有殘余的廢氣無法排出，這些廢氣相對於那些新鮮、富含氧氣的空氣來講，也是一種毒素。只需幾個深呼吸，就能減少體內廢氣的殘留。
肺臟最佳排毒時間
肺臟最強的時間是早7點～9點，此時最好能夠通過運動排毒。在肺最有力的時候進行慢跑等有氧運動，能強健肺排出毒素的功能。
檢查腎臟是否有毒的方法：
1.月經量少，或經期短，顏色暗。月經的產生和消失，都是腎功能是否旺盛的表現，如果腎臟中有很多毒素，經血就會減少。
2.水腫。腎臟管理體內的液體運行，腎臟堆積毒素後，排出多餘液體的能力降低，就出現了水腫。
3.下頜長痘。臉部下頜部位由腎管轄，腎的排毒不足，多餘的毒素會表現在下頜部位。
4.容易疲倦。身體內的毒素消耗了腎的能量，腎臟提供的能量減少，於是出現體倦，神疲思睡，四肢無力。

Ⅳ 由於養生店做【鋪灸】得需要大量碎姜，雙手長期接觸薑汁，會不會有什麼問題

生薑的刺激性很強，長期接觸肯定會對皮膚有損害，可以戴橡膠手套來保護雙手。

Ⅳ 吃優思明一年多，害怕激素紊亂，怎麼辦

不用害怕，優思明這個葯還是相對較好的，如果想短期不要孩子可以繼續吃下去，
很多服用優思明的朋友回表現怕冷等陽虛症狀，每個季度到養生館做一做姜療督灸改善下體質即可

Ⅵ 艾臣姜療養生有哪些

艾臣企業-亞太地區領先的姜療項目運營商；

有很多個系列

1、肩頸舒緩專姜套組， 2、乳屬舒呵護姜套組，
3、固聖培元姜套組 ， 4、幸福之源姜套組，
5、玫歸雙寶姜套組 ， 6、火動力養護姜套組，
7、頭部輕松姜套組， 8、新土元素姜套組，
9、生命動力姜套組 ， 10、曲線玲瓏套組，
11、輕松暢尤姜套組， 12、清秀佳人姜套組，
13、活力舒暢姜套組， 14、臀美養護姜套組，
15、秋享瑩潤姜套組

Ⅶ 優體優團的姜療養生館怎麼樣

優體優團的姜療養生館聽說還不錯，服務很到位，我也買了，就是覺得有特色

Ⅷ 前些天，在焱康養生館裡面體驗一個姜灸的項目，裡面的美容師一直建議辦個季卡，說是冬病夏治，真的是這樣

中醫這事比較玄，個人認為巫術的成分比較多，能治的病多為小病，大病無能為力，那些祛濕什麼的基本都是無稽之談，既沒有科學依據，也改變不了體質。

Ⅸ 姜療的好處和壞處

做姜療的好處：可有助於排除身體毒素，或是改善女性小腹虛冷、宮寒的現象，有助於氣血流通，緩解神經衰弱、精神疲倦的症狀，明顯改善肩頸酸痛、體虛、怕冷、胃寒、手腳冰冷、四肢麻木、頭痛頭暈等症狀。

生薑具有防氧化和抗衰老功能。造成人體衰老而影響壽命的因素相當多，其中之一是人體細胞內的自由基可與分子氧形成過氧基，破壞細胞，從而引起細胞衰老。

姜療並沒有什麼壞處，但是發熱，咽痛，懷孕，過敏性皮炎的人就不能用姜療法，因為會使其加重病情，姜療是流傳於民間常見一種外敷治療方法，此法特點是簡，便，廉，易，起效快，副作用少。

(9)姜療養生館擴展閱讀：

姜療的功效與作用

1、生薑療法可以驅寒，促進血液循環

姜療法是一種非常受歡迎的按摩方法。它是將生薑精油塗抹在人體表面，按摩身體，清除體內寒冷，並通過血液循環，人體的血液和血液以及對寒冷的恐懼。感冒等不良症狀有很好的調理作用。

2、生薑治療可以治療月經不調

生薑療法是最適合女性的中葯方法。女性月經不調時可以直接使用生薑治療。它可以明顯調節月經，對經常發生在女性的月經腹痛也有明顯的緩解作用。

3、生薑癒合護膚

美容護膚也是中葯生薑療法的重要功能之一。生薑療法的主要項目是生薑精油。它含有多種天然抗氧化劑，可延緩皮膚老化，抑制自由基的產生。皮膚變得緊致有彈性。

4、生薑治療可以調節脾胃

生薑療法還可以調節脾胃。它對人類消化不良，脾胃不和以及各種亞健康狀態具有良好的調理作用。特別是，慢性胃炎和胃潰瘍以及十二指腸潰瘍可以在使用姜後迅速改善症狀。

Ⅹ 請問養生推背姜療怎麼樣製做，需要什麼才料

我上高二，經過我七八年的實踐，我明白了想做出有使用價值的發版電機太難了~~~給手機充權電，要求其實比較低，應該可以，製作方法就是找一個交流電動機，把線圈改裝一下（應該會吧），固定在自行車上，使勁蹬，但是整流穩壓是關鍵，這個要另請高人，因為手機電池比較精密嬌貴，最好還是用鉛蓄電池或是很多個用廢的紐扣電池並串聯組，給自己屋led照明應該夠得