養生堂講口蘑

㈠ 口蘑放了一天發灰色了還能吃嗎

如果口蘑只是菌褶部分變灰色，而其它部分還是顏色潔白的，這種口蘑是完全可以食用的，只是營養價值會略有降低。但是，當口蘑的裡面也開始變灰黑色的時候，此時的口蘑就不再適合食用了，建議直接扔掉。

剛買回家的鮮嫩口蘑顏色潔白，菌褶部分也是白色的，那是因為口蘑中的孢子還沒有成熟。如果把口蘑在家裡放上幾天，菌褶裡面的孢子就會慢慢地成熟。由於孢子成熟後的顏色是灰黑色的，所以口蘑的菌褶也會變灰黑色。

(1)養生堂講口蘑擴展閱讀

口蘑子實體群生，並形成蘑菇圈，中等至較大。菌蓋直徑17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期邊緣內卷。菌肉白色，厚，具香氣。菌褶白色，彎生，稠密，不等長。菌柄中生，粗壯，長3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，內實。

口蘑可以和很多食物一起混合烹飪，能給這些食物增加「鮮美之味」，口感風味更佳。另一方面，由於蘑菇熱量極低，所以在食量和吃法上都比較自由。

㈡ 肉沫口蘑怎麼做好吃

㈢ 內蒙草原上的白蘑菇為什麼都說是口蘑

中國人愛吃的白蘑菇，都管它叫『口蘑』，因為是從張家口運送出來的，實際上它的原產地是內蒙古的大草原。

蘑菇是中國老百姓日常生活中不可或缺的一種食用菌，雖然同屬菌類，卻因產地不同而價格不同，有的蘑菇是人工培植，所以價格相對比較便宜，有的蘑菇是野生，價格就會高些，而備受人們喜愛的口蘑（一種白蘑菇）就是一種價格比較高的野生蘑菇，而且量也比較少，時常買不到，如果有人討價還價時老闆便會告訴買家「這是正宗的口蘑」，彷彿這就是毫無爭議的標准答案，「口蘑」就該貴些，為什麼呢？你們想過嗎？我沒有想過。

臨走的時候我悄聲問牧民老兄「我來的路上怎麼沒看到蘑菇呢？表達出像采點帶回去的意思」，牧民朋友告訴我「白蘑菇的生長條件比較特殊，要找有那種不太背陰、有溫度、有濕度還要有羊糞或者羊骨的地方」，其它條件我一聽就懂，所有菌類生長的統一環境要求都差不多，連野生靈芝也是這樣的環境，最後一個才是它最獨特的條件，就是「羊糞」，我這樣跟他求證後，他告訴我「對呀，否則哪裡都可以有這樣的環境，為什麼只有這里的蘑菇鮮美呢」，這就像一加一等於二一樣地簡單。

回來的路上，我們便商量是否可以帶回一些羊糞，准備在家裡構造一個環境來養草原白蘑菇，大家都表示同意，就是沒人去收羊糞，加上也沒有容器裝，就放棄了這個想法，後來聽說草原白蘑菇不是這么簡單，所需綿羊糞和山羊糞還有區別，要按照一定的比例兌好才行，就像草原上綿羊群中要有山羊一樣，否則就會出現問題，總之是一門很深的學問，我們玩家還是不要妄想。

小夥伴們，你們喜歡吃口蘑嗎？在草原上旅遊的時候見過口蘑嗎？知道它的生長環境後會不會影響食慾呢？歡迎留言討論，謝謝閱讀！

【溫馨提示】

草原上的白蘑菇一般在初秋時節，最好打過雷，雨過天晴後再去找。

㈣ 口蘑和西紅柿能一起吃嗎

菌類不可以和西紅柿一起吃

菌類和西紅柿一起吃,毀壞類胡蘿卜素,減少營養成分。平菇帶有豐富多彩的微生物化合物,與帶有類胡蘿卜素的西紅柿同食,會毀壞西紅柿含有的類胡蘿卜素,使營養成分減少。

常吃蘑菇的益處

根據前文的內容,想來大家都早已清晰的知道,菌類不可以和這些食材同吃完,可是,一樣,蘑菇營養豐富多彩,帶有高蛋白食物,早已我們人體所需要的各種各樣碳水化合物,因而說吃蘑菇還是有一定的益處,那麼,下邊我們就討論一下,吃蘑菇的益處吧!

1.預防癌症

最先,我們說起的便是菌類的防癌實際效果,日本國科學研究確認,菌類能夠 預防胃癌,而且可以提高我們人體的免疫功能,可以十分合理的抑止腫瘤細胞,那麼,要想防止癌症,吃蘑菇是沒有錯的哦!假如您要想身心健康,何不多吃蘑菇哦!

2.養顏美容

菌類食材中帶有豐富多彩的B族維生素,這種維他命具備美白皮膚、保養頭發的功效。此外,菌類食材含有的鐵制也十分充裕,這不僅有益於血液的產生,並且對維持臉色的白里透紅也具備關鍵的功效。由此可見,菌類類食品可以柔亮秀發,滋養皮膚。

3.預防糖尿病

研究發現,菌類中的一些營養元素具備降低血糖的功效。因而,糖尿病人理應將菌類類食材加上到自身的菜譜中,以利於糖尿病的修復。

4.去皺紋美白祛斑

菌類里帶有女性的「煥顏原素」—硒,硒能夠 推動皮膚基礎代謝和延緩衰老,在防止皺褶層面實際效果更非常值得希望。菌類上都含有胡羅卜素,在人體內可變化為維生素D,可調整外皮及角質層薄之基礎代謝,維護外皮、黏膜,使病菌不容易損害。

對皮膚來講,維生素D能協助皮膚產生新體細胞,讓皮膚更綿軟,並避免乾躁乾裂。另外,它還能夠協助皮膚延緩衰老,避免黑斑出現。

5.抗氧化性

菌類的抗氧化能力能夠 與一些顏色艷麗的蔬菜水果匹敵,例如豆角、紅蘿卜、花菜、小辣椒。

6.降血壓

研究發現,菌類中帶有破骨細胞。這類物質具備減少血壓、預防心臟病的功效。因而,但梵谷血壓與心臟病病人理應常常吃蘑菇,針對病症的康復治療十分有益。

㈤ 黑胡椒烤口蘑的介紹

俗話說：吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的。按照這個理論，顯然口磨就屬於「沒有腿」的行列，飲食處處講健康。

㈥ 口蘑,香菇和草菇有什麼區別，各是什麼形狀

口蘑並非一種，乃是許多蘑菇的統稱。至少還有以下多種：青腿子蘑、香杏、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤、馬蓮桿、蒙西白蘑等等，形狀各不相同，多呈白色，白蘑菇中含有大量的維生素D，是惟一一種能提供維生素D的蔬菜。富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品。

香菇又稱香蕈、冬菇，扁平或稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚，細密，味香。香菇營養豐富，位列草菇、平菇、白蘑菇之上，且素有「植物皇後」之譽。

草菇形狀與香菇相似，菌蓋平展為碟狀，菌褶深褐色。草菇性寒，能消食祛熱，補脾益氣，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力

㈦ 請問宜賓的三鮮面和口蘑面有什麼區別呢

三鮮面 是用含有增鮮效果的菜品(如 海帶)熬成的鮮湯 做的面湯
口蘑面 它的湯汁就只是口蘑一種菜品熬成的鮮湯
就我而言 它們最大的差別是
三鮮面---鮮
口蘑面---清香,淡

㈧ 「口蘑」、「香菇」、和「草菇」有什麼區別各是什麼形狀

香菇，又稱復蕈、香菌，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中數香菇的食用價值和食療價值最高。香菇因營養豐富、肉質嫩滑、風味獨特，早被人們冠以「山珍」美譽，是烹制高檔菜餚的上乘材料。長期食用香菇，還可以預防肝硬化，抑制膽固醇，促進人體新陳代謝。香菇按不同季節分為冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好；按不同質地又分為花菇、厚菇和薄菇，當中以花菇最好。識別優質的冬菇和花菇，可看到菇蓋（又稱菇傘）大且肉厚渾圓，蓋邊完整，色澤鮮明，氣味香濃，菇柄切口粗圓緊貼菇蓋底部；冬菇菇蓋表面少皺，花菇菇蓋少裂紋。香菇基本上是干製品，優質的香菇菇體干硬不發軟。

正因為香菇是干製品，食用前必須泡浸清洗。泡浸和清洗香菇要注意方法，否則會降低香菇的營養價值和食用風味。

泡浸香菇不宜用冷水，因為香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的熱水泡浸時，這種酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇獨特鮮味的5-烏苷酸。如果用冷水或開水泡浸，或者泡浸時間過長，都會令香菇的鮮香味道大減。當菇體完全泡發變軟，便可終止泡浸。當然，香菇在泡浸過程中，有部分鮮味物質溶解在水裡，只要將浸菇水沉澱或過濾干凈，仍可放進菇湯或烹菜食用。

至於清洗香菇，也要講究方法。當菇體泡透發軟後，用手或筷子按同一方向攪動，香菇的菇面臟物和藏在菇褶里的泥沙在攪動碰撞中便會掉在水裡。如果用手反復抓洗或來回攪動，一來容易損壞菇體外觀，二來流失營養成分，三來原本已掉進水裡的泥沙，經手抓洗或來回攪動，反而容易重新藏回菇褶里。

香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。一旦受潮，菇體極易長蟲變質。儲存時千萬不要與生腥食物或化學物品混放在一起，吸附了異味就無法食用了。

味甘，性涼，有益氣健脾、解毒潤燥等功效。冬菇含有谷氨酸等18種氨基酸，在人體必需的8種氨基酸中，冬菇就含有7種，同時它還含有30多種酶以及葡萄糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、磷、鈣等成分。現代醫學研究認為，冬菇含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力和排毒能力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌能力。此外，冬菇還可降低血壓、膽固醇，預防動脈硬化，有、強心保肝、寧神定志、促進新陳代謝及加強體內廢物排泄等作用，是排毒壯身的最佳食用菌。

草菇又名軒菇、苞腳菇、蘭花菇。信豐草菇具有肉質脆嫩，味道鮮美，香味濃郁等特點，素有「放一片，香一鍋」之美譽。草菇是一種高蛋白質脂類的營養食品，草菇還具有獨特的葯用功能，能消食去熱、滋陰壯陽、增加乳汁、防止壞血病、促進創傷癒合、降低膽固醇含量、護肝健胃、增強人體免疫力，是優良的食葯兼用型的營養保健食品。

香菇--植物皇後。香菇，又稱香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。由於它味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有「植物皇後」之譽。

香菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量的對人體有益的營養物質。據分析，每百克鮮香菇中，含有蛋白質12--14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量；含碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克；還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸物中有組氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸及天門冬素、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤待成分。它們不僅是營養物質，有些還具有降低血脂等功效。近年來，美國科學家發生香菇中含有一種「β-葡萄糖苷酶」，這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用。因此，人們把香菇稱為「抗癌新兵」。

香菇不僅是一道席上名菜，而且歷來被我國人民作為延年益壽的補品。它含有多種化學成分，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。它不但在國內外有「植物皇後」之譽，而且也享有「健康食品」的美名，不少國家都把它作為保健食物在葯房和超級市場出售。

香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可與雞鴨魚肉相配；可以通過炒、燒的方法烹調出美味的菜餚，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯吃。以香菇為原料的著名菜餚很多，例如香菇冬筍、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三絲、香菇蒸肉餅以及香菇鳳爪湯、香菇豆腐湯、香菇煨雞等，都是餐廳或宴會席的的名菜。

香菇，味甘，性平。補脾胃，益氣，主治食慾減退，少氣乏力。益氣，治風破血。理小便不禁，治貧血，預防佝僂病；香菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。又含香菇素、香菇酸、麥角甾醇、丁酸等。香菇中的麥角甾醇無論日光或紫外線照曬皆可轉變為維生素D2，故為對抗佝僂病食物之一。所含香蕈太生，丁酸能降低血脂。所含香菇多糖或香菇熱水提取物對癌有高效抑制率。

又稱白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑（內蒙古）。

子實體白色。菌蓋寬5-17cm，半球形至平層。白色，光滑，初期邊緣內卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，彎生，不等長。菌柄粗壯，白色，長3.5-7cm，粗1.5-4.6cm，內實，基部稍大。

夏秋季在草原上群生並形成蘑菇圈。

分布於我國河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地區。

此種菌的菌肉肥厚，質地細致，郁香醇正，味獨特鮮美。是我國北方草原盛產的「口蘑」之最上品，傳統暢銷於國內外市場。根據子實體大小、產地不同等特點，分有許多商品名稱，如幼小未開傘的稱「珍珠蘑」，開傘後的稱「片蘑」等。

還可供葯用，性平，味甘。能宣腸益氣，散熱，解表。治小兒麻疹欲出不出，煩燥不安，可用幼小曬乾的「蘑菇釘」9克，水浸軟後切碎，水煎服，一次服完，日服二次。有抗癌活性

㈨ 烤口蘑是午餐還是晚餐的菜

都可以，難道早餐就不可以吃？就著一碗小粥，想像一下難道不美味嗎？想怎麼吃都可以，又不是大魚大肉濃油赤醬，沒那麼多講究。

㈩ 螃蟹和口蘑能一起吃嗎

樓主您好，螃蟹和口蘑可以一起吃的。

口蘑屬於蘑菇的一個品種。

口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由於蒙古口蘑土特產以前都通過河北省張家口市輸往內地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為"口蘑"。由於產量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。

在日常生活中，我們離不開食物，做菜的時候，我們除了講究色香味俱全，還要注意食物的相生相剋。什麼食物一起吃比較好，什麼食物一起吃會不好。健康搭配，才能食出健康。

今天小翔教大家如何搭配螃蟹，讓大家健康的食用螃蟹。

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