蛇肉治療方法

⑴ 吃蛇肉有好處嗎

蛇肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B等。內最近研究發現，蛇肉中還含容有一種能增加腦細胞活力的谷氨酸營養素，以及能幫助消除疲勞的天門冬氨酸。蛇肉中還含有硫胺素、核黃素、銅、鐵、錳、硒、鈷等微量元素。兒童缺鋅可導致體弱多病、偏食、營養不良，並影響其智力發育和生長發育，甚至發育在成年時出現男性不育症。據調查，我國有缺鋅傾向的兒童高達70%。鐵和鈷在補血、造血方面有重要的生理作用。蛇肉中還含有豐富的天然牛黃酸，對促進嬰幼兒的腦組織發育和智力發展有重要作用。因此，常吃蛇肉能增進健康、延年益壽，讓人變得更加聰明。

⑵ 蛇肉有什麼功效

蛇肉注射液可以用多種蛇製成混合液，也可用單一蛇提取，製作途徑均採用新鮮回蛇肉絞碎蒸餾，提答取有效成分。
吉林省中醫研究所用我國蛇島及長白山蝮蛇製成蛇肉注射液，經臨床證明具有抗炎作用，適用於治療浸潤性肺結核、慢性支氣管炎、慢性骨髓炎、骨結核等，均取得良好效果。浙江醫科大學用烏梢蛇、赤鏈蛇、蝮蛇提取的蛇肉注射液用於臨床，除有上述病種的治療效果外，還能使患者咳嗽減輕，體溫恢復正常，食慾增加，體重上升。浙江中醫學院也報道用赤鏈蛇注射液用於臨床，有明顯的抗炎、鎮痛作用。適當加大劑量，可使葯效作用持久，從而提高了機體的非特異性免疫作用，使人體獲得了抗禦傳染病的能力。同時，對各種慢性感染、慢性消耗性疾病均有明顯療效。

⑶ 蛇肉是補什麼的

蛇肉復中含有豐富的蛋制白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B等。最近研究發現，蛇肉中還含有一種能增加腦細胞活力的谷氨酸營養素，以及能幫助消除疲勞的天門冬氨酸。蛇肉中還含有硫胺素、核黃素、銅、鐵、錳、硒、鈷等微量元素。兒童缺鋅可導致體弱多病、偏食、營養不良，並影響其智力發育和生長發育，甚至發育在成年時出現男性不育症。據調查，我國有缺鋅傾向的兒童高達70%。鐵和鈷在補血、造血方面有重要的生理作用。蛇肉中還含有豐富的天然牛黃酸，對促進嬰幼兒的腦組織發育和智力發展有重要作用。因此，常吃蛇肉能增進健康、延年益壽，讓人變得更加聰明。

⑷ 蛇肉怎麼做

蛇肉的烹制方法多種多樣，有清燉、紅燒、炸、煮、炒、燜、燴等，均以蛇肉為主料，或配以山珍野味；或配以走獸家禽；或配以時令蔬菜。蛇餚餘下的蛇皮，也是一道青噓噓的好菜。現將蛇餚的幾種吃法簡介如下，希望在此基礎上，食客可根據季節和現有的副料及作料隨意演變，做出你滿意的蛇餐。（本篇著重介紹幾款家庭做法）。
（1）水蛇粥原料：水蛇1～2條，苡米60克（粳米亦可）。
做法：將蛇剝皮去骨，取凈蛇肉切片。先將苡米淘凈，放適量清水，煮至爆開時，再加入蛇肉片同煮。煮成粥後，再放適量食鹽調味，以口味清淡為宜。
特點：清熱除濕、健脾、防痱。
（2）蛇肉串原料：王錦蛇、黑眉錦蛇、眼鏡蛇（可選其一）肉段適量，胡椒粉、辣椒粉、薑末、蔥絲、陳皮等調味品各適量，黃酒可備一點。
做法：點炭火、支烤架，然後將腌制好的蛇肉串架於旺火上燒烤，直至烤熟為止；也可自用家庭烤肉煲烤制。
特點：肉香味濃郁，是佐酒的上好佳餚，尤受年輕人的青睞。
（3）香燜龍風翅原料：蛇段250克，雞翅250克，素油60克，干香菇4個，蔥、姜、蒜末各少許，醬油、食鹽、紅糖、黃酒各適量。
做法：香菇切成小塊備用，將油倒入鍋內熬熱，倒入蛇段、雞翅及蔥、姜、蒜末共同炒熱後，加水150克，醬油30克、白酒20克、紅糖15克、食鹽少許，翻拌均勻後蓋上鍋蓋，以文火慢煮至蛇、雞翅能用筷子插穿時，加入香菇塊和浸泡香菇的水再煮，直至將水熬干即可出鍋。
特點：香酥適口，老少皆宜，是冬令進補之佳品。
（4）蛋煎蛇肉餃原料：蛇肉茸（末）200克，雞蛋液200克，冬菇粒20克，薑末10克，生抽30克，白糖5克，精鹽、料酒、胡椒粉、香油各少許，肥膘肉約150克一塊，花生油50克。
做法：用調餡碗裝入蛇肉茸、冬菇粒、薑末、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉，拌勻後備用。將雞蛋打入另一碗中，加入精鹽後用筷子朝一個方向打勻。把煎鍋燒熱，用肥膘油均勻地塗擦熱煎鍋，放入蛋液淌成薄薄的蛋皮，加入處理好的蛇肉餡，蛋皮拆邊包住肉餡，捏成餃子形，煎至兩面金黃後出鍋。剩餘的蛋餡全部放入鍋中加少許湯水、生抽、味精，蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收干後出鍋，淋上麻油，趁熱與煎餃一塊吃。
特點：蛋餃味鮮，形似餃子，令人百吃不厭。
（5）蛇肉火鍋原料：凈蛇肉500克，雞脯肉250克，熟火腿肉150克，筍肉100克，紹酒50克，鮮湯1000克，蔥絲、姜絲、精鹽、味精各少許。
做法：蛇肉切段，雞肉、火腿肉、筍肉分別切成薄片。置鍋於火上，加入清水後將蛇段煮熟備用。火鍋中先放入煮熟的蛇段，再加筍片、鮮湯、姜絲、精鹽、紹酒，打開氣門燜熱10分鍾，再放入火腿肉片、雞脯肉片、味精後略煮片刻，再撒入蔥絲即成。
特點：蛇肉鮮嫩，湯清味醇，是一道南國佳餚。
（6）首烏紅心羹原料：蛇肉片500克，何首烏30克，枸杞子50克，糯米、粳米各50克，冰糖適量。
做法：將何首烏洗凈後用布包紮緊，放入砂鍋內，加水適量煎取濃汁並去渣，加入糯米、粳米、蛇肉片、冰糖同煮至九成熟時，加入枸杞子煮成粥狀即可。
特點：補氣益血，養顏護膚，特別適合於婦女和老人食用。
（7）三蛇羹原料：眼鏡蛇、銀環蛇、灰鼠蛇各1條，或蝮蛇、烏梢蛇、虎斑游蛇各1條，作料少許。亦可用其他類別的三種蛇，但以兩種毒蛇、一種無毒蛇為宜。
做法：將三蛇去頭、去皮、去內臟、去骨，加白鬍椒15克，文火燉至蛇肉酥爛，加入薑末、蔥絲少許，趁熱食之。
特點：常食對風濕性關節炎有顯效，且極具保健、滋補價值。
（8）三鮮蛇絲原料：凈蛇肉250克，火腿絲25克，香菇25克，鮮筍肉25克，豬油100克，精鹽、姜絲、大蒜、味精、胡椒、料酒、麻油、水澱粉各少許。
做法：將蛇放入砂鍋中，加清水、薑片、少量陳皮煮至可褪下蛇肉時取出冷卻，輕輕剝下蛇肉並撕成絲。燒鍋內放豬油化開燒至六成熱，放入蔥、姜稍煸，隨即放入蛇絲、火腿絲、香菇絲、筍絲炒勻，烹入料酒，再將味精、水澱粉、胡椒粉兌成汁淋之，滴入麻油起鍋即成。
特點：清香可口，色彩美觀。
（9）炒龍袍原料：用高壓鍋打好的熟蛇皮1～2條，豬肉絲200克，作料少許。
做法：將熟蛇皮先切寸段、後切成細絲。燒鍋內放豬油化開，並放入蔥、姜、蒜少許煸出香味後放入豬肉絲滑炒，炒至八九分熟時，再放入蛇皮絲一起混炒，放入雞精，滴入香油後起鍋裝盤。
特點：滑而不膩，老少適口，常食可防皮膚熱燥、瘙癢。
（10）紅燒蛇尾原料：殺死剩餘的各種大蛇尾巴，每盤約12～15根即可，筍片少許。
做法：蛇尾去鱗洗盡後剁成段，鍋內放豬油燒至六成熟時下蛇尾煸炒，至蛇尾出現「翻花」時撈出，放入高壓鍋內並放紅燒料包、老抽、白糖及蔥、姜、蒜等，上氣後10～12分鍾後起鍋撈出。
燒鍋內放素油，下蔥、姜、蒜烹鍋，加入料湯、老抽、筍片、蛇尾，用水澱粉勾芡，待湯汁熬干後放入雞精、淋上麻油即可出鍋。
特點：筋道爽口，肥而不膩，民間有預防兒童流涎的說法。

⑸ 蛇肉有什麼葯效

蛇肉肉質細嫩、味道鮮美可口，是營養豐富的美味佳餚。它具有高專蛋白質、低膽固醇的屬優點。

功效：蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉還是很好的壯陽食物。蛇膽具有法風??清熱、化痰、明目的功效，是治療風濕性關節炎等風濕性疾患和角膜炎等眼疾之良葯。以蛇膽汁、川貝母為主要原料製成的"蛇膽川貝液"，是目前臨床使用方便、療效顯著的止咳祛痰良葯。

適合人群： 一般成年人皆適合食用。

⑹ 蛇的功效與作用

功效與作用:

1、解除疲勞

蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活內力的谷氨酸，還容有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。

2、延年益壽

蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。

3、滋膚養顏

其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。

4、防治血管硬化

蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。

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食用注意事項:

1、蛇肉在野外生存，容易會有大量的寄生蟲存在，人們在清洗不到位的話很容易引起中毒。因此在食用的時候一定要燒熟煮透，用高溫殺死寄生蟲。

2、蛇類周身長滿寄生蟲，一般的烹飪方法很難殺死這些寄生蟲，人們經常性的大量食用野味容易導致交叉感染，這樣更容易使病毒進化。

3、在食用人群方面，兒童、孕婦、高血壓患者、女性、青春期男性等都是不適合食用。

4、吃蛇肉時候的飲食禁忌也比較多，不能和豬肉、牛肉、辣椒、土豆、鯉魚、綠豆、黃鱔等在一塊食用。

⑺ 蛇肉怎麼吃 能治皮膚病

有可能，在我們江蘇揚州這一帶，身上發風疹，就是全身起有黃豆大的水泡，和夏天小孩子身上有毒瘡，吃葯檫葯沒有用，用鯽蜈蚣（方言）燉湯一喝就好，百發百中，這中蛇無毒，有2米長左右，灰色，游的時候頭總是抬著

⑻ 蛇肉怎麼燒法

菜譜名稱 祛風濕----續斷燉南蛇肉
基本材料 續斷、料酒各10克，生黃芪30克，南蛇（蟒回蛇）肉500克，生薑答9克，胡椒粉0.1克。鹽、蔥、豬油、味精適量
【製作方法】
1、將蛇斬去頭尾，剝去皮除內臟，洗凈切成3厘米長、1.5厘米寬的片。生薑切成片，蔥切成段。
2、續斷、黃芪先用冷水洗去浮灰雜質，切片，放入砂鍋，用清水浸泡，煎熬濃汁。
3、將鍋炒熱下豬油30克，油至七成熟時，下入蛇肉翻炒，烹入料酒，鹽，然後將蛇肉倒入砂鍋內，加入薑片、蔥段，用小火燉1小時，揀去蔥姜、葯渣，加入胡椒粉、味精，調好口味，稍煮一下即可食用。
【本品特點】
味清淡，鮮香。功用為補虛，散寒祛濕，驅風通絡。用於風濕性關節炎、濕痹、寒痹、坐骨神經痛、四肢麻木等症，對風濕性心臟病患者，有輔助治療作用。
菜譜名稱 冬季常見病補益保健湯----胡椒根蛇肉湯
基本材料 胡椒根50克，南蛇肉250克
[製法]：南蛇肉洗凈，切段；胡椒根洗凈，與南蛇肉一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲至蛇肉熟爛，調味供用。

⑼ 蛇肉需要什麼特別的處理嗎

蛇是一種爬行動物，身體圓而細長，有鱗，無四肢，其種類很多，有的有毒，有的無毒，吃鼠、蛙等小動物。蛇分布很廣，幾乎遍布全球。據《動物志》公布，我國境內無毒蛇有119種，有毒蛇僅47種。一般頭呈三角形，頸細尾短的多是有毒蛇。

【營養與功效】中醫認為，蛇肉味甘、性平、無毒或有毒，具有祛風、清熱、化痰、明目的功效，是治療風濕性疾病和眼部疾病的良葯，它還有壯陽之功效。現代醫學研究認為，蛇肉含有多種人體必需的氨基酸，能增強腦細胞活力，解除人體疲勞，預防血管硬化、潤膚養顏、調節內分泌。

【營養師健康警告】生食蛇血、蛇膽是不衛生的，對人體沒有益處，可引起急性腸胃炎和寄生蟲病。蛇肉屬發物，慢性疾病患者如果食用，會使病情惡化。
【烹飪特別提示】蛇肉在烹飪前不要浸泡，否則會變老而不易做熟，同時蛇肉一定要熟透後才能食用。
【適用量】每次50克。
【烹飪方法】可炸、熘、煮、燉、煲、燜等
【選購】新鮮、肉質有光澤的為優質蛇肉。顏色呈深紅色或灰紫色且肉質松軟的蛇肉不可購買。
備 註： 內熱生風，孕婦,脾胃弱者,小孩子忌用

⑽ 蛇肉吃了有什麼好處

蛇在我們生活中作用很大,無論是用它泡酒還是吃蛇肉都可以治很多的病. 蛇肉不僅味道鮮美，質地細滑，更重要的是它富有營養價值，含有大量蛋白質，脂肪及碳水化合物及鈣，磷，鐵等鹽類，還含有維生素A、B1、B2等等。一般說來，牛肉也是屬於高蛋白的食品，可是，蛇肉中的蛋白質含量不僅可以和牛肉匹美，有的甚至有過之而無及。黑眉錦蛇肉含蛋白質約20．2％，雖低於瘦牛肉的蛋白質含量，但高於瘦豬肉、鴨肉、黃鱔肉等；烏梢蛇肉的蛋白質含量與瘦牛肉相近，為22．2％；蝮蛇肉的蛋白質含量還高於牛肉。其實，蝮蛇並非屬於著名的食用蛇，其葯用價值也難和五步蛇相比，但僅就蝮蛇肉的蛋白質和脂肪的成分來說，就很受人贊許，其所含蛋白質是由20餘種氨基酸組成的，其中有甲硫氨酸(蛋氨酸)、亮氨酸(白氨酸)、異亮氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8種為「必需氨基酸」。之所以稱它們為必需氨基酸，是人體需要他們，但體內不能利用簡單物質把它們製造出來，而必須從食物中去攝取。這8種必須氨基酸在蝮蛇肉中全部都有。而且還具有增強腦細胞活力的谷氨酸以及有助於消除疲勞的天門冬氨酸，雖則並非屬於必需氨基酸，可是仍為人體所需要。上述兩種氨基酸的含量遠比牛肉為高。蝮蛇的脂肪所含的不飽脂肪酸中的亞油酸、亞麻酸含量非常豐富，對防止血管硬化有一定作用。研究者以蝮蛇製品所作的動物實驗表明，它能刺激腦下垂體，性腺，甲狀腺等內分泌有關激素進入血液，從而在協調和強化某些生理機能上具有特殊的功能。