1. 腎衰竭飲食療法
一、如何限制蛋白質
通常建議蛋白質攝取量為每公斤體重0.6公克，例如體重為50公斤，則每天蛋白質攝取應控制為30克。我們日常吃的食物中，或多或少含有蛋白質，其中肉類、蛋、奶類的蛋白質品質較好，人體利用率高，可用於修補或維持肌肉強壯，其它如豆類（綠豆、紅豆、蠶豆、豌豆仁等）、核果類（花生、瓜子、腰果等）、麵筋製品、五榖雜糧、麵粉製品、地瓜、芋頭、馬鈴薯、蔬菜、水果所含的蛋白質品質較差，會製造較多的廢物；黃豆及黃豆製品雖屬於植物性蛋白質，但其品質不亞於肉類，因此，目前專家學者亦建議限制蛋白質飲食不應將黃豆及其製品列於禁食范圍。在蛋白質攝取量嚴格限制下，必須慎選蛋白質來源，才能充分被人體利用，建議至少每日允許量的2／3由品質好的蛋白質供應。
二、如何補充熱量
在限制蛋白質原則下，米飯類的攝取量受到限制，容易造成熱量不足，使體內蛋白質消耗、尿素增加，身體日漸消瘦抵抗力差，所以必須多食用高熱量、極低蛋白質的食物（如糖類：白糖、冰糖、蜂蜜、水果糖等；植物性油脂及蛋白質粉類如澄粉、玉米粉、太白粉、藕粉、冬粉、西穀米、粉圓等）。每日熱量攝取建議：每公斤體重35-45大卡。
三、如何限制鈉離子
鈉在身體內調節水份的平衡及肌肉的活動、當腎功能不全時，可能無法將體內過多的鈉離子排出，造成高血壓、水腫、腹水、肺積水，增加心臟負擔，日久易導致心衰竭。食鹽、醬油、味素、蕃茄醬、沙茶醬、烏醋、味噌等含有大量的鈉，加工及腌制罐頭含鈉量也不少，因此日常生活盡量選用天然食品，烹調上可多利用白糖、白醋、蔥、姜、蒜、五香、肉桂、花椒、香菜、檸檬等使食物有其它風味，增加食物可口性。
四、如何限制鉀離子
鉀廣泛的存在於肉類、深綠色蔬菜水果、干豆中。腎功能不好時，可能無法有效除去多餘的鉀，血鉀太高會引起嚴重的心臟傳導和收縮異常，甚至死亡。當飲食需限制鉀離子時，應少選用鉀離子含量高的疏菜水果。如香菇、莧菜、花菜、菠菜、空心菜、竹筍、蕃茄、胡蘿卜、番瓜、芥菜、蕃石榴、枇杷、桃子、柳丁、硬柿、橘子、釋迦等，並避免生食蔬菜；其它如咖啡、濃茶、雞精、牛精、人參精、濃肉湯、薄鹽醬油、無鹽醬油、半鹽、代鹽等鉀含量亦高。烹調時，食物先以滾水燙過、去掉湯汁再用油炒，可減少鉀的攝食量。
五、如何限制磷離子
磷的主要功能是強化骨胳，幾乎所有食物都含有磷，腎衰竭患者由於腎臟無法正常工作，多餘磷堆積血液中，造成高血磷，可導致皮膚搔癢及骨胳病變。通常醫師會開給氫氣化鋁或碳酸鈣片，此二者均為磷結合劑，可與食物中的磷結石，使之由糞便中排出。（請注意：磷結合劑一定得與食物混合咀嚼服用才有效。）除服用磷結合劑外，對於含磷較高的食物如奶製品、汽水、可樂、酵母（健素糖）、內臟類、干豆類、全榖類（糙米、全麥麵包）、蛋類、小魚乾等也應謹慎避免多食，食物烹調前先燙過，也可去除部份磷。
六、如何限制水份
若排出的尿量減少，經口進入的液體滯留在體內，造成身體浮腫、血壓升高、甚至於肺水腫，此時，必須限制每天的液體攝入量，通常經口攝入的液體量大約等於全日排尿量加500cc為宜。
結語
以上所述為未接受透析治療之飲食原則，若已接受透析治療，對於血中廢物的處理能力大為增加，因此不需要非常嚴格控制飲食，但仍需與營養師配合，依照（1）身高、體重（2）透析治療方式（血液透析或連續性腹膜透析）（3）每周透析次數（4）血液檢驗數據（5）每天排尿量（6）每天活動量，設計一套適合自己的飲食。
關於腎功能衰竭的常識問題，參考這里：
PS： （1）取鮮六月雪60克用紗布包好，烏骨雞1隻，加清水煮燉，肉酥後去紗布葯袋，吃雞肉喝湯。六月雪有消除蛋白尿和利尿泄濁作用，中醫常用其治療腎衰；
（2）黑木耳與白木耳各15克，泡後加水燉煮，加少量食糖調味。本品能益腎養榮，用於腎衰伴有貧血者尤宜;
（3）綠豆衣或綠豆煮汁，有利尿解毒作用，用於肢體浮腫者較好。
參考資料：http://www.zhaoge120.com/news/shengongnengshuaijie/Index.html
2. 腎衰竭患者適宜吃什麼食物和水果
由於腎衰竭對於食用水果有很多要求，所以希望腎衰竭患者朋友們能夠注意以下專家們對水果的分析。
腎功能衰竭按其病程演變可分為少尿期、多尿期及恢復期三個階段，飲食治療應針對臨床各期的不同表現來調節不同的營養成分。
由於尿少，不能把體內的鉀及時排泄出去，致使過多的鉀在體內瀦留而引起高鉀血症。若病人合並高血鉀症時，應給予低鉀飲食。若每日尿量大於1000毫升或血鉀正常時則不必再限鉀攝入量。限鉀膳食應避免食用果汁，慎重選食蔬菜及水果。若病人每日尿量增多，大於1500毫升時應觀察血鉀含量，過低時還須補鉀。
哈密瓜中鉀離子含量相當高，由於腎功能衰竭患者腎小球濾過率下降及腎小管功能降低，處理鉀的能力減退，如食用高鉀食品，則會引起心動過緩，甚至導致意外的情況發生。所以，腎衰者尿少時不宜食用哈密瓜。香蕉含鉀也很豐富，據檢測，每100克香蕉含鉀283～472毫克。因此，腎衰者尿少時也不宜食用香蕉。
24小時尿量少於400毫升者為少尿，少於50毫升者為無尿，少尿期和無尿期均應限制含鉀高的食物。腎功能衰竭後期可出現體內鉀的滯留，少尿時視有無高血鉀症，鉀鹽的攝入量應加調節，以免外源性攝入鉀過多而致高鉀血症。
當血鉀升高，尿量減少(低於1000毫升/日)時，要適當限制含鉀高的食物，如各種干貨(紫菜、蘑菇、干棗、百合等)，多數蔬菜(菜花、油菜等)，橘子、香蕉、哈密瓜等水果，各種肉類、薯類、粗糧類。當尿量增多、血鉀降低時，就要相應補充鉀。
一般當尿量1500～3000毫升/天，可選擇含鉀高的食物攝入，如瘦肉、乳、蛋、土豆、綠葉蔬菜、茶葉、葵花子、穀物、香蕉、哈密瓜、橘子、檸檬、杏、梅等。一般來說，鉀鹽的補充應根據血鉀水平而及時調整。
3. 慢性腎衰竭怎麼治吃什麼食物好
病情分析： 腎衰竭可以補充氨基酸以增加蛋白合成，改善長期低蛋白飲食所致的營養不良狀態及免疫低下狀況且可降低血磷，同樣也可以口服中葯或煎劑灌腸對輕症有降低之功效。
4. 腎衰竭飲食吃什麼好
1、低蛋白飲食，腎衰竭患者必須保證蛋白質的攝入，又不能讓氮的含專量超標，所屬以蛋白質的攝入量好質精。2、腎衰竭患者必須控制鈉與鉀鹽的含量，否則會增加腎臟負擔，水腫加重。3、腎衰竭患者最理想的治療膳食應提高鈣含量降低磷含量，4、適當補充維生素。
5. 腎衰竭病人的飲食
腎衰竭患者的生活注意事項包括避免勞累，去除感染等誘因，避免接觸腎毒性葯物內或毒物，採取健容康的生活方式如戒煙、適量運動和控制情緒等以及合理的飲食。急性期應卧床休息，待臨床症狀好轉後逐步增加活動量。急性期應給予低鹽飲食每日3g以下。腎功能正常者不需要限制蛋白質入量，但氮質血症時應限制蛋白質攝入，並以優質動物蛋白為主。少尿者應限制液體入量。
6. 腎衰竭吃什麼食物好
腎衰竭其實就是腎細胞持續壞死引起的腎功能持續下降，飲食方面一般注意低鹽清內淡就可以了，其他的容禁忌，要根據你的電解質水平來確定，不可一概而論。
一般容易引起高血壓、高血糖、高血脂的食物都要避免，所以油炸、燒烤、涮、煎等食物要少吃，辛辣食物也要少吃。
大部分水果和綠葉蔬菜是可以吃的。
7. 腎衰竭最新治療方法有哪些
患有腎衰竭一定要來注意控制住水分不自能喝太多的水，以免對腎臟造成負擔多吃一些低蛋白的食物，低鹽的食物。治療腎衰竭可以服用腎衰寧片，海昆腎喜膠囊，也可以注射肌醇，或者是採用手術的方法來進行治療。一定要注重心態的調節，注意加強鍛煉身體。
8. 腎衰竭應吃什麼食物好
腎衰患者吃出健康 腎臟功能減退時，無法將尿毒素排出體外，會堆積在血中引起中毒的症狀（即尿毒症），也會導致體內有過多的氫、鈉及鉀離子。飲食的控制計劃，對於慢性腎衰竭患者是一種基本的治療方式，可以減低尿毒素的產生，亦可維持身體最低的營養需求量和電解質的平衡，然而這計劃是須要患者本身及家人努力去克服的一項挑戰，因為常常需要放棄一些滿足口腹之慾的食物。
飲食控制之原則：
適當的蛋白質攝取；攝取足夠的熱量；注意控制水份與鹽份（鈉）的攝取；
避免含高鉀及高磷的食物。
· 攝入質優的蛋白質
腎衰竭患者，需限制蛋白質的攝取量，以減輕腎臟之負擔，但如果吃的大少，則消耗身體的肌肉及內臟組織，所以必須吃正確且足夠"量"及"質"的蛋白質，量宜每天每公斤體重1～1.2克，攝取質優生理價值高的動物性蛋白質食物，如：鮮奶、蛋類、肉類。因植物性蛋白質在體內的利用率較低，代謝後產生較多含氮廢物，所以不可任意食用，如：豆類（紅豆、綠豆、毛豆、蠶豆、毛豆、碗豆仁），豆類製品（豆腐、豆乾、豆漿），麵筋製品（麵筋、面腸、烤麩），核果類（瓜子、花生、核桃、腰果、粟子）等。
素食者由於黃豆製品及谷類食品所含的必需胺基酸不夠齊全，為了健全素食者的蛋白質利用率，這些食物須一起搭配食用，才能發揮互補的效果；最好改吃蛋奶素為宜。可收集24小時尿液及抽血檢查，計算肌酐廓清率（Ccr）來代表腎功能，其單位為毫升/每分鍾（ml/min），可依下降的程度及接受透析與否，做為蛋白質攝取量的標准。· 攝取足夠的熱量
在限制蛋白質攝取時，為了避免熱量攝取的不足，會增加含氮廢物之產生，可多食用熱量高而蛋白質極低的食物來補充。植物油（如：大豆、花生油）、低蛋白澱粉（如：澄粉、大白粉、藕粉、）及糖類（如：冰糖、蜂蜜、薑糖、水果糖），以製作各種可口點心，其熱量的攝取以每天每公斤體重30～40大卡，以免體重減輕過甚。· 合理控制水份
當腎臟衰竭且排尿減少時，水份會累積在體內，心臟血管系統的負荷增加，會沒有活力、全身水腫、體重增加、咳嗽、躺下來呼吸急促、血比容（Hct）降低，而且並發高血壓、心臟衰竭、心包膜炎，且透析中因脫水過劇，易發生頭痛、嗯心、嘔吐、肌肉抽筋等不平衡癥候群。每日體重的增加以不超過一公斤為限，而飲水量為前一天總尿量加上500～700毫升（ml）。提醒：避免喝大多的水，可以冰水漱口，嚼口香糖或擠一點檸檬汁以減少口渴的感覺，盡量將服葯時間集中以湯水食用，減少喝水量。· 注意鹽量的控制
腎衰竭時無法排出水份、鹽份，容易引起水腫和加重高血壓。患者一天應不超過食用5克的鹽份。1克（1/5茶羹）鹽＝6／5茶羹醬油＝1茶羹味精，故上述調味料含有鹽分不要隨意添加；可以改用糖、蔥、姜、蒜等來改善口味。並應限制高鈉食品，如加工罐頭、腌熏製品、醬萊、泡菜、鹹菜及速食品。若胃口不佳，不需要鹽份限制，以吃得下有營養為前題，等到胃口好了，有足夠營養之後再限鹽分。· 提防鉀離子過高
因鉀離子無法由嚴重損壞的腎臟排出，會引起"高鉀血症"，可能造成手指麻木、疲倦、四肢無力、胸口悶、舌頭僵硬、說話困難，失去知覺、嚴重時心律不整或心臟停止。高血鉀症的原因，包括：1．透析不足；2．沒有食慾；3．便秘；4．攝取含鉀高的食物、
含鉀高蔬菜，可先去皮切小塊，應用大量清水煮3～5分鍾撈起，再以油拌或炒；咖啡、茶、雞精及中葯汁的含鉀量會高造成高鉀血症。高鉀蔬菜：綠葉蔬菜（如菠菜、空心菜、莧菜、萵苣）、菇類、紫菜、海帶、胡蘿卜、馬鈴薯。高鉀水果：香蕉、番茄、棗子、橘子、柳丁、芒果、柿子、香瓜、葡萄柚、楊桃（容易打嗝），建議每次以一種水果為主，份量約1／6為宜。低鉀水果：鳳梨、木瓜、西瓜、水梨、草莓、檸檬等，但也不宜吃大量。· 維持鈣磷的平衡
鈣與磷是體內重要礦物質，二者可維持骨骼與牙齒的良好生長，並使神經肌肉能夠正常運作。鈣不足時，須多食牛奶、鈣片及維生素D，可減少續發性副甲狀腺機能亢進症的發生。
磷普遍存在於所有含蛋白質的食物中，若要有充份的營養攝取，又要減少磷之吸收，只有在進食時同時咬碎服用氫氧化鋁、碳酸鈣等磷結合劑來結合食物中的磷。注意高磷食物：全麥谷類及製品（如糙米、胚芽米、全麥麵包）、內臟類（肝、腎、腦）、核果類（花生、腰果、核桃）及醬製品（花生醬）、巧克力、蛋黃、牛奶、奶製品等的攝取。· 少食用「含鋁及嘌呤」食物，避免鋁中毒及痛風等症狀的發生。
9. 腎衰竭多吃什麼食物好
對腎衰竭的患者好的第一款食物是山葯米棗粥，是要准備，小米，大棗，赤小豆，山葯，然後一起放入鍋內，加適量的清水一起煮成粥，等到粥好的時候可以適當的加食鹼。
10. 腎衰竭飲食原則
(1)鈉鹽攝入：水腫復時應進低鹽飲食制，以免加重水腫，一般以每日食鹽量不超過2g為宜，禁用腌制食品，少用味精及食鹼，水腫消退、 血漿蛋白接近正常時，可恢復普通飲食。(2)蛋白質攝入：腎功能衰竭綜合症時，多量血漿蛋白從尿中排出，人體蛋白降低而處於蛋白質營養不良狀態，低蛋白血症使血漿膠體滲透壓下降，致使水腫頑固難消，機體抵抗力也隨之下降