⑴ 吃油條到底對人體有害還是無害
我是賣油條的,不敢用明礬做,麵粉量需求大成本高,油也成本高,所以我賣2塊錢,但是消費者都貪小便宜,不管你用啥,覺得貴了就不捨得吃,感覺他們能吃飽就好了,不管質量,我也是醉了。
⑵ 吃油條有害嗎
多吃油條絕對對健康有害,因為加有明礬,長期吃不好;還有,高溫油炸後麵粉里的營養素基本都被破壞了;還有就是長期吃油雜食物容易至癌! 油炸食品的六宗罪: 1,衛生條件惡劣 油炸食品的衛生問題首當其沖,特別是在衛生標准沒有規范的中國。油炸食品衛生問題有兩層:一,他們用來炸的原材料不衛生,許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的,弄點有裝點門面。二,使用的油不衛生,許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油,但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用,使油脂炸焦變黑,這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成,常常是外面已炸得焦黃(糊)發硬裡面卻還沒有熟透,不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物,容易發生腸寄生蟲等疾病。 2,導致肥胖 油炸食品,不管是洋快餐,還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香,吃在嘴裡爽,可裝進肚子後,高脂肪不利於消化,不僅影響你的腸胃,而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會,寧願餓死也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥,不如控制下你的飲食。什麼?你現在正在減肥?我*,那你還敢吃油炸,找死啊? 3,產生有毒有害物質 油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱後,其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體,毒性較強。大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺,俗稱丙毒,是一種致癌物質。英年早逝,肯定不是眾位大俠的心願,那怎麼著,不吃不就完了嘛。 4,營養素嚴重破壞 食物經高溫油炸,其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素,如維生素A、胡蘿卜素和維生素E,妨礙人體對它們的吸收和利用。換句話說,油炸食品讓該有的沒有,讓不該有的有了,那能健康么? 5,鋁含量嚴重超標 不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害,鋁是兩性元素,就是說鋁與酸與鹼都能起反應,反應後形成的化合物,容易被腸道吸收,並可進入大腦,影響小兒智力發育,而且可能導致老年性痴呆症。另外,做油條時的面團經過明礬處理後,鹼性很高,使維生素B1都損失掉。 6,誘發疾病 油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物會引起消化不良,以及飽食後出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐,腹瀉,食慾不振等。常吃油炸食品的人,由於缺乏維生素和水分,容易上火、便秘。你是否也有這些症狀呢?不信,停止一段時間不吃試試
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⑶ 早上吃油條好嗎
毋庸置疑,天天吃油條肯定不好。豆漿油條豆腐腦都是咱們國人傳統的早餐飲食習慣,也是現代很多人的喜愛,又香又脆的油條搭配一碗嫩滑鮮香的豆腐腦或一碗豆香四溢的豆漿,是多少人的最愛啊,這樣的早餐雖然好吃能量也很大,但是卻為我們的身體埋下了很大的潛在危害。因為油條是油炸的高油脂食物,在製作的過程中,高溫已經使它失去了營養價值,而且油溫過高還會帶來很多致癌物質。
首先,油條並沒有營養。養生最講究營養以及人體需要的各種物質的均衡攝取。油條是經過高溫油炸而來的,炸油條的油都是在高溫下不斷反復加熱的,高溫會使有機分子發生變質,產生有毒物質,這些物質會影響人的肝功能。另外,經過高溫油炸後,麵粉中的蛋白質,維生素等營養物質會遭到不同程度的破壞,其營養價值大幅度下降。所以油條是沒有什麼營養價值的食品,還是不吃少吃為妙。
第二點就是容易引起肥胖哦。吃著吃著自己苗條的身材就變了樣,這就不得了啦。油條裡面的油脂和高脂肪非常多。雖然聞起來吃起來好香好爽,但是這些高脂肪是不容易消化的。所以要是長期吃油條,這樣就會影響腸胃健康,然後脂肪就會在腹部慢慢的堆積起來,然後自己就是有小肚腩的人啦,好氣哦。
最後就是油條還可導致老年痴呆。油條裡面的鋁元素超標特別嚴重,科普一下,鋁元素是低毒,非人體需要的一種微元素。雖然不會引起急性中毒,不過在人體攝入之後只有百分之十五左右排出體外。也就是說還有大部分的在體內蓄積。長期下去的話大腦就會受到嚴重危害,智力受到影響,造成老年痴呆。想想就怕怕。
⑷ 吃油條有哪些壞處呢
油條作為我國一種傳統的大眾化的食物,有著一段古:南宋時期,秦檜以莫須有罪名害死了岳飛,國人憎恨秦檜誤國,所以用面製成人形下油鍋炸之,以解心頭之恨,並稱之為「油炸檜」,有的地方叫「油炸鬼」,油條由此演變而來。油條不僅價格低廉,而且香脆可口,老少皆喜歡吃。
唐朝詩人劉禹錫在一首關於油條的詩中描寫了油條的形狀和製作過程的:「纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深;夜來春睡無輕重,壓匾佳人纏臂金」。油條的製作過程大致如下:首先是發面,即用鮮酵母或老面(酵面)與麵粉一起加水揉和,使面團發酵到一定程度後,再加入適量純鹼、食鹽和明礬進行揉和,然後切成厚1厘米,長10厘米左右的條狀物,把每兩條上下疊好,用窄木條在中間壓一下,旋轉後拉長放入熱油鍋里去炸,使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。 多年前,油條曾經是一種非常奢侈的東西。很多農村來的親戚串門,都會帶上一兩斤油條作為手信。那種用紙質的繩子紮成一捆的美味,讓很多孩子們垂涎欲滴。如今社會進步,物產豐富,油條作為普通食品已經進入了尋常百姓家。早餐的時候,吃上油條配豆漿或者油條配白粥,每天都能讓人感到滿足。 近年油條問題多 但隨著社會物質的高速發展,不少飲食衛生問題被發現,油條也面臨多項控罪,油條時代也逐漸走下坡路了。日前,廣東省衛生廳公布了油條和煎炸油的抽檢結果:僅5%油條合格、10%的煎炸油羰基價超標。近期省衛生監督機構對廣州、中山、東莞、汕尾、河源等5個市集貿市場、餐飲單位加工的油條進行監督抽檢,主要檢查食品添加劑使用情況。共抽查20份油條,經檢測19份樣品鋁超標,合格率為5%。抽檢結果顯示餐飲業加工油條濫用含有鉀明礬或銨明礬的「泡打粉」問題較為嚴重。此外,衛生監督機構對東莞、中山等市酒樓、飯店使用的煎炸油進行了衛生監督抽檢。抽查指標為酸價、極性組分、羰基價,共抽檢20份煎炸油。經檢測,18份煎炸油合格,合格率為90%。2份煎炸油羰基價超標,主要是煎炸油反復使用所致。營養學專家稱,油條含鋁過多會影響兒童的神經系統發育,而羰基價含高致癌物質,不建議食用油炸類食物。 綜上所述,油條是一種傳統食品,但經常食用,對人體健康是不利的。 常吃油條危害多 肝臟受損害有致癌可能 大家知道,油條屬於高溫油炸食品,油溫達190℃,並且油是反復使用的,會造成油脂老化色澤變深,粘度變大,異味增加,油脂中所含的各種營養物質如必須脂肪酸、各種維生素等成分,基本或全部被氧化破壞,不飽和脂肪酸發生聚合,形成二聚體、多聚體等大分子化合物,這些物質不易被機體消化吸收(在常溫下豆油的吸收率為97.5%,花生油為98.3%)。動物實驗證明,用含高溫加熱油脂的飼料喂養大白鼠幾個月後,就出現胃損傷和乳頭狀瘤,並有肝瘤、肺腺瘤。故認為高溫油脂有致癌的可能性,人們對此應引起高度的重視。許多學者認為:不飽和脂肪酸經反復高溫加熱後產生的各類聚合物,尤其是二聚體等毒性很強,大量動物實驗表明,這些聚合物能影響動物的正常發育,降低生育機能,使肝功能異常、肝臟腫大。再說,油條面團中加入的鹼和礬又對麵粉的營養成分有一定的破壞作用,所以為防止油的老化,在炸制油條時,要經常更換新油,最大限度的降低或減少有害物質的產生。 破壞維生素使代謝紊亂 食物中所含的各種營養成分,是維持生命、調節生理功能、進行新陳代謝不可缺少的物質。對於恢復期病人還可起到修補和恢復受損的組織器官,增加身體抵抗力。油條屬於高溫油炸食品,熔點高,在胃內停留時間長,難消化,還會影響睡眠。油條的營養素大部分被破壞,高溫油還含有一定的有毒物質,會影響身體的恢復及健康。老年人由於生理功能日趨減退,胃功能降低,腸道吸收能力差,不宜吃油膩及難消化的食物。老年人正常食量有所減少,代謝紊亂,易引起一些維生素缺乏,如VB1、VB2等,經過高溫油炸的油條恰恰對這兩種維生素破壞最大。再加上被油污染所含有的有害物質,易使老年病如冠心病、動脈硬化等發病率高,影響老年人的身體健康,這對老年人增強體質、延年益壽不利。 造成厭食症影響鈣吸收 孕婦及兒童處於增加營養、增強體質的階段,各種營養成分需求全而多。孕婦飲食要選配得當,避免進食有刺激及不易消化的食物是非常重要的,而油條屬於不易消化的食品,不符合孕婦的飲食要求。經過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D、E遭到氧化破壞,使油脂的營養價值降低,食用油條,難以起到補充多種營養素的作用,還會造成厭食,所以說孕婦不宜吃油條。幼兒也不宜食用高溫油炸的食物,除上述的不利因素外,還有高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合成皂鈣,從腸道中排除,影響了幼兒鈣的吸收,易引起幼兒偏食,影響幼兒的正常發育。
⑸ 吃油條的好處和壞處
好處:1,油條對胃酸有抑製作用,並且對某些胃病的一定的療效。油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物,部分蛋白質,少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質,是高熱量、高油脂食品。豆漿中含有豐富的離胺酸,但缺乏鉀硫胺酸,而油條,燒餅正好相反,兩者能互補,是絕佳的組合。
2,油條含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質,是高熱量、高油脂的食物。
壞處:
1,不衛生,含有有害物質
油條是屬於油炸食品類的。油炸食品的危害不言而喻。很多小販在製作油炸食品時,為了盈利,不能保證該有的衛生問題。更有甚者使用地溝油來牟取暴利。同時,油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。對我們的健康很不利。
2,營養缺乏
油炸的烹飪方式在製作過程中將油條的所有的營養物質幾乎都破壞了,當然,油條本身的營養就不多,所以進食油條除了吃進大量的油脂,幾乎完全沒有營養可言。早餐在人們日常營養需求的地位是很高的,如果長期以油條為主食,將使身體長期處於營養不良狀態。
3.出現腦萎縮,影響智力
加了明礬的油條受到了人們的抵制,無礬油條卻受到了人們的追捧。但是,沒有明礬的油條也還是會加入一些其他的添加劑。油條精便是其中之一。油條精,是一種無礬製作的食品添加劑。長期或大量的服用油條精也同樣會影響智力,出現腦萎縮。
4,致癌物質
由於很多不良商家為了節約成本,炸制油條的油都是長期反復使用的,油脂反復高溫加熱會產生很多有害物質和有毒氣體,毒性很強,在很大幾率上能夠引起細胞的癌變。
同時,商家使用的油來源很難查清,「地溝油」炸油條並不是新聞了,所以大家一定要注意
5,造成肥胖
油條的製作方法決定了它是一種高熱量、高脂肪的食品,雖然吃起來覺得酥脆可口,但是在腸胃中很難將高油脂進行消化,久而久之就會影響腸胃健康,並且導致過多的熱量形成脂肪堆積,造成贅肉及肥胖的產生。
6,加速衰老
本身高油高脂的食物就會引起消化道不適,增加機體的代謝負擔,同時可以使人記憶力衰退,加速人體老化。
(5)根管治療能吃油條嗎擴展閱讀:
油條,是一種古老的漢族麵食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,中國傳統的早點之一。很多人誤以為,宋朝時,秦檜迫害岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒,被看做油條起源,其實,油條遠遠早於宋朝。具體時期不得考證。
早在南北朝時期,北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的製作方法。唐朝時期,詩人劉禹錫就描述了油條形狀及製作過程:"纖手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深。夜來春意無輕重,壓匾佳人纏臂金"。
油條的叫法各地不一,"天津稱油條為果子;安徽一些地區稱油果子;東北地區稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜,老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋,其形狀與油條極像,遂稱油條為天羅筋)。
參考文獻:網路-油條
⑹ 為什麼油條不能多吃
油炸食品的六宗罪:
1.衛生條件惡劣
油炸食品的衛生問題首當其沖,特別是在衛生標准沒有規范的中國。油炸食品衛生問題有兩層:一,他們用來炸的原材料不衛生,許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的,弄點有裝點門面。二,使用的油不衛生,許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油,但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用,使油脂炸焦變黑,這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成,常常是外面已炸得焦黃(糊)發硬裡面卻還沒有熟透,不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物,容易發生腸寄生蟲等疾病。
2.導致肥胖
油炸食品,不管是洋快餐,還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香,吃在嘴裡爽,可裝進肚子後,高脂肪不利於消化,不僅影響你的腸胃,而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會,寧願餓死也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥,不如控制下你的飲食。什麼?你現在正在減肥?我*,那你還敢吃油炸,找死啊?3,產生有毒有害物質
油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱後,其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體,毒性較強。大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺,俗稱丙毒,是一種致癌物質。英年早逝,肯定不是眾位大俠的心願,那怎麼著,不吃不就完了嘛。
營養素嚴重破壞
食物經高溫油炸,其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素,如維生素A、胡蘿卜素和維生素E,妨礙人體對它們的吸收和利用。換句話說,油炸食品讓該有的沒有,讓不該有的有了,那能健康么?
5,鋁含量嚴重超標
不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害,鋁是兩性元素,就是說鋁與酸與鹼都能起反應,反應後形成的化合物,容易被腸道吸收,並可進入大腦,影響小兒智力發育,而且可能導致老年性痴呆症。另外,做油條時的面團經過明礬處理後,鹼性很高,使維生素B1都損失掉。
6,誘發疾病
油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物會引起消化不良,以及飽食後出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐,腹瀉,食慾不振等。常吃油炸食品的人,由於缺乏維生素和水分,容易上火、便秘。你是否也有這些症狀呢?不信,停止一段時間不吃試試!
⑺ 胃病可不可以吃油條嗎
可以吃 但是一定要注意食用量
不要一次吃太多或頻繁的吃
油條是油炸類食物 會在一定程度上加大消化系統的工作量
而胃病病人基本上都需要養胃 減少腸胃的蠕動量
所以 適當的吃一次是可以的
推薦用粥類泡食 吃完不會有太大的影響
⑻ 吃多油條的壞處是.
油條中有治癌物質,少吃微妙
而油條、油餅這類食品中含鋁較多,這是因為在炸油條時面中摻入了硫酸鉀鋁(明礬),以一個50克重油條來說,就含鋁10毫克左右,如果每天吃2根油條,1個月可攝入鋁600毫克。一般體重70公斤的正常人體中,只含61毫克,就這些也正是人體所需要的。為了預防老年性痴呆,宜少吃或不吃加入明礬的油條、油餅。
油炸食品的六宗罪:
1,衛生條件惡劣
油炸食品的衛生問題首當其沖,特別是在衛生標准沒有規范的中國。油炸食品衛生問題有兩層:一,他們用來炸的原材料不衛生,許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的,弄點有裝點門面。二,使用的油不衛生,許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油,但他們為了節約成本常常將油反復高溫加熱使用,使油脂炸焦變黑,這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹制而成,常常是外面已炸得焦黃(糊)發硬裡面卻還沒有熟透,不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物,容易發生腸寄生蟲等疾病。
2,導致肥胖
油炸食品,不管是洋快餐,還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻里香,吃在嘴裡爽,可裝進肚子後,高脂肪不利於消化,不僅影響你的腸胃,而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會,寧願餓死也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥,不如控制下你的飲食。什麼?你現在正在減肥?我*,那你還敢吃油炸,找死啊? 3,產生有毒有害物質
油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱後,其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體,毒性較強。大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺,俗稱丙毒,是一種致癌物質。英年早逝,肯定不是眾位大俠的心願,那怎麼著,不吃不就完了嘛。
4,營養素嚴重破壞
食物經高溫油炸,其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素,如維生素A、胡蘿卜素和維生素E,妨礙人體對它們的吸收和利用。換句話說,油炸食品讓該有的沒有,讓不該有的有了,那能健康么?
5,鋁含量嚴重超標
不少人早餐時經常食用油條、油餅。但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害,鋁是兩性元素,就是說鋁與酸與鹼都能起反應,反應後形成的化合物,容易被腸道吸收,並可進入大腦,影響小兒智力發育,而且可能導致老年性痴呆症。另外,做油條時的面團經過明礬處理後,鹼性很高,使維生素B1都損失掉。
6,誘發疾病
油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物會引起消化不良,以及飽食後出現胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐,腹瀉,食慾不振等。常吃油炸食品的人,由於缺乏維生素和水分,容易上火、便秘。你是否也有這些症狀呢?不信,停止一段時間不吃試試!
⑼ 油條每周最多能吃多少
說起油條大家應該不會覺得陌生,甚至很多人的早餐就是幾根油條,一杯豆漿。但是自從有人說經常吃油條會的老年痴呆之後,多數人在購買油條的時候會心有餘悸,就怕自己成為那個走霉運的人,一不小心吃出「老年痴呆」。那油條真的會有這么嚴重的危害嗎?
油條君得知這條消息後,非常憤怒的表示這個背鍋它不背。油條在製作的過程中的確會用到一種膨鬆劑——明礬,明礬中也的確含有鋁元素。但是研究表明:通過食物和飲水等途徑攝入的鋁和老年痴呆沒有相關性。所以我們說吃油條容易患上老年痴呆並沒有科學依據,在這一點上,我們的確冤枉油條了!
那油條可以天天吃嗎?
研究發現:人體每周每公斤攝入的鋁元素不得超過2毫克,一旦超過這個數值就可能會造成體內攝入的鋁元素超標。所以一個60公斤的成年人每周攝入的鋁不得超過120毫克。也就是2-3根油條。所以油條可以吃,但是要少吃,每周吃2-3根油條是不會對健康造成影響的。
濟南復元康復醫院友情提示:雖說現在已經研製出無鋁油條,但是油條在經過油炸的過程中油脂會發生嚴重氧化發生過氧化物,從而產生對身體不利的有害物質,所以不管是含鋁抑或是不含鋁的油條,都不能多吃。